傾向自然原味，強調清鮮醇美，是台菜的特色。頂鮮餐廳、欣葉台菜創始店及叁和院台灣風格飲食皆由古早味台菜為基底，將台式的出色滋味端上桌，藉由經典菜色，串起兩代的飲食記憶，重溫好滋味！
在高空與高級中品味傳統──頂鮮餐廳
從踏入大門開始，就對這間餐廳產生好感。寬敞的空間、明亮的燈光、窗外迷人的景致，讓人一進入餐廳就擁有尊榮優雅的感受。
頂鮮餐廳位在台北101的86及87樓，坐在餐廳裡，擁有無敵的視野。一邊吃飯，一邊欣賞窗外遼闊的風景，讓聚會充滿歡笑與質感！
這次頂鮮餐廳跟KLOOK的合作優惠以個人套餐為主，共有兩種：
精緻海陸套餐8道料理在平日中午11:30到14:30使用，天空下午茶套餐則是一至日的14:30到16:30可使用。購買前記得先在KLOOK頁面勾選用餐的日期，再打電話訂位喔！
今天就要跟大家分享精緻海陸套餐8道料理，不僅價格吸引人，且料理以西餐方式出餐，將台菜營造出更獨特精緻的風格。
魚子醬燻鮭沙拉
首先上桌的是以燻鮭魚、鮪魚及火龍果為主的三層圓塔──魚子醬燻鮭沙拉，新鮮、柔嫩的海味，搭配上獨特的魚子醬及清爽的火龍果，讓人印象深刻！旅程的一開始，就已將味蕾帶向新奇。
干貝傳香佛跳牆
干貝傳香佛跳牆由數種食物經層層疊疊裝入甕中，大火燒沸後，再用小火慢煨，與湯頭融合，每一種食材都呈現濃稠酥軟，尤其海參，嫩而Q，干貝的鮮甜更提升了整碗的層次，讓湯更香，甜美而不油膩。
醬燒龍膽魚
成功的魚料理，是廚房裡的高明技術。如何將魚燒出滑嫩，不老又不過生，考驗的是師傅的功力。看似人人皆會，但頂鮮餐廳的醬燒龍膽魚，有著魚肉獨特的軟嫩彈口，加上醬燒的甘醇及底層香氣四溢的豆腐，引人垂涎。
瑤柱花菇娃娃菜
瑤柱花菇娃娃菜的清甜讓人著迷！乍看下是平凡的一道菜，但嘗了之後，發現娃娃菜的纖維並不咬口，反倒在口內迤邐出回味無窮的樸實滋味。
脆皮蝦捲花枝丸
讓人眼睛一亮的脆皮蝦捲花枝丸，有飽滿的蝦肉和花枝，肉質鮮脆多汁。油炸後，金黃酥脆的外皮不厚，蓬鬆間透露出原始鮮甜。最特別的是，蝦捲內不只是魚漿，還可嘗到一尾蝦子喔！
招牌台南擔仔麵
不可錯過的還有招牌台南擔仔麵！擔仔麵的主調味掌控在湯頭和肉燥上，而師傅的好手藝就在這裡完美展現！湯味濃郁，未喝先聞到蝦香，麵條細緻巧彈，易吸附湯汁。這份令人懷念的味道來自台南，更以經典之姿在頂鮮餐廳發揚光大。
餐後甜點
最後，臻品當令鮮水果和頂鮮手製輕甜點則為味蕾轉場。特別推薦這道以白木耳為底的法式千邑銀耳露，搭配貝里斯奶酒及法國蜜漬橙皮，很適合不想吃太甜的長輩。甜蜜的淡香、濃稠的口感，身心都得到滿足。
在頂鮮餐廳用餐，深刻感受到師傅發揚了台菜文化的精神，將古早味台式料理，以全新的方式詮釋，讓傳統台菜迸發出新樣貌。
頂鮮台北101 台菜餐廳資訊
- 餐廳地址：110台北市信義區信義路五段7號86樓(台北101 86F)
- 營業時間：午餐：週一至週日11:30 - 14:30 / 晚餐：週一至週日17:30 - 21:30
- 交通指南：搭乘捷運：至淡水信義線台北101站4號出口步行1分鐘即可抵達
國外遊客品味料理的秘密基地──欣葉台菜創始店
欣葉台菜創始店是許多人的回憶寶盒，數十年來在這裡聚會歡談的人們，凝聚了綿長幸福的回憶。翻開菜單，多元的選擇、忠於經典的料理手法，搭配明亮的用餐空間，舒適而能保有桌與桌之間的適當距離，讓所有來訪的客人都有一個自在滿足的用餐體驗。
欣葉台菜和KLOOK合作的餐點，根據不同人數及分店，提供不同的套餐組合。這次要分享的是創始店的四人套餐，共有七道餐點及甜點飲料，很適合大家揪團吃頓好料犒賞自己！
烏魚子與五味九孔
由鋪擺上烏魚子與五味九孔的冷盤揭開序幕！五味九孔的彈牙與滑順，是親友歡聚時，凝聚情感與味覺的共同記憶。再品一片烏魚子，鹹甘滋味在咀嚼間一步步被引出，均勻的卵粒使魚片有種厚實感，十分滿足。
紅蟳米糕
知名的紅蟳米糕更是經典中的經典！蒸得鬆緊適中的糯米飯和佈滿卵粒的紅蟳，從鬆緊有味的米粒間吸吮膏黃的鮮美，不只吃得飽足，更充滿喜氣。
酸菜蚵仔湯
飲一碗湯，薑絲的香嗆揉合蚵仔的鮮甜，迎接酸菜進入它的懷抱──酸菜蚵仔湯帶你走向蚵田，彷彿吹著海風，纏綿的鮮味在口中綻放。
蔥油土雞
令人印象深刻的還有蔥油土雞，細皮與嫩肉在蔥油的妝點下，保有雞肉原有的甜味，又充滿蔥的香氣。絕妙的是，雞肉的甜味不被掩蓋，和蔥油相得益彰。
香煎豬肝
匠心獨具的香煎豬肝是欣葉的名菜，創新卻不悖離傳統。在師傅的調理下，這道料理香味撲鼻，醇厚的醬汁融進鮮嫩的肉質，九層塔則將醬汁的鹹味引導到另一個層次，讓豬肝不只濃郁，同時擁有清香。
季節時蔬
季節時蔬由師傅炒出了蔬菜的淡美，也平衡了味覺，讓習慣重口味的味蕾，重新擁有清爽。喜歡吃青菜的人，千萬別錯過欣葉的好手藝。
糖醋蝦球
每盤成功的糖醋蝦球，都有軟硬恰到好處的主角──蝦子，軟一分則太塌糊，硬一分則難入口，糖醋醬的提煉出海味的鮮甜，讓人意猶未盡！
餐後小點
最後，用香甜的原味西瓜汁和軟嫩的麻糬作結。不要小看這塊麻糬，花生粉和糯米合作無間，香Q有味，為這趟經典的台菜之旅畫下完美句點。
和家人或朋友一起吃合菜並不老派，而是最靠近這塊土地的方式。眾人圍坐在一起，有肉、有菜、有湯、有海鮮，配上熱呼呼的白飯，光想像就感到幸福！想要為彼此留下美味又美好的回憶，欣葉絕對是感動人心的選擇。
欣葉台菜 創始店 餐廳資訊
- 餐廳地址：台北市中山區雙城街34之1號
- 營業時間：11:00 - 23:00
- 交通指南：搭乘捷運至中山國小站，一號出口步行7分鐘即可抵達
結合西方餐酒文化的新派台菜──叁和院 台灣風格飲食
在地與時尚如何完美結合？多次受邀參加台灣美食推廣活動的叁和院，提煉最精湛的廚藝，將台菜豐富的滋味，結合西方餐酒文化，掀起風潮！
酒吧風格的裝潢、歐式圓桌，搭配低調不刺眼的暗系燈光，整體環境讓人感覺相當安心。
此次我們選擇了KLOOL四人套餐，這次的優惠套餐，不只在費用上有很棒的優惠，在主食及菜餚的安排上，皆考慮了客人的食量、味蕾經驗及營養成分。
五味九孔鮑
首先上桌的是五味九孔鮑。薯泥、水果丁、生菜襯在九孔鮑下方，再裝於甜筒中，淋上主廚自製五味醬。輕咬一口，九孔鮑的勁彈、薯泥的綿密、水果沙拉的清甜及甜筒的脆香，融合揉攪於口中，是兼具視覺與味覺的創新開胃菜！
蛋炒飯
接著是叁和院的招牌餐點蛋炒飯，炒飯粒粒分明，在鍋內翻動拌炒著。師傅的火侯掌握得宜，畢竟火勢太猛或過弱，都可能會讓米粒碎去。盛一碗彈潤的炒飯，濃郁的蛋香竄出，入口的瞬間便取悅了味蕾。
宮保雞丁
一般來說，宮保雞丁的主料是雞肉，輔料為花生、蔥和辛香料。叁和院的師傅把花生換成腰果 ，呈現彈牙帶點甜的口感。辣椒作為整道菜味覺的主導者，牽引軟嫩的雞丁，突出香辣好滋味，讓人不知不覺多扒了幾口飯。
台灣臘腸回鍋肉
接著是台灣臘腸回鍋肉，回鍋肉是用大火煸炒豬肉薄片，再用小火將肉片跟醬料、香料拌炒的料理。油脂使整道料理亮澤潤口，但肥而不膩，這是屬於回鍋肉的特殊風味。首先入口的是香與鮮味，隨後辣與甜被喚出。師傅加入臘腸，讓整體多了另一份鹹氣，風味強勁。
麻油鮮菇高麗菜
麻油鮮菇高麗菜有麻油專屬的濃厚，引導高麗菜和鮮菇釋放自己的甘甜，饒富台灣味。
梅香松鼠魚
充滿美學的料理──梅香松鼠魚，大氣澎湃的外型，很適合宴請親友，大方又好看！入口時，魚肉外皮經油炸而顯脆，內部卻柔滑軟嫩。甜、酸、鹹交織，不但不油膩，甚至可感受到層層堆疊的奇妙滋味。
叁和烘蛋
溫暖的叁和烘蛋，蛋液混合肉末及木耳，感受到的驚喜與前一口不同，充滿層次的料理，叁和院的手藝從未讓人失望過。
飛魚卵老皮嫩肉
有肉、有菜又有魚，當然也要來一道經典的豆腐料理──飛魚卵老皮嫩肉。生活的小確幸在於品嘗一口雞蛋豆腐時，酥脆的外皮加上凝脂的內在，下一秒飛魚卵融化於其中，蛋香、醬汁的鹹及飛魚卵的鮮味構成了這道絕妙好菜。
餐後小點
飯後點心可選擇刺蝟叉燒包或熊貓芝麻包，超人氣刺蝟叉燒包，是將銀絲卷修剪而成栩栩如生的小刺蝟，再下鍋油炸。芝麻包則做成熊貓臉，小孩都非常喜歡！咬下熱騰騰的包子，內餡從口腔中漸漸蒸散出來，澱粉獨特的甜味未搶過內餡的風采，不偏不倚，留下滿口的餘香。
餐桌上的料理呈現豐盛感，入口的瞬間體會到，不只是美味而已，更吃得到每一道菜背後的用心。這是叁和院想傳達給客人的祝福，也是讓人回味無窮的滋味！
叁和院 台菜餐廳資訊
忠孝旗艦店
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
- 交通指南：從東區地下街14號出口步行約2分鐘即可抵達
- 營業時間：週一至週日：11:30 - 23:00
大直形象店
- 地址：台北市中山區樂群三路299號
- 交通指南：從捷運劍南路站3號出口步行約7分鐘即可抵達
- 營業時間：週一至週五：11:30 - 14:30 / 週一至週五：17:30 - 23:00 / 週六至週日：11:30 - 23:00
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