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台灣人最愛的10大美食之都! 沒想到第一名不是日本⋯

十大台灣人最愛美食之都排行榜 十個上榜城市美食都超好吃!

出國放鬆心情,不只體驗別的國家風土民情,當然也不能錯過美食!出身美食之島的台灣人,就更不用說了,玩到哪、吃到哪,到底在台灣人心目中最好吃的城市TOP10有誰呢?就跟我們一起看看「台灣人最愛的10大美食之都排行榜 」吧!

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「美食界奧斯卡」評選:2016 亞洲10大餐廳

 

作者:Klook客路|Irene. C 編譯/整理

入圍 2016「美食界奧斯卡」的 亞洲10大餐廳

米其林紅色指南不是唯一的美食聖經,很多人不知道另外一個權威標準。全球900多名飲食界權威專家,嚴選了十大頂級料理名店,不是所有的米其林餐廳都能被這個榜單看上。

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由英國知名美食《Restaurant》雜誌主辦,這些頂級大咖以強大資歷和專業眼光,為自己在過去18個月中吃過最中意的7家餐廳進行投票,於是 亞洲10大餐廳 便這樣誕生了!


 

NO.10 Lung King Heen 龍景軒餐廳 | 香港

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大名鼎鼎的 Lung King Heen 龍景軒是新派高級粵菜的典範,在一片西餐領先的米其林三星餐廳陣營裡,它如一顆閃閃紅星。米其林紅色指南曾這樣評價龍景軒:「食材品質上等,特別是海鮮,絕對新鮮。所有菜式都經精雕細琢,賣相誘人。服務團隊非常專業,細心自豪地向食客介紹各款菜式。」

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龍景軒位於香港四季酒店,踏入餐廳的剎那,古樸的中國風便迎面襲來。絲絨椅子、雅緻蘭花又或是青花瓷酒壺,道地美味的廣式菜餚搭配玻璃屏風外世界三大夜景之一的維多莉亞港絕色,太銷魂了!

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菜品風格:新派粵菜及點心

餐廳地址:香港中環金融街8號四季酒店4樓

官網地址:香港粵菜餐廳

 

NO.9 Indian Accent 餐廳 | 印度新德里

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Indian Accent是印度首屈一指的高檔餐廳,同時也是2016年度的印度最佳餐廳。Manish Mehrotra是個想像力豐富的主廚,主打現代印度菜,也會嘗試運用印度烹飪法來烹製其他食物,追求食材間的激情碰撞與一流的食物味覺。菜單還貼心的分為素食者和非素食者兩類。

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菜品風格:現代印度菜

餐廳地址:77 Friends Colony (West), New Delhi 110065

官網地址:Indian Accent Restaurant in New Delhi & New York

 

NO.8 Nahm 餐廳 | 泰國曼谷

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泰國曼谷的Nahm餐廳是2014年榜單的冠軍,極具古都廟宇的設計風格讓人眼睛一亮,木桌和格磚支柱陳設其中,帶來一絲簡單而質樸的歷史感。

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為了能夠打造出與餐廳環境相稱的優質泰國菜餚,出生於澳洲的主廚David Thompson 潛心研究泰國古人的傳世食譜,菜色效忠於泰式烹飪法對於酸、甜、鹹與辣的宗旨和應用。

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菜品風格:泰式料理

餐廳地址:Metropolitan Hotel, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn,Bangkok 10120

官網地址:Bangkok Luxury Hotel

 

NO.7 Ultraviolet 餐廳 | 上海

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Ultraviolet紫外光餐廳號稱「全球第一家感官餐廳」,以720度的環繞神秘感聞名。食客無法自行前往,每當夜幕降臨,Ultraviolet的專車會靜靜停在集合地點,接送當日的賓客。

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一張餐桌,10個席位,20道菜,近4個小時的全方位感官體驗。只有兩種套餐,一餐約2萬元新台幣/一個人。在 Ultraviolet,唯一要做的事情就是安靜等待主廚Paul Pairet大膽前衛和創意十足的西式料理之旅。

c40cca4758a29a49186c62be1951c086_b捕獲主廚。

菜品風格:分子料理

餐廳地址:Mr & Mrs Bund 上海黃浦區中山東一路18號外灘十八號6樓(賓客集合點)

官網地址:Ultraviolet by Paul Pairet

 

NO.6 Waku Ghin 餐廳 | 新加坡

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Waku Ghin餐廳位於新加坡濱海灣金沙購物中心,自開業起就成為新加坡的人氣餐廳,主廚和久田哲也善於將日式料理與歐洲和紐西蘭、澳洲烹飪風格相融合,創作出日式佳餚。

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Waku Ghin包括一間私密酒吧、三間私人包廂和一個主餐廳,僅有25個座位。每間私人包廂都有專屬廚師為食客準備時令最佳菜餚,八道主菜享用過後,所有的食客會被邀請前往能夠欣賞到新加坡天際線的特選房間,品嚐特製的餐後甜點。

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夕陽下,天際邊,私密空間裡細細品味幻化下的烹飪魔法,這便是Waku Ghin。

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菜品風格:現代派日本料理

餐廳地址: Level 2-01, Atrium 2, The Shoppes, Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue, Singapore 018956

官網地址: Restaurants in Marina Bay Sands

 

NO.5 Nihonryori Ryugin龍吟餐廳 | 日本東京

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Nihonryori Ryugin龍吟餐廳位於日本東京的六本木地區,是由主廚山本徵治一手打造而成的米其林三星餐廳。「追求日本美食的一切可能性」是龍吟的經營理念。

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在傳統日式料理烹飪規則的基礎上,無限添加前衛元素是該店的風格。用餐「規矩」也不在話下。為了避免破壞料理所激發的感官享受,前來用餐的食客不能塗抹過濃的香水或古龍水;同時,10歲以下的兒童以及穿著過於隨意的(T恤、短褲及涼鞋)男性食客都被謝絕進入餐廳。此外,餐廳還全面禁煙,如果邊用餐邊使用手機也會遭到「鄙視」。

c8cbde132d96e74058beb790a0a12f2d_b特殊擺盤:站著的魚。

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菜品風格:現代派日本料理

餐廳地址:Ground Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106-0032

官網地址:日本料理 龍吟

 

NO.4 Amber 琥珀餐廳 | 香港

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Amber琥珀餐廳身為米其林二星,是香港西餐界的明星餐廳,位於文華東方酒店,可謂獨立與高尚的絕佳融合。別出心裁的屋頂燈飾猶如巨大的古典管風琴,空氣中流淌的都是華麗的琥珀色調。

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Amber的主廚是荷蘭籍廚師Richard Ekkebus,他的特點在於將東西方美食文化巧妙地結合,一道菜餚中你會嚐到日本的精緻、澳洲的新鮮、法國的浪漫還有特色的港式味道。

Amber的招牌菜包括北海道海膽搭配龍蝦果凍和海藻薄脆;烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉;85%的巧克力舒芙蕾。

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菜品風格:香港特色的經典法式菜餚

餐廳地址:香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

官網地址: Amber – Two Michelin Star Fine Dining Hotel Restaurant, Central Hong Kong

 

NO.3 Restaurant Andre餐廳 | 新加坡

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它藏身於一家19世紀的住宅內,被新加坡政府列為到訪新加坡的十大理由之一。

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據說主廚江振誠曾經的夢想就是擁有一片小小的地,一座小小的房子,一個小小的廚房,可以接待少許的友人,所以這家餐廳的整體風格便宛若一個小小的家一般,精緻而溫暖。

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Restaurant Andre的菜單按月份固定更換,以套餐形式為主,並會依照當日食材做相應調整。這位來自台灣的主廚以其自創的「獨特、純淨、質感、記憶、鹽、南方、手藝和風土」的「Octaphilosophy八角哲學」為菜單的設計理念,對法國南部的菜餚進行了重新演繹。

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菜品風格:創新法國南部菜式

餐廳地址:41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855

官網地址:ANDRE

 

NO.2 Narisawa 成澤餐廳 | 日本東京

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日本東京的Narisawa成澤餐廳,與其稱其為餐廳,不如說是一個美食界的藝術Show場。主廚Yoshihiro Narisawa成澤由浩自19歲起就在浪漫的歐洲學習西方烹飪,回到日本後,他完美的將法式烹飪技術運用於日本的當地食材,創造出令人眼花繚亂卻又獨一無二的「成澤菜單」。

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身為植物美學家和環保人士的Narisawa將手中的每一道菜都賦予了生命感,無論是充滿日本古典繪畫氣息的開胃菜,還是現場發酵像樹木一樣慢慢長大的麵包,時尚與自然結合下的味道藝術,一口下去,整個靈魂都昇華了!

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菜品風格:法餐風格的日本料理

餐廳地址:Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107-0062

官網地址:NARISAWA

 

NO.1 Gaggan餐廳 | 泰國曼谷

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蟬聯榜單冠軍的Gaggan餐廳,地處泰國曼谷一座殖民地時期風格的房子內。純色的白牆和竹藤家具賦予了其濃濃的文雅氣息,然而清新的背後確是出乎意料的大膽創意菜餚。

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主廚Gaggan Anand透過「高技巧分子烹飪法」將經典的印度食譜重新演繹,利用泡沫、煙霧和液化氮等厲害的神器,使得菜品擁有酷炫的現代效果,同時賦予各類菜式幽默的名稱。比如「綠色妒忌」:香草泡沫相伴活潑的綠色花椒雞肉串。

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正如Gaggan本人所說:「我們相信食物作為一份驚喜在我們的記憶中揮之不去,而美味佳餚也將成為喚醒情感的每一門課程。」

亞洲10大餐廳

亞洲10大餐廳

菜品風格:超現代版印度菜

餐廳地址:68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok.

官網地址:Gaggan | Progressive Indian Cuisine Gaggan Progressive Indian Cuisine

 

溫馨提示:上述各種厲害餐廳大多只接受官網預定,且價格不菲!

 

 

 

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