西西里島小吃 6選!吃遍黑手黨最愛的街頭美食

我們都知道義大利式美食之都,無論是佛羅倫斯的牛排、米蘭的燉飯、拿坡里的披薩、奇揚地的葡萄酒、波隆那的義大利麵都是世界聞名,但是你可知道遠在義大利靴子鞋尖外的西西里島,因為有著特殊的地理位置,交織著希臘、羅馬、阿拉伯、拜占庭的文化與美麗傳說,加上當地物產豐饒、風情萬種,醞釀出它別具色的街頭美食文化。以下就為大家走訪街頭巷尾,介紹  西西里島小吃 吧。



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1. 炸飯糰Arancina

油炸金黃色的外皮是不是很像橘子呢?

「Arancina」又是小橘子的意思,將米飯內包入特製的番茄醬、馬札瑞拉起司和不同風味的配料,捏成成丸子狀,外層裹上麵包粉再放進油鍋裡炸成金黃酥脆的外皮,像極了可愛的小橘子因而得名,是西西里島最常見的小吃。它也很好攜帶,當時我們趕時間坐船去看火山,隨手買了幾種不同口味的Arancina帶上船吃,看著海景,一邊吃飯糰配可樂,實在是一大享受。

 

2. 牛雜包pani ca meusa

傳統市場內大排長龍的牛雜包

pani ca meusa更正確的說法是「牛脾三明治」,它可是首都巴勒摩超過百年歷史、最道地的街頭小吃,它是將小牛的脾和肺切片後跟豬油煎炒後灑上鹽和檸檬,夾入芝麻調味的軟麵包(有點像現在的漢堡麵包)就大功告成,香味四溢。pani ca meusa的起源據說是中世紀時猶太法律規定屠夫不可以收取殺生切肉的酬勞,但是可以把動物剩下的內臟自己留下來,當時的屠夫便想辦法將牛脾、牛肺等內臟水煮後跟豬油一起炒香再加上起司夾入麵包內販售,流傳至今,成了巴勒摩的經典街頭小吃。

 

3. 水煮章魚Polpo

撒點鹽、胡椒和西西盛產的大檸檬,Q彈的章魚就上桌了

西西里的海鮮真不是蓋的,新鮮又豐富,尤其是在當地傳統市場逛一逛,能品嘗好多現煮海鮮。巴勒摩的牛雜攤旁邊,正好有一個生蠔攤,不僅有新鮮的現切大生蠔,還有活跳跳的水煮章魚,老闆吆喝一聲,打開箱子拿出一條扭動的肥美大章魚,直接丟進滾水裡煮,等待章魚熟透了撈起來切塊,灑點鹽巴、擠上檸檬,Q彈好吃的煮章魚就可以上桌了,我們點了一盤生蠔、一盤章魚,帶去隔壁酒吧點兩瓶啤酒,人間美味。

 

4. 海鮮拼盤、酥炸小魚

傳統市場裡的新鮮大生蠔

傳統市場隨意逛逛,還能吃到各式各樣的海鮮料理、下酒菜

這道海鮮拼盤開胃菜有著炸白蝦、油漬鯖魚、鮪魚沙拉、煙燻鮭魚捲

淡菜大餐超適合配白酒

肥美的酥炸小魚還帶著魚卵,擠上檸檬就很美味

 

5. 西西里起司捲Cannoli

經典的西西里甜點Cannoli,和會爆醬的起司內餡

「Cannoli」意思是小館子,西西里島的國民甜點非它莫屬,它曾在電影「教父」中出現好幾次,經典台詞『Leave the gun, take the cannoli』可見它的魅力有多大!相傳Cannoli是在阿拉伯人統治西西里島期間發明的點心,每當春天來臨之前,他們會舉辦為期40天的嘉年華會,人們戴著面具在路上遊行,而在遊行上必須食用的點心就是Cannoli,代表著迎接春天、孕育新生命的意義。

現烤麵皮,撒上糖粉或巧克力米

Cannoli的外皮是用加了豬油的麵皮製成特別酥脆的外皮,捲成像小管子般的圓筒狀,帶有一點鹹甜的肉桂香;內餡則是使用新鮮的瑞可塔起司,加上糖和檸檬、橙皮提味而成,口味清爽絲滑,加上香脆的外皮,有種類似吃甜筒冰淇淋的幸福感。

 

6. 杏仁甜糕Marzapane

西西里島其實是義大利甜點的故鄉,因為當初蔗糖其實是由阿拉伯人首先傳入西西里島,才漸漸傳入義大利本島,所以島上的甜點有著獨樹一格的特色。

島上的糕點店,你可能會發現有著色彩鮮豔、各式各樣的迷你水果,走近一看才發現原來是手工精巧的糕點。這種甜點叫做Marzapane,用杏仁麵粉和蛋白做成相似度極高的水果狀甜糕。在萬聖節期間它是更最受歡迎的禮物,據說家族中的亡靈會將Marzapane送給最乖巧聽話的孩子。

除了水果杏仁糕,還有各式各樣精美的糕餅

西西里島小吃

西西里島上的傳統糕餅,有著不同文化融合的美味

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