天氣涼的時候吃火鍋是一間最療癒的事情了，可能因為台中人愛吃火鍋的關係，而且一年四季都能吃火鍋，冬天吃火鍋取暖，夏天也可以大開冷氣吃鍋，這篇文章編輯整理了 15 間台中在地人也推薦的火鍋名單，像是麻辣鍋、吃到飽火鍋、龍蝦火鍋等都有收錄在裡面，如果你跟編輯一樣愛吃鍋，記得收藏起來喔！
台中火鍋推薦：火鍋吃到飽
涮乃葉
和「SKYLARK」、「義式屋古拉爵」、「藍屋日本料理」同為日本雲雀集團旗下的品牌，秉持集團經營的精神，從日本引進台灣，提供原汁原味的食材，讓來店內用餐的客人可以享受吃到飽的日式涮涮鍋型態。
現代人特別注重健康，因此「涮乃葉」提供超級多根莖葉菜、菇類等20多種蔬菜，當然肉類除了以熟成季數提鮮，也都是現點現切，而湯底除了柴魚昆布高湯、壽喜燒、魚介豚骨、番茄等，編輯推薦可以點日式豆乳湯或辣和風味增湯喔！
涮乃葉 (秀泰文心店) 用餐資訊
- 地址：台中市南屯區文心南路 289 號 6F
- 電話：(04) 2472-5627
- 營業：11:00-22:00
- 詳情：涮乃葉粉絲團
有之和牛
Source: Instagram @ jacky_wang_8996 授權
「有之」源自於日文「唯一」之意，期許是饕客心中唯一的和牛火鍋之選，編輯也覺得是「有隻和牛」的俏皮雙關語。這間由築間餐飲集團開設的店家，主打日本與澳洲和牛吃到飽，最低竟然只要幾百塊，就能夠吃到有質感的肉和超豐富的自助吧，也難怪目前全台灣就有 6 家分店。
Source: Instagram @poga__foodie 授權
目前也推出幾款外帶火鍋套餐，爆量的鮮嫩肉品加上溫潤湯底，還有尚青蔬菜，心動真的不如行動了！
有之和牛 (台中店) 用餐資訊
- 地址：台中市西屯區文心路二段 568 號
- 營業：11:00-04:00
- 詳情：有之和牛官網
台中火鍋推薦：套餐式鍋物
小胖鮮鍋
台中「小胖鮮鍋」是台中套餐式的人氣火鍋，主打使用食材產地直送非常的新鮮，像是現場現殺的龍蝦肉質超鮮甜、口感紮實，生蠔也超大顆跟飽滿，蛤蠣也很大顆，蛤蠣控應該也會瘋狂，編輯超級推薦。
Source:小胖鮮鍋粉絲團
此外，牛奶鍋的湯底也很推薦，是味增湯湯底加一整壺牛奶，奶味十足感覺吃完又順便養顏美容。
小胖鮮鍋 用餐資訊
- 地址：台中市南屯區公益路二段 387 號
- 電話：(04) 2255-0966
- 營業：11:30-23:00
- 詳情：小胖鮮鍋粉絲團
銅錵和牛海鮮鍋物
高雄頂級豪華高檔火鍋「銅錵精緻涮涮鍋」在台中也有分店，大家可能知道燒烤有專人桌邊代烤，但是火鍋也可以專人服務就少見了吧？銅花精緻涮涮鍋在高雄以豪華食材、與撒上金箔的黃金稀飯聞名。
Source: Klook
編輯還沒有吃過，不過聽過朋友說銅錵精緻涮涮鍋雖然是套餐但是份量非常足夠，活龍蝦是必吃菜色，海鮮也超級鮮甜，而且完全不需要自己剝殼！如果是點牛肉或豬肉也很好吃，油花分布非常漂亮跟均勻，入口即化！
Source: Klook
銅花精緻涮涮鍋擁有細緻桌邊服務，也有包廂設計，從入店到最後甜點，每一個小地方都讓人覺得滿意，不虧被稱為火鍋界的 LV！
銅錵和牛海鮮鍋物 用餐資訊
- 地址：台中市南屯區公益路二段 830 號
- 電話：(04) 2258-1135
- 時間：11:30-22:00（週一公休）
月暮藏涮涮鍋
從整棟建築物外觀望去，真的很難想像竟然是火鍋店，柔和的燈光、乾燥花和酒瓶陳列牆等內裝，盡顯高貴優雅。除了獨棟的落地玻璃，提供高檔食材，甚至有專人桌邊服務，完全就是要打造高級涮涮鍋的概念。
Source: Instagram @kai_emperor 授權
消費方式是提供各種價格的套餐，內容有前菜、菜盤、150g 肉品或海鮮盤、主食和甜點，而肉品種類很多，除了豬、牛、雞、羊，還有櫻桃鴨胸，而且原產自台灣、西班牙、日本、美國等地。編輯相當推薦「月映套餐」，一次就可以吃到 A5 日本紐約客 (和牛)、美國 Prime 牛小排、澳洲和牛牛舌。
月暮藏涮涮鍋 用餐資訊
- 地址：台中市西屯區馬龍潭路 219 號
- 電話：(04) 2251-3555
- 時間：11:00~01:00（週五14:00~17:00休息）
- 網站：月暮藏粉絲頁
湯棧
知名火鍋餐飲集團輕井澤旗下品牌「湯棧」，也是一家湯頭特別的鍋物店，目前在台中有兩家分店，分別位於北屯與南屯區，整體建築偏日式風格，寬敞舒適。
Source: Instagram @oodelicacy 授權
鍋物湯頭走台式路線，主打清香的麻油、略帶甘甜酒香的燒酒，以及輕辣開胃的剝皮辣椒口味，而較新的中清店則獨家推出合興沙茶火鍋湯頭，想嚐鮮的可以去一探究竟。至於肉品主要區分為冷藏肉與冷凍肉，前者當然價格較高，但新鮮度與口感可想而知的好，如果預算寬裕，真心推薦冷藏肉！
湯棧 用餐資訊
- 網站：湯棧 FB 粉絲頁
【公益店】
- 地址：台中市南屯區公益路二段 248 號
- 電話：(04) 2258-0617
- 時間：11:00-02:00
【中清店】
- 地址：台中市北屯區中清路二段 1037 號
- 電話：(04) 2425-0822
- 時間：11:00~02:00
台中火鍋推薦：酸菜白肉鍋
大東北天然發酵酸菜白肉鍋
喜歡吃酸溜溜的酸菜白肉鍋的朋友，可不要錯過台中大坑的「大東北天然發酵酸菜白肉鍋」，主打以手工製 55 日低溫天然發酵熟成的酸白菜為基底，搭配新鮮蛤蠣為清甜高湯帶出獨特酸白菜芳香！
Source: Klook
酸菜白肉鍋的酸溜香味香氣撲鼻之外，不管加什麼料進去煮都讓食材變得好吃胃口大開，其搭配的醬料也很特別有韭菜花醬跟自製的芝麻醬，讓食材更加美味！肉類部分編輯推薦伊比利豬梅花肉、西班牙豬梅花肉跟美國 Prime 牛五花，香嫩滑Ｑ帶有酸味，再配上自製千層凍豆腐，難怪回頭客超多！
大東北酸菜白肉鍋 用餐資訊
- 地址：台中市北屯區東山路一段 380-16 號
- 電話：(04) 2436-5942
- 營業：平日 17:00-22:30 / 週末 12:00-22:00
- 詳情：大東北粉絲團
劉家酸白菜火鍋
從高雄左營眷村起家的「劉家酸白菜火鍋」，是一間以酸白菜鍋為主的眷村菜料理餐廳，分成套餐跟單點，除了酸菜白菜鍋之外，也有手工製作水餃、捲餅、蔥油餅等眷村菜可以點。不過來到這裡，酸白菜火鍋當然是必點啦，酸度剛剛好不會太嗆，肉片也很好吃！
Source: 劉家酸白菜火鍋台中店粉絲團
除了火鍋之外，編輯也蠻推薦他們的捲餅，有豬肉跟牛肉兩種口味，裡面還有包生菜，外皮酥脆裡面濕潤，吃起來很滿足！此外編輯特別要分享一下，劉家酸白菜火鍋下午茶時段跟宵夜時段，火鍋有半價優惠大家記得要筆記一下！
劉家酸白菜火鍋台 用餐資訊
- 地址：台中市南屯區惠文路 650 號
- 電話：(04) 2255-6201
- 營業：11:00-14:00、14:30-22:30
- 詳情：劉家粉絲團
台中火鍋推薦：小火鍋
好室鍋物
「好室鍋物」號稱是台中最美的火鍋店，外觀設計就非常有質感，乍看還以為是咖啡廳或是甜點店，推開門口後是一個以花花草草打造如 Villa 的環境，挑高設計跟馬卡龍色系的點綴，絕對讓女孩們瘋狂！門口還有一張藤蔓的渡假風吊椅，讓大家可以網美照拍好拍滿！
Source: Klook
好室鍋物號的湯頭種類很多種包含原味蔬菜、昆布蔬菜、石頭鍋、川香麻辣、牛奶起司、南瓜、紅酒牛奶等等，套餐都有附蔬菜盤、肉盤、主食、甜點跟飲料，可以吃很飽！好室鍋物主打頂級冷藏肉鍋物，肉質都很好鮮度也很足夠，除此之外花雕雞跟燒酒雞都是外面少見的鍋物，很值得吃吃看！
HOUSE V 好室鍋物 用餐資訊
- 地址：台中市南屯區永春東七路 878-60 號
- 電話：(04) 2251-5365
- 營業：平日 11:30-15:00、17:30-22:30 / 假日 11:30-22:30
- 詳情：好室鍋物粉絲團
石研室
Source:KLOOK
主打一個人也能吃的石研室，以木質調的裝潢為主軸，深受許多台灣年輕人喜愛。且蔬菜、白飯和飲料都是無限供應，特別的是石研室備有豆漿喝到飽，舒適的空間配上健康的食材，讓你無負擔吃火鍋！
灰鴿/鍋
Source: Instagram @hoyunching 授權
如果想要帶寵物一起吃鍋，那這間「灰鴿/鍋」就一定要放在口袋名單了！「灰鴿/鍋」是一間相當寵物友善的餐廳，雖然沒有寵物餐但是可以帶寵物入內也可以不用關在籠子裡面。
Source: Instagram @tzu.foodie 授權
用餐方式是一人一鍋，可以選自己喜歡的湯頭，人氣湯頭的話是昆布跟牛奶鍋，菜盤也很豐盛，青菜種類超多而且沒有火鍋料是走健康路線。另外編輯也很推薦他們的海鮮，暨澎湃又新鮮。如果當月生日來「灰鴿/鍋」的話別錯過壽星優惠，當日壽星，幾歲就送幾隻蝦，超級大方！
灰鴿/鍋 用餐資訊
- 地址：台中市南屯區永春東七路 968-3號
- 電話：(04) 2258-7111
- 營業：11:00-14:30、17:00-22:00
- 詳情：粉絲頁
萬客什鍋
爆夯的台中火鍋名店「萬客十鍋」，在台中總共有 4 家分店，是以台菜發想出的個人石頭小火鍋，將近 40 種口味選擇，收服饕客的味蕾。
Source: Instagram @lizardking25 授權
其中招牌「萬客燒酒雞鍋」以一整瓶 19 度料理米酒和中藥材當湯底，再加入獨家高湯搭配烏骨雞熬製，醇厚夠味，要全燒、半燒或不燒的烹調手法，隨個人喜好。編輯覺得這裡的重點不在於火鍋料，而是品嚐各種厲害的特色湯頭。
萬客什鍋 店家資訊
- 網站：萬客火鍋官網
【美村店】
- 地址：台中市西區美村路一段 185-1 號
- 電話：(04) 2305-1333
- 時間：11:30~05:00
【漢口店】
- 地址：台中市北區漢口路四段 16 號
- 電話：(04) 2297-5686
- 時間：11:30~05:00
【崇德店】
- 地址：台中市北區崇德路一段 479 號
- 電話：(04) 2238-6622
- 時間：11:30~05:00
【青海店】
- 地址：台中市西屯區青海路二段 246-15 號
- 電話：(04) 2708-6722
- 時間：11:30~05:00
【國安店】
- 地址：台中市西屯區國安一路168號B1-5
- 電話：(04) 2465-1133
- 時間：11:30~02:00（六日提早至11:00營業）
台中火鍋推薦：特色火鍋
好二烤魚火鍋
「好二烤魚火鍋」是少見的正宗四川重慶烤魚餐廳，所有香料從大陸進口，聽說與四川當地的口感相當逼近，貼心的是好二烤魚火鍋有推出個人烤魚餐，讓一個人臨時想吃烤魚也可以輕鬆入座。
Source: 好二烤魚火鍋粉絲團
食材選用海鱸魚，肉質扎實鮮甜之外，上面還有特製的老罈酸菜，微酸微辣讓人可以多吃幾碗飯！如果可以吃辣，編輯推薦可以點雙槍烤魚，雙槍烤魚是雲南的特色菜，芙蓉魚、鮮蝦與中卷搭配酸辣的調味，深受女生消費者喜愛！
好二烤魚火鍋 用餐資訊
- 地址：台中市大里區中興路二段 199-7 號
- 電話：(04) 2483-3346
- 營業：11:30-23:00
- 詳情：好二烤魚粉絲團
深紅汕頭火鍋
所謂汕頭火鍋其實就是沙茶火鍋，這間「深紅汕頭火鍋」已經開業 60 年，店家獨家的沙茶味道讓吃過的人都流連忘返，尤其他們的「扁魚沙茶湯」更是必喝，扁魚熬煮搭配沙茶再加一點花生醬，整個火鍋不會因為沙茶就過油膩，反而很清甜！
Source: 深紅汕頭火鍋 FB
到深紅汕頭火鍋編輯推薦可以點他們的「食豚」、「食牪」「食犇」套餐，看名字可以知道後面兩種肉盤是牛肉，前面是豬肉，牛肉採用澳洲M9和牛，真的涮嘴！
深紅汕頭火鍋 用餐資訊
- 地址：台中市西區美村路一段 602 號
- 電話：(04) 2378-5378
- 營業：11:00-14:00、16:30-23:00
- 詳情：粉絲團
台中火鍋推薦：麻辣鍋
大紅袍麻辣火鍋
如果愛吃辣的話可千萬不要錯過「大紅袍麻辣火鍋」，店內環境也很美，裝潢採用中國風，挑高天花板加上高掛的竹燈籠，一個低調奢華的路線。
Source: 大紅袍麻辣火鍋粉絲團
大紅袍麻辣火鍋老闆具有生醫的背景，因此研發用 47 種中醫藥材、獨特手法煉製麻辣湯頭，不添加人工香料、味素、湯粉，選用世界上最辣的死神椒、鬼椒來製作麻辣湯頭，而且辣度從微辣、小辣、中辣、大辣到超級辣都有，絕對讓你又麻又辣胃口大開！
大紅袍麻辣火鍋 用餐資訊
- 地址：台中市太平區育賢路 382 號
- 電話：(04) 2392-2968
- 時間：平日 11:30-14:30、17:30-21:30 / 週末 11:30-21:30
- 詳情：大紅袍 FB
看完以上編輯整理的台中火鍋清單，是否都暖了起來已經為台中旅行做好準備了呢？去台中玩就順便品嚐美味鍋物吧！
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