日本新年吃什麼 ?蕎麥麵、白味噌雜煮、花瓣餅經典必吃!

日本新年吃什麼 ?你也曾跟編輯一樣對於他國的過節文化深感好奇嗎?身為日本控的編輯今天就來告訴大家,日本人的新年到底都吃些什麼呢?又有哪些店家推薦呢?無論你是否為初次到日本跨年,或是想深入了解日本文化,都不要錯過囉!

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1. 年越蕎麥麵

日本除夕夜有一項必吃的美食,那就是蕎麥麵,來到日本跨年,不如學學日本人來一碗跨年蕎麥麵如何?京都有許多老字號的蕎麥麵店,要找到一碗美味的蕎麥麵並不困難,嫌麻煩的話,直接去超商買碗蕎麥麵泡麵過個氣氛也不錯!

 

蕎麥泡麵的經典產品之一:日清的DON兵衛炸天婦羅蕎麥麵。來源:https://goo.gl/9e5yha

日本食品廠商Maruchan出的豆皮蕎麥泡麵,適合喜歡甘甜味道的人。來源:https://goo.gl/3cdJZH

推薦店家

只有在冬天才能吃到的本家尾張屋的鴨肉蕎麥麵(かもなんば)。來源https://goo.gl/3912Mx

本家尾張屋

京都最著名的蕎麥麵店之一。各種特製的蕎麥餅乾、點心也非常美味。

地址:京都市中京区車屋町通二条下る

交通方式:從地下鐵「烏丸御池」站步行約5分鐘。

營業時間:11:00~18:30(除夕營業到20:00)

 

 

 

京都在地的鯡魚蕎麥麵(にしんそば)口味特殊值得一試。來源晦庵河道屋https://goo.gl/CxBPbn

總本家松葉(総本家にしんそば松葉)

鯡魚蕎麥麵是京都才有的味道,而鯡魚蕎麥麵的名店就非總本家松葉莫屬!

地址:京都市東山区四条大橋東入ル川端町192

交通方式:從市巴士「四條京阪前」站步行約3分鐘。

營業時間:11:00〜21:30(除夕營業到隔日凌晨3:00)(星期三休)

 

晦庵河道屋的鴨肉蕎麥麵。來源https://goo.gl/9LHXu6

晦庵河道屋

從江戶時代營業至今的老店,可以在數奇屋造的傳統房子裡享用美味的蕎麥麵。

地址:京都市中京区麩屋町通三条上ル

交通方式:從地下鐵「京都市役所前」站步行約3分鐘。

營業時間:11:00~20:00(星期四休)

 

2. 白味噌雜煮(白みそ雑煮)

日本各地都有在新年吃年糕湯也就是「雜煮」的習俗,每個地域都有屬於自己的口味,而用白味噌當湯底的「白味噌雜煮」(白みそ雑煮)就是京都的在地口味,新年期間京都許多店都會推出期間限定的白味噌雜煮,不妨嘗試看看。

京都人在新年時都會來一碗白味噌雜煮。來源:本田味噌https://goo.gl/iPMYZd

 

推薦店家

喜家(喜み家)

以豆子甜點有名的喜家也會在新年期間特別推出白味噌雜煮。

地址:京都市左京区浄土寺上南田町37-1

交通方式:從市巴士「淨土寺」站步行約3分鐘。

營業時間:10:30~17:30

 

虎屋菓寮

到和菓子老舖品嚐精緻美味的白味噌雜煮。

地址:京都市上京区一条通烏丸西入ル

交通方式:從市巴士「「烏丸今出川」站步行約5分鐘。

營業時間:10:00~18:00

 

志幸(志る幸)

地址:京都市下京区西木屋町四条上ル真町100

交通方式:從市巴士「四條河原町」站步行約2分鐘。

營業時間(平日):11:30~14:30、17:00~20:30(星期三休)

營業時間(周末例假日):11:30~20:30

 

錦 餅搗屋(錦 もちつき屋)

開在有京都廚房之稱的錦市場內的麻糬店,想吃白味噌雜煮來這裡準沒錯!

地址:京都市中京区東魚屋町175

交通方式:從市巴士「四條高倉」站步行約6分鐘,錦市場內。

營業時間:11:00~17:30

到錦餅搗屋全年都能嘗到白味噌雜煮。來源:https://goo.gl/QJ2mWK

3. 花瓣餅(花びら餅)

在講究傳統和堅守習俗的京都,每個時節都有其相應的和菓子,例如4月的櫻餅、6月的水無月,而能夠代表京都正月的和菓子就是「花瓣餅」(花びら餅),隔著半圓形白色外皮微微透出的粉紅色以及從兩端露出的牛蒡條是花瓣餅最大的特徵,京都的和菓子店不管是大間小間、有名無名幾乎都會在新年期間製作並販賣花瓣餅。

花瓣餅最初起源於平安時代宮廷的新年儀式,到了明治時代開始在民間流行起來。花瓣餅外層是白色的麻糬皮,摺疊成半圓形的麻糬皮裡裹著白味噌以及牛蒡條,是就算從日本人的角度來看也會覺得非常奇妙的組合,對京都人而言卻是迎接新年的象徵。

新春的和菓子花瓣餅。

花瓣餅。來源:虎屋https://goo.gl/86FMk2

花瓣餅的構成:糖漬牛蒡、紅羊羹(各家不同)、白味噌、麻糬。來源:鶴屋吉信https://goo.gl/mU9gKg

 

推薦店家

虎屋

地址:京都市上京区烏丸通一条角広橋殿町415

交通方式:從地下鐵今出川站步行約5分鐘。

營業時間:9:00~19:00(周末例假日到18:00)

 

末富的花瓣餅。來源:https://goo.gl/z8RY6n

末富

地址:京都市下京区松原通室町東入

交通方式:從市巴士烏丸松原站步行約5分鐘。

營業時間:9:00~17:00(星期日、國定假日休)

 

京阿月

地址:京都市左京区下鴨本町1

交通方式:市巴士「洛北高前」站下車即到。

營業時間:10:00~18:00(星期三休)

 

笹屋守栄

地址:京都市北区衣笠天神森町38

交通方式:市巴士「わら天神前」站下車即到。

營業時間:9:00~18:00(星期三休)

 

 

鶴屋吉信的迎春和菓子。以新年意象為靈感做出的特色羊羹。來源https://goo.gl/tQ2ctD

 

日本新年吃什麼

鶴屋吉信的花瓣餅。來源:https://goo.gl/iaisua

鶴屋吉信

地址:京都市上京区今出川通堀川西入る

交通方式:市巴士「堀川今出川」站下車即到。

營業時間:9:00~18:00(星期三休)

延伸閱讀:京都跨年去哪裡? 清水寺、八坂神社、知恩院⋯十大必去景點總整理!

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