西班牙經典甜點 ：節慶甜食 Turrón、炸油條、蘋果派⋯⋯
從上一篇編輯嘔心瀝血的「西班牙點餐教學」就知道甜點（西班牙文 Postre）在西班牙人生活中佔有一席之地。不論是早餐來一份西班牙炸油條配濃稠熱可可、還是點兩顆灑滿糖霜甜甜圈、吃得滿嘴都是卡士達餡的蘋果派。午茶時間再來一杯熱可可配鮮奶油。聖誕節或是諸聖節等國定假日，享用甜點更是餐桌上必備的儀式。而且最重要的是，與家人親友分享歡樂的時光，這就是西班牙餐桌一角。今天編輯要來跟大家分享 西班牙經典甜點 ，每一樣都好甜、好好吃啦！
西班牙——甜食王國
不只台灣人習慣飯後一碗甜湯、一杯手搖飲。在西班牙吃飯，用完主餐後，服務人員會詢問是否需要甜點或咖啡。一整天的飲食中，早上從西班牙炸油條開始，飯後一塊起司蛋糕、下午茶也不吝惜來一杯濃濃的熱巧克力、晚餐結束後點一份濃稠的焦糖奶凍，不是我在說，西班牙對甜點的熱愛，完全實踐於日常生活中。
1. 節慶甜食 Turrón
傳說中聖誕節一定要吃的西班牙牛軋糖 Turrón，歷史上源自阿拉伯傳統甜點。不論過往如何，現行西班牙的牛軋糖口味五花八門，不論是果乾、核桃、杏仁、蜂蜜、起司甚至是葡萄酒口味都頗受歡迎。託觀光的福，傳統聖誕限定製作的牛軋糖在一般日子也買得到囉！推薦在地超過兩百年的西班牙傳統甜點名店「Vicens」，Vicens是家族經營的牛軋糖 Nougat 老店，一直到2000年後才開始展店，讓更多人品嚐牛軋糖的古早味！
Turrón吃起來很像台灣伴手禮之一牛軋糖，不黏牙、口味多元、耐保存、甜度也比台灣牛軋糖高。喜歡甜食的朋友來西班牙怎麼可以錯過經典伴手禮之一的Turrón呢？
哪裡買：西班牙巴塞隆納、馬德里等城市有直營專賣，或是 El Corte Inglés 英格列斯百貨 超市亦有販售！
2. 午茶首選炸油條 Churros
在西班牙炸油條有兩種，第一種是台灣偶爾也會出現的吉拿棒「churros」，churros身材比較細、口感比較脆、油條本身有一些皺摺、通常撒上砂糖、沾著濃濃熱巧克力享用。第二種油條叫做「porras」，長得跟台灣中式早餐店的炸油條有異曲同工之妙。通常不灑糖粉，可以自行沾巧克力、鮮奶油或是糖粉享用。如果喜歡吃脆口、有喀滋喀滋聲響的，你一定要試試churros。如果喜歡油條口感軟一些、可以沾裹多一些巧克力醬的話，粗捲的油條porras會是你的愛。
哪裡吃：推薦馬德里百年老店 Chocolatería San Ginés、巴塞隆納百年老店La Pallaresa Churreria。其中馬德里百年老店 Chocolatería San Ginés 全天24小時營業，不論你想把炸油條當早餐吃、宵夜吃，或是下午茶，老店永遠歡迎你的光臨。
3. 塞哥維亞 Ponche Segoviano
身為塞哥維亞著名傳統點心，含有糖漿的海綿蛋糕裹卡士達餡，靠近聞就覺得砂糖味撲鼻而來，一口吃下去，腦子都醒了！滿嘴砂糖「擦～擦～擦～」的口感相當特別，撇開外層那偽裝成麻糬皮的砂糖，裏頭的海綿蛋糕與卡士達餡還不錯，請務必搭配黑咖啡或是紅茶，甜度破表。
哪裡買：推薦塞哥維亞Limón y Menta 烘焙坊，有內用區、外帶到公園享用也很棒。
4. 烘焙店常見的蘋果派
蘋果派 Tarta de manzana：派皮很酥不油就算了，蘋果還帶一點脆口，裏頭夾薄薄一層柔軟的蘋果泥，在酥脆軟滑又有點口感的情況下，推薦如果有機會來塞哥維亞看水道橋、啃烤乳豬的話，Limón y Menta 烘焙坊的蘋果派值得停下來佇足品嚐！
5. 飯後甜點常客 焦糖布丁
焦糖布丁 Flan：在西班牙每日特餐中算是很常見的甜點，我要說的是他的布丁是台灣市售小布丁的三倍大，西班牙人是不是都大胃王？濃郁的焦糖味在口中四處流竄，柔到有些鬆軟的布丁本體，是手工專屬的樸實質地，不是機器布丁做得到的溫度！頗甜，大概台灣手搖杯半糖。
6. 起司蛋糕佐檸檬鮮奶油
Tarta de queso 起司蛋糕佐檸檬鮮奶油：扎實的起司在口中化開、一旁的檸檬鮮奶油清爽得讓起司蛋糕更上一個層次，我得說這起司蛋糕扎實到看不出有空氣的孔隙在其中，好吃又特別！重點是飽足感滿分，建議三到四人享用！不是每家餐廳都提供起司蛋糕，建議可以碰碰運氣，享用與台灣起司蛋糕截然不同的口感喔！
7. 米布丁
米布丁 Arroz con leche：滿滿肉桂粉的米布丁在西班牙也是常見甜點。溫熱的口感，讓人想起印度甜點也有米布丁的存在。差別在西班牙這Arroz con leche甜度對我來說比較OK，大概是手搖飲料7分糖，牛奶與肉桂、砂糖真的也是絕配啊！不過份量也是多到一個爆炸…大概是台灣餐後甜湯小碗的三碗份量….
8. 加泰隆尼亞焦糖奶凍
焦糖奶凍 Crema catalana，吃起來很像奶油成份多到破表的布丁！雞蛋的香味特別濃，奶凍的口感涼涼的很順口。另外，必須要真心說甜食的份量不輸給正餐…千萬！千萬！衡量自己當下的胃到底還剩下多少空間啊！順帶一提，焦糖奶凍是每年3月19日San Jose節日的必吃甜點。
哪裡吃：在西班牙加泰隆尼亞區（如瓦倫西亞、巴塞隆納、費格拉斯等城市）多數餐廳都有提供焦糖奶凍！
9. 加泰隆尼亞節慶松子點心
今年編輯到西班牙巧遇年度11月1日加泰隆尼亞 Catalunya「諸聖節 Día de Todos Los Santos」，諸聖節是天主教追憶過往聖人的日子。照片中像是一顆球的點心，就是「Panellets」傳統松子點心，嘗試了三種：松子、咖啡、椰子。非常扎實的高點，外脆內嚼勁十足，以經典松子杏仁口味來說，中間夾著內餡有些檸檬清香，應該是手作點心無誤！
點心需搭配來自西班牙北部Cariñena所產的Moscatel栗子葡萄甜酒（Pedro Masana Moscatel），酒精濃度15，喝下去瞬間酒味不濃、後勁頗強、加上搭配小點心，那麝香葡萄的甜味在舌尖竄出，豐富滋味值得試試。
哪裡買：加泰隆尼亞地區的烘焙店多有販售、栗子葡萄甜酒可以在超市找到瓶裝購買！
不得不說，西班牙人真的善用各種時機、不斷飲酒配點心，是我眼中的另類西班牙。至於有沒有好吃到哭？對我來說沒有甜到流淚就夠囉！
