【2020台北中式餐廳推薦】台北三家適合親友歡聚的中式餐廳！精緻合菜經典料理新滋味

與親朋好友聚會，相信許多人都會想到吃合菜！圍聚一起，一同點幾道經典好菜，熱鬧又多元！那麼彭園湘菜館、開飯川食堂、飯BAR餐廳便是你不可錯過的選擇！這三家的料理以中菜為基底，來自中國各省流傳之經典料理，經店家以不同手法烹煮，躍升出不同新滋味。

營業超過三十餘年的彭園湘菜館，保有傳統好手藝，更將經驗、知識與文化精髓融入料理中，帶給所有喜愛美食的消費者最滿足的味覺體驗！

以原木色系打造的空間，將視野柔軟地鋪展開來。外露管線、磚牆及金屬燈具打造低調工業風，結合中國古典風格，將大家對湘菜館的想像，拉引至一個新高度，展現嶄新風貌。

親友歡聚，總喜歡點幾道熱騰騰的菜，大夥你一言我一語地暢談，情感和味蕾都得到滿足。這次要為大家介紹的是彭園的KLOOK四人套餐。套餐內容包含不只有吃得飽的主食，也有多元的菜餚，無須擔心少吃了哪樣經典名菜，營養更是相當均衡。更棒的是，彭園很貼心地給予客人許多選擇，可以在熱炒部分選四道，青菜和湯品各選一道：

接下來就為大家介紹其中幾道經典料理囉！

此道菜是創辦人彭長貴先生首創，將去骨的土雞腿肉以獨特醬汁醃漬，先炸後炒，將脆與嫩同時呈現。咬下時，雞肉因與蔥、蒜、乾辣椒拌炒，肉質中透出一陣辣，但醃漬時的甜與香，又會在辣味撲出時自然流露，使辣、甜與鹹和平地融合，在口腔裡展開一場奇幻的派對。

閃著紅亮的光澤，飽滿的肥肉滑溜有彈性，油脂滴滴順下，揉合甜鹹適宜的醬汁，落在嫩爽的瘦肉上，完全不柴的口感，讓人印象深刻。

川燙過的肉片厚度及肥度恰到好處，嫩而清爽，淋上蒜泥醬油，不但順口，且蒜味自然融合肉的油脂，將美味都鎖在裡頭。

豆腐炒香，佐以豆鼓、蒜苗、肉絲，看似家常，但彭園的料理手法及調味使其張力飽滿，豆香蘊蓄出的香氣，讓人不自覺多吃了好幾碗飯。

傳統湘菜以酸、辣、鹹為主，經彭園改良後，與現代人口味較為吻合。而此道臘肉高麗菜，呼應了現代人在意飲食均衡的觀念，不只保有臘肉的厚醇香，更將高麗菜的清甜、營養緊緊包住。

濃郁的老薑子雞湯，是來彭園一定要吃的經典菜！剛入口時覺得醇美，在口內流動一番後化作鮮甜，嚥下後，你能感受到老薑的後勁，但並不嗆辣，而是層層堆疊的甘與香。冷冷的天，和親友相聚，喝碗雞湯，是最大的享受。

最後還有水果及芝麻糊，為此次聚會畫下完美的句點！

這些料理讓人感受到彭園帶著精神與溫暖，將料理背後的故事及文化底蘊，注入每一道菜中，這正是彭園最感動人心之處呀！

翻開開飯川食堂的菜單，多元的選擇、忠於四川的料理手法，搭配明亮的用餐空間，舒適而能保有桌與桌之間的適當距離，讓所有來訪的客人都有一個自在滿足的用餐體驗。

除了以正宗川菜滿足饕客的心，為提供客人更多豐富優惠的選擇，開飯川食堂也會定期更新在KLOOK上的菜單！大家不妨到KLOOK上瀏覽，選擇最適合自己的套餐喔！

接下來，就讓我們在這家讓人隨時胃口大開的食堂，挑戰川菜的勁辣風味吧！

熗鍋高麗菜先為我們開啟了經典之門，所謂熗鍋，是將薑、蔥、辣椒放入燒熱的油鍋中煸出香味，再及時下料的烹飪手法。這道熗鍋高麗菜，熱油煸出薑和蔥的嗆香，更提煉出辣椒的帶勁，讓新鮮清脆的高麗菜更添風味。

翻滾吧！肥腸是開飯川食堂的名菜，將滷得入味的肥腸切成片狀，透過半煎半炒讓表面酥脆，再與杏鮑菇及開飯川食堂獨特的辛香料，一起用大火翻炒，鹹、辣、香，讓人意猶未盡，一口接著一口！

鹹燒白是以五花肉為原料，搭配梅干，牽引出清香鹹滑的絕妙滋味。此道梅干鹹燒白其實就是我們熟知的梅干扣肉，梅干潛沉的甘味穿透肉的每一個部位，大口吃肉，將湯汁淋在白飯上，是最過癮的事！

花椒炸蛋是一道富有層次的料理！蛋的底部吸飽醬汁，上層鋪滿花椒炒肉末。一口咬下，部分半熟蛋液流動，迷人的蛋香被逼出，讓整道菜充滿驚喜！

到開飯川食堂必點菜色──口水雞！這道雞肉料理涼而清爽，醬汁由芝麻、辣醬及花椒製成，又香又麻。雞肉吸收醬汁後，同時擁有軟嫩與彈牙的口感。師傅在最上方灑了花生粒，雞肉底部則鋪上解膩的小黃瓜絲，而這些配角的出色滋味，並未搶過主角雞肉的甜美多汁，讓人一口接一口！

豆酥扁鱈是川菜炒菜館中常見的料理，夾一口，魚肉原有的鮮甜底蘊，搭配淋在魚肉上充滿油香的豆酥，軟嫩又酥脆的口感，是魚料理中的一大驚奇。

最後是點心和飲料！讓人眼睛一亮的炸銀絲捲熱而香，外脆內軟，澱粉的甜滲透到口中，用煉乳和花生粉提味，整體更充滿甜蜜。配一口飲料，實為人間美味！

在這裡，無論幾個人圍坐一桌，都可以有最適合的料理搭配。從川菜的經典走到在地融合後的創新，選料嚴格的開飯川食堂用精湛的烹煮技術，創造讓人吃得過癮又舒心滿足的料理，營造最迷人的勁辣風情！

在熱騰騰的活絡氣氛裡，眾人圍坐一桌，點一桌經典好菜，喝壺熱茶談笑著，全身暖呼呼的──這是我們對傳統合菜餐廳的印象。但，飯BAR跳脫眾人的既定形象，以時尚感呈現，並以高質感的餐點結合服務，給予消費者五感最深刻的體驗。

一推開門，進入眼簾的是分子形狀的吊燈，現代感的線條搭配溫暖的黃光，第一印象就帶給人高質感的印象。飯BAR 內湖旗艦店很貼心地依照客人需求，安排了半包廂式雙人桌、四人桌、大圓桌及長型桌椅，也有隱密的包廂空間。每一張桌子都是大理石桌，典雅又適合拍照。

結合川、湘、滬、閩料理的飯BAR，與KLOOK合作的優惠上，提供了彈性且吸引人的方案──價值500元的優惠券，優惠價只要450元喔！

現在，就讓我們進入這場華麗的探險吧！

首先上桌的是避風塘豬骨兒，豬肉脂肪很豐富，所以肉質不乾澀。最特別的是它充斥油炸過的香氣，但並不膩。一個吞嚥間，肉片經由油炸後的鹹香味蒸騰在口中，蒜蓉酥與排骨鑲嵌得很緊密，以一種完美的距離，維持了肉的香嫩，保留油炸香。搭配上米香，讓人回味無窮！

接著是菌菇爆玉菜，不僅健康美味，從視覺上來看，整道菜熱氣上揚，木耳的光澤黑、菇類的柔和灰與白菜的嫩綠青翠，三者在蒸騰的熱氣中，搭配出最鮮明搶眼的姿態。你以為的平凡家常菜，卻是視覺與味覺兼具，帶來生理健康與心理療癒的最佳代言人。

蟹黃滾蛋炒是將蛋白切丁，炒入濃郁香稠的蟹黃中，最後再放上透亮的鮭魚卵妝點。蛋白獨有的清爽，搭配層次豐富的蟹黃，初嘗時，鮭魚卵在舌尖舞動，「啵」一聲隨即融化，下一秒屬於在地的蛋香蔓延在口腔中，歷久彌新，難以忘懷。

最後是飯BAR的招牌甜點──現做提拉米蘇，巧克力粉的苦甜、馬斯卡彭起士的柔順，將提拉米蘇專屬的香甜凸顯出來。底層手指餅乾和著酒與咖啡豆的微苦潤美，更為整道甜點增添亮點！最特別的是由服務人員到客人的桌邊現做，在旁觀看製作過程，十分新鮮有趣！

滿足地結束這一餐，悄然發現日子的不如意，有時是可以靠一桌好菜來化解各種煩惱的。這正是中式合菜的迷人之處，也是飯BAR 內湖旗艦店予人的感受呢！

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