不只有泰奶,其實 清邁文青咖啡店 早已經佈滿整個城市。

清邁是泰國第二大城市,悠閒的城市氛圍孕育出了濃厚的咖啡文化。很久以前我就被遊說要去各家 清邁文青咖啡店 ,這次算是來了個說走就走的小旅行。來到清邁約了當地的咖友,咖啡之旅就這麼開始了。


 

作者:Klook客路|Irene. C 編譯/整理

Akha Ama Coffee:特色創意咖啡

Akha Ama Coffee。

Akha Ama Coffee。

清邁的咖啡店大多早上7、8點開門,傍晚5、6點打烊,每週關店休息一天。所以出門喝咖啡要趁早。這家分店開在著名的帕辛寺附近,可參觀完再走過去喝咖啡。

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這家咖啡店的老闆Lee是一個土生土長的泰北人,在大學期間因受到7-11的一罐咖啡所啟發後決定透過自己的力量沖一杯好咖啡。泰國北部有一個名叫Akha村莊坐落在高山之上,那裡的氣候適合咖啡豆生長,於是Lee就將這種咖啡豆引到山上,請求村民種植。後來為了將這些咖啡豆的味道完美的呈現出來,Lee便在清邁開了這家咖啡店。 Lee也因為這件事受邀到TED演講。

店 內 有 著 許 多 創 意 咖 啡 飲 品 , 一 定 要 點 杯 試 試  。

店 內 有 著 許 多 創 意 咖 啡 飲 品 , 一 定 要 點 杯 試 試 。

店內有義式拉桿機,還有靦腆的咖啡師,每週日有現場音樂。清邁生活從一杯咖啡開始* life begins after coffee *

店 內 的 招 牌 咖 啡 是 有 著 啤 酒 外表 的 Black Juice ( 8 0 銖 ),客 人 可 自 行 配 搭 糖 和 奶 。

店 內 的 招 牌 咖 啡 是 有 著 啤 酒 外表 的 Black Juice ( 8 0 銖 ),客 人 可 自 行 配 搭 糖 和 奶 。

高 腳 杯 中 裝 的 是 Manee Mana , 咖 啡 中 混 入 新 鮮的 橙 皮 , 再 加 上 厚 厚 的 泡 沫 , 入 口 散 發 陣 陣 果 香 和 淡 淡 果 味 ,  很 有 創 意 。

高 腳 杯 中 裝 的 是 Manee Mana , 咖 啡 中 混 入 新 鮮的 橙 皮 , 再 加 上 厚 厚 的 泡 沫 , 入 口 散 發 陣 陣 果 香 和 淡 淡 果 味 , 很 有 創 意 。

Akha Ama Coffee

地址:9/1 Mata Apartment, Hussadhisewee rd, soi 3 Chang Phuak

電話:+66 86 915 8600

營業時間:8am-8pm

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Ponganes Espresso:第三次才喝到的咖啡

Ponganes Espresso。

Ponganes Espresso。

隱藏在清邁古城的某條彎曲小巷裡,這家店大概是在泰國遇到最艱難的喝咖啡經歷,第一天下午四點多去正好打烊,第二天一大早去閉店休息,最後終於在第三天的中午喝到flat white。

充 滿 澳 式 風 格 的 Ponganes Espresso。

充 滿 澳 式 風 格 的 Ponganes Espresso。

Ponganes的老闆是從澳洲學成歸來開的店,從整體裝潢到吧台設計確實充滿澳洲味。橙色的杯盤是亮點,店內不提供wi-fi,希望大家真的是來喝咖啡,放下手機和身邊的朋友聊聊天,清邁的生活就是懶散加閒晃。

來 這 不 妨 試 試 澳 洲 特 有 的 flat white 吧 !

來 這 不 妨 試 試 澳 洲 特 有 的 flat white 吧 !

Ponganes Espresso

地址:133/5 Ratchapakinai Rd | T. Sriphum a. Muang

營業時間:10:00AM-4:30 PM

電話:+66 87 727 2980

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Pacamara Coffee:最愛的泰式冰咖啡

Pacamara Coffee。

Pacamara Coffee。

清邁多數人氣咖啡館都聚集在寧曼路那一區,基本上說到咖啡館,大家都會往那跑。但相較於寧曼路,古城內的咖啡館數量還真的並不多,就連連鎖咖啡館也沒幾家。在古城遊蕩了幾天,發現其實古城內還是有些不錯的咖啡店。

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在清邁的第三杯咖啡,造訪了位於週日夜市Ratchadamnoen.Rd上的Pacamara咖啡店。Pacamara不難找,而且就地點來說可算是城內最中央的地段了。源自曼谷的Pacamara,總店坐落於曼谷Sukhumvit.Rd 的 RainHilll Mall 裡,而清邁這裡是他們家的第一家分店。

Pacamara 店  內 自 產 的 咖 啡 豆 。

Pacamara 店 內 自 產 的 咖 啡 豆 。

請不要隨意挑戰東南亞的炎炎夏日,各種防曬裝備都得準備好,冰咖啡自然也是降暑的最佳選擇。泰國的餐廳都會提供一大杯冰塊水,因為實在是太熱太熱太熱了…隨時隨地處於被蒸發狀態。來到咖啡店便馬上點了杯泰式冰咖啡,雖然很大一杯但滿滿的都是冰塊,竟然出奇的好喝,牛奶和冰塊並沒有蓋住咖啡的味道,甜度適度,想起了曼谷街頭的冰奶茶,特別夏天的冰飲,喜歡喝冰咖啡的不能錯過。

泰 式 冰 咖 啡 。

泰 式 冰 咖 啡 。

Pacamara Coffee

地址: 80/5 Ratchadamnoen Rd, 50100 Chiang Mai, Thailand.

電話: +66 53 327324

營業時間: 7:00am – 10:00pm (週日休息)

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Cafe Arte:想要私藏的咖啡店

理 想 中 咖 啡 店 的 模 樣,Cafe Arte。

理 想 中 咖 啡 店 的 模 樣,Cafe Arte。

一直猶豫要不要把這家店私藏起來,在完美的清晨喝了最完美的拿鐵,吃了最完美的可頌,是的,只能用一連串的完美來形容,不僅僅是美好的程度。很別緻的磚瓦木屋、木質吧台,只有兩個座位,桌子的設計像老式縫紉機。和笑容親切的咖啡師閒聊後才知道老闆是個藝術家,連咖啡杯都是純手工製作,獨一無二。

店 面 雖 小 , 卻 相 當 溫 馨 愜 意。

店 面 雖 小 , 卻 相 當 溫 馨 愜 意。

一直猶豫要不要把這家店私藏起來,在最完美的清晨喝了最完美的拿鐵吃了最完美的芝士牛角包,是的,只能用一連串的最完美來形容,不僅僅是美好的程度。很別緻的磚瓦木屋,木質吧台,只有兩個座位,桌子的設計像老式縫紉機。和笑容親切的咖啡師閒聊後才知道店主是個藝術家,連咖啡杯都是純手工製作獨一無二的。

咖 啡 杯 碟 都 是 老 闆 親 自 手 作 、 獨 一 無 二 。

咖 啡 杯 碟 都 是 老 闆 親 自 手 作 、 獨 一 無 二 。

咖啡店後面還有個院子,院子進去是arte house,藉著上廁所參觀了一下(必須脫鞋才能進屋),特別乾淨清爽沒有任何多餘的裝飾。這樣的生活大概是很多人的夢想,即使不面朝大海,也過著最自在的日子,遠離大城市和吵雜的人群,開一家理想的咖啡店,有藝術環繞有咖啡作伴,跟自己喜歡的一切在一起。希望下次來時它依舊遠離遊客,保持最完美的原樣。

喝 完 咖 啡, 還 可 到 後 院 參 觀 art house 手 作 工 房 。

喝 完 咖 啡, 還 可 到 後 院 參 觀 art house 手 作 工 房 。

Cafe Arte

地址:11/2 Soi 7 Moonmuang Road | Si Phum subdistrict

營業時間:7:00AM -5:30PM

電話:+66 81 821 9250

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Ristr8to Coffee:最美的咖啡拉花

Ristr8to Coffee。

Ristr8to Coffee。

Ristr8to的店面不大,座位數也不多,大概只有四、五張桌子。有著澳洲咖啡店味道的Ristr8to,充滿濃濃工業文青風格。年輕老闆Khun Tong Amon曾赴澳洲咖啡店打工。後來參加2011咖啡拉花大賽得名,經過報章媒體報導後,因而聲名大噪,也讓Ristr8to成為國內外咖啡迷朝聖之地。

超 人 氣 的 Ristr8to Coffee, 是 咖 啡 迷 朝 聖 之 地 。

超 人 氣 的 Ristr8to Coffee, 是 咖 啡 迷 朝 聖 之 地 。

超 級 高 顏 值 拉 花 piccolo latte  7 8 泰 銖 。

超 級 高 顏 值 拉 花 piccolo latte 7 8 泰 銖 。

Ristr8to Coffee

地址:15/3 Nimmanhemin Road | Suthep, Muang

營業時間:7:08AM -6:08PM

電話:+66 53 215 278

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Samanmitr House:最混搭風格小店之推薦

樸 素 不 起 眼 的 Samanmitr House。

樸 素 不 起 眼 的 Samanmitr House。

這 裡 卻 是 最 舒 適 、 舒 心 的 咖  啡 體 驗。

這 裡 卻 是 最 舒 適 、 舒 心 的 咖 啡 體 驗。

Samanmitr House完全是意外收穫的一間小店,是另一家咖啡店老闆推薦給我的,本沒有抱多大期待。然而,真的要多寫幾句:特別小的店,很樸素很原始,店內完全沒有任何一台高端咖啡機或咖啡設備,老闆外表也完全不像開咖啡店的,很隨和、愛聊天。旁邊桌的客人點了兩杯咖啡,足足等了半個小時,但每個人未顯露不耐煩的神色,無論是咖啡師或顧客,都沒有都市的急躁感,我覺得這是清邁咖啡店讓人魂牽夢縈的理由之一。

手 沖 泰 國 圓 豆➕ 果 醬 吐 司 卷 , 真 的 是 治 癒 我 了 。

手 沖 泰 國 圓 豆➕ 果 醬 吐 司 卷 , 真 的 是 治 癒 我 了 。

很多時候專業不能單靠金錢來堆砌,認真對待咖啡的那份心意更值得人敬佩。很多人都有開咖啡店的夢想,並不是每個人都能堅持下來。很喜歡店門口黑板上寫的兩句話,對於熱愛咖啡的人來說,生活都是被咖啡填滿的,有時其實很重複枯燥,如何平衡商業和理想,又如何在現實壓力下保持對咖啡的初心,也是一個大課題。

地址: Ratvithi 2 Alley, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200

營業時間:看老闆心情

電話:+66 93 254 0249

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Graph Table & Graph Cafe:從正餐到咖啡的選擇

Graph Table & Graph Cafe

Graph Table

Graph Table和Graph Cafe是出自同一個老闆,兩家店距離也就步行兩三分鐘,建議從table吃完飯到cafe喝咖啡,推薦自製的餅乾搭配卡布奇諾。然後跟老闆隨意聊聊天,欣賞老闆收藏的古董相機和帽子。這就是獨立咖啡館的自在之處,沒有壓迫感。從Graph離開回青年旅舍的路上會經過一個市場,賣很多當地小吃和水果,吃貨們不容錯過。不得不感嘆泰國的水果真是便宜又好吃。

Graph Cafe。

Graph Cafe。

自 製 的 餅 乾 搭 配 卡 布 奇 諾。

自 製 的 餅 乾 搭 配 卡 布 奇 諾。

Graph Table & Graph Cafe

地址:Ratvithi Road Soi 2 | Si phum Subdistrict

營業時間:9:30 AM-6:00 PM

電話:+66 86 567 3330

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9th Street Cafe:寧曼路上的安靜咖啡店

9th Street Cafe。

9th Street Cafe。

寧曼路隨便都是咖啡店和酒吧,這家店不似其他店那般熱鬧,傍晚的落日灑在門口的木桌椅上,沒有遊客經過,一切都很和諧。充滿美式風格的裝潢,隨意隨性,咖啡師顏值相當高,雖然最後默默點了杯藍莓奶昔。個人比較偏愛窩在角落安靜的享受咖啡,這樣就不會被打擾,可以獨自享受一整家店的氛圍。

藍 莓 奶 昔。

藍 莓 奶 昔。

悠 閒 的 角 落 。

悠 閒 的 角 落 。

9th Street Cafe

地址:12/4 Soi 9,Nimmanhemin Rd, Chiang Mai

營業時間:8:30AM – 11PM

電話:+66 086 188 7779

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Asama Cafe:擁有無敵風景的咖啡店

地 處 偏 僻 的 Asama Cafe, 不 開 車 還 真 難 找 到 !

地 處 偏 僻 的 Asama Cafe, 不 開 車 還 真 難 找 到 !

店 內 面 對 的 無 敵 景 致。

店 內 面 對 的 無 敵 景 致。

是一間獨棟別墅的咖啡店,不開車來很難找的到,終於發現它時已經是下午三點多,然而它已任性地打烊了(營業時間9-14點)。第二天不甘心的我又來了,這次終於一睹任性的咖啡店真容。看到店外這麼美麗的風景,在一邊享受這恣意的咖啡氛圍的同時,一邊忍不住開啟了瘋狂自拍模式。

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Asama Cafe

地址:122/128 Chiang Mai Lakeland

營業時間:8:00 AM -2 PM

電話:+66 81 530 5388

難怪文青們都愛往清邁跑,不同於氾濫、複製出來的假清新,這裡一切都是自然的,就連藍天白雲空氣裡散發的熱氣都是清新。抬頭仰望天空偶遇低空飛行的飛機,即使一個人的旅行會有辛苦和遺憾,旅程也多是顛沛流離,但能好好看看這個世界,已經很幸運,樂於接受每一個境遇,然後學會享受每一個當下。

 

 

圖/文:河馬旅居指南

 


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