新加坡、馬來西亞必吃大評比 :肉骨茶、咖椰吐司哪家好吃、哪家最有特色呢?

新加坡和馬來西亞的美食不外乎就是那幾道料理,炒粿條、肉骨茶、福建炒麵、海南雞飯、或是咖椰吐司,其中肉骨茶、咖椰吐司、和海南雞飯每家的口味大不同,就讓生活在新加坡又超愛吃的小編幫大家整理一份 星馬必吃大評比 吧!



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肉骨茶

肉骨茶在新加坡和馬來西亞是相當不一樣的!肉骨茶其實源自於馬來西亞,後來逐漸流行於東南亞、廣東福建各地,最後大致分為了兩種口味: 廣東派 和 福建派 。 新加坡肉骨茶 是屬於 廣東派 ,用豬大骨熬成的湯頭濃郁但顏色清淡,加入大量的胡椒增加口感,並不會加入中藥一起熬煮; 馬來西亞肉骨茶 則屬於 福建派 ,在熬煮肉骨過程時,會加入大量的中藥、黑醬油,湯頭顏色較深厚,吃起來蠻像台灣的藥燉排骨。

新加坡廣東派肉骨茶 : 湯頭清淡、加入胡椒提味

新加坡廣東派肉骨茶 : 湯頭清淡、加入胡椒提味

馬來西亞福建派肉骨茶 : 湯頭加入中藥

馬來西亞福建派肉骨茶 : 湯頭加入中藥

除了「湯肉骨茶」外,在馬來還非常流行「乾肉骨茶」,乾肉骨茶是將肉汁收乾,加入枸杞、辣椒、九層塔、和豬內臟拌炒而成,其實口味很像是台灣的宮保雞丁,相當的下飯,但是這樣的乾肉骨茶在新加坡比較不流行,許多有名的肉骨茶店是沒有這項料理的。

乾肉骨茶 : 肉骨茶收乾拌炒,加入辣椒、青菜、和內臟

乾肉骨茶 : 肉骨茶收乾拌炒,加入辣椒、青菜、和內臟

 

店家推薦

新加坡 松發肉骨茶

松發肉骨茶 能夠那麼吸引人,真的是因為他們對於每道料理都非常用心,例如毫不起眼的油條,都炸得相當酥脆,將油條浸泡在肉骨茶後,扒一口白飯,真的是人間美味!

松發肉骨茶創始店 @ Clarke Quay

松發肉骨茶創始店 @ Clarke Quay

松發肉骨茶 只有賣湯的肉骨茶,而料理的選項也相當少,除了招牌肉骨茶外,其他配菜都是內臟料理。其中必吃的就是他們家的燜鳳爪,跟台灣的鳳爪Q彈的口感不太一樣,松發的鳳爪滷的相當軟爛,一咬下去直接化開,幾乎不用太多力氣就可以將所有的軟骨咬斷,真的超級好吃!

松發肉骨茶招牌 : 排骨肉骨茶

松發肉骨茶招牌 : 排骨肉骨茶

若是點一份燜鳳爪只會有兩隻,想要多嚐些美味就要再多點一盤囉~

松發必吃第二名 : 燜鳳爪

松發必吃第二名 : 燜鳳爪

松發肉骨茶 創始店

地址:17 New Bridge Rd(可搭至 Clarke Quay 地鐵站,步行一分鐘)

 

新加坡 老街肉骨茶 Old Street Bak Kut Teh

老街肉骨茶 應該不太會有遊客聽過,因為這家主要是當地人很愛吃的肉骨茶品牌。 老街肉骨茶 在新加坡的所有分店都在百貨公司內,這樣的設計完全解決在大熱天底下吃肉骨茶的痛苦!(松發創始店是半開放空間,中午去吃的話會汗流浹背)

老街肉骨茶 的湯頭比松發濃郁些,胡椒味也比較濃厚,而且菜色非常的豐富,除了湯肉骨茶外,小編最愛吃他們家的「乾肉骨茶」。

新加坡當地人推薦 : 老街肉骨茶

新加坡當地人推薦 : 老街肉骨茶

將肉骨茶湯汁收乾後,再加入辣椒、黑醬油拌炒,等到湯汁變成濃稠狀後就是小編最愛的乾肉骨茶啦!這是在新加坡很少能夠吃到的料理,所以有機會一定要來 老街肉骨茶 吃吃看新加坡口味的 乾肉骨茶 。

老街肉骨茶推薦必吃 : 乾肉骨茶

老街肉骨茶推薦必吃 : 乾肉骨茶

老街肉骨茶 烏節分店

地址:176 Orchard Rd

 

新加坡 亞華潮州肉骨茶

亞華潮州肉骨茶 創始店源自於新加坡夜店區的 Hawker(新加坡當地沒有冷氣的美食中心),營業到半夜兩點,所以想要解酒的人超歡迎來這裡吃一下夜宵~(當地講法)

亞華潮州肉骨茶創始店 @ Outram Park

亞華潮州肉骨茶創始店 @ Outram Park

亞華肉骨茶 跟松發、老街的肉骨茶比起來,清淡許多,雖然加入了胡椒,但是入口不會有辣的口感。亞華肉骨茶的其他料理有濃濃的中菜的元素,例如可以吃到新加坡口味的酸菜、腰子湯、滷花生,其實吃過亞華的料理後,會有種來到台灣的錯覺 lol

有種說不出的台灣味 : 亞華肉骨茶

有種說不出的台灣味 : 亞華肉骨茶

歐南園 亞華潮州肉骨茶

地址:127 Kim Tian Road

 

馬來西亞 新峰肉骨茶

接下來就是馬來西亞口味的肉骨茶了。在馬來西亞,肉骨茶會加入大量的中藥、讓湯頭呈現深咖啡色,雖然看起來很鹹,但其實喝起來相當的清爽,甚至比新加坡的肉骨茶還要順口許多,入口沒有胡椒辣的口感,而是清淡的中藥味。若是來到吉隆坡,大概會推薦來吃吃看 新峰肉骨茶 。

馬來西亞肉骨茶 : 新峰肉骨茶

馬來西亞肉骨茶 : 新峰肉骨茶

新峰肉骨茶應該是目前小編來吉隆坡最滿意的餐廳了,除了乾淨、服務好(吉隆坡餐飲服務真的很差!)、料理也相當的好吃。 新峰肉骨茶 有分經典肉湯骨茶(排骨加上豬內臟)和大排骨湯(只有滿滿排骨),推薦可以吃吃看經典湯肉骨茶,因為在新加坡,所有的湯肉骨茶只會有排骨在內,只有馬來的會將內臟加入肉骨茶內唷。

新豐另外一道推薦的料理就是他們的乾肉骨茶,跟新加坡老街肉骨茶的相比,他們家的乾肉骨茶口味比較重,也多了中藥的香氣,相當下飯。

新峰肉骨茶 : 乾肉骨茶

新峰肉骨茶 : 乾肉骨茶

新峰肉骨茶

地址:35-39, Medan Imbi, Kuala Lumpur

 

馬來西亞 旭日肉骨茶

在吉隆坡燕美路 Imbi Rd 可以說是美食遍及,除了新峰肉骨茶外,在隔壁巷子有另外一家推薦的馬來風味肉骨茶:旭日肉骨茶。

吉隆坡肉骨茶 : 旭日肉骨茶

吉隆坡肉骨茶 : 旭日肉骨茶

旭日肉骨茶 應該更有台灣味了! 旭日肉骨茶 可以自行選擇要加入湯頭的配料,包含白菜、豬大腸、滷豆皮等,等所有配料下湯後,還真的有種在吃薑母鴨的感覺。 旭日肉骨茶 的口味又再更清淡些,或許是因為加入了白菜吧,若是喜歡豐富料理的人,可以來旭日吃吃看,因為其實小編比較喜歡 新峰的肉骨茶 lol

馬來西亞肉骨茶 : 旭日肉骨茶

馬來西亞肉骨茶 : 旭日肉骨茶

旭日肉骨茶

地址: 22, Medan Imbi, Kuala Lumpur (在新峰肉骨茶的隔壁巷子)

 

 

咖椰吐司

咖椰吐司應該也是星馬必吃料理之一,肉骨茶、咖椰吐司這兩道美食,真的在其他地方吃不太到,又或是口感會有些許的差別,所以來到星馬,一定要吃吃看道地的肉骨茶還有咖椰吐司。

咖椰吐司在新加坡和馬來西亞其實沒有太大的差別,差別主要是使用的吐司、還有烤吐司的方式差別。

 

新加坡 亞坤

神等級的好吃!真的吃過 亞坤 的咖椰吐司後,會吃不習慣其他牌子的咖椰吐司。 亞坤 最厲害的並不是他們的咖椰醬,而是他們有大麥香氣的吐司,將吐司烤的酥脆扎實,抹上薄薄的咖椰醬,一口咬下,有點烤焦香氣的吐司配上甜滋滋的咖椰醬,真的讓人欲罷不能!來到亞坤真的一定要吃吃看他們家的招牌!

新加坡道地的早餐 : 亞坤

新加坡道地的早餐 : 亞坤

若是點套餐的話,就會附上兩顆生雞蛋,其實並不是全生的雞蛋,他們會用熱水燙過雞蛋一下子,讓蛋白還維持在半生不熟的狀態,這個要怎麼吃呢?那就是加上醬油和胡椒粉,將兩顆生雞蛋打散,一口喝下,聽說早餐這樣吃會精神超好的(應該不會拉肚子的)

兩顆生雞蛋

兩顆生雞蛋

若是覺得招牌咖椰吐司不夠力,還可以試試看他們家的法式吐司, 也是用 亞坤 獨家的吐司浸泡蛋液和奶油煎成的法式吐司,鬆軟不油膩,抹上咖椰醬,也是相當的好吃。

亞坤必吃推薦 : 法式吐司

亞坤必吃推薦 : 法式吐司

亞坤創始店

地址:18 China Street

 

新加坡 吐司工坊 Toast Box

吃過了亞坤後再來吃 吐司工坊 應該會小小的失望唷!因為吐司工房的吐司並不會像 亞坤 的吐司烤的扎實又酥脆, 吐司工坊 是將一般的牛奶吐司 火烤後抹上咖椰醬,吃起來其實蠻像自己在家烤吐司的口感,沒有什麼特別的,所以建議一定要先去吃 吐司工坊 再去吃 亞坤 ,才會有種驚艷的感覺唷!

新加坡不一定要吃的咖椰吐司店 : 吐司工坊

新加坡不一定要吃的咖椰吐司店 : 吐司工坊

 

馬來西亞 舊街場白咖啡

來到馬來西亞,他們早餐也是都吃跟新加坡一樣的咖椰吐司,但是普遍起來,咖椰醬的甜度都比新加坡的甜一些,其中推薦來自檳城的 舊街場白咖啡 。

舊街場白咖啡 的 咖椰吐司 口感與 亞坤 的蠻相近的,同樣都是將吐司壓扁火烤,吃起來都是扎實酥脆的口感,但 舊街場白咖啡 的咖椰醬比 亞坤 的甜了些,但基本上,都比 吐司工坊 的好吃許多~

馬來西亞咖椰吐司 : 舊街場白咖啡

馬來西亞咖椰吐司 : 舊街場白咖啡

舊街場白咖啡 也有馬來飯的選項,其實小編認為舊街場的馬來飯比他們的咖椰吐司還好吃,馬來飯需要花的料理時間非常多,需要加入相當多的香料調味,因此平均來說,馬來飯會比其他星馬料理貴上一些。 舊街場 馬來飯的薑黃雞相當的入味、白飯粒粒分明、一旁的醃菜也相當的好吃,非常推薦!

 

海南雞飯

海南雞飯也是星馬、甚至泰國一帶必吃的料理之一。每家海南雞飯的差別可就大了,第一,雞飯選用的米粒有所差別,在泰國會吃到比較硬、粒粒分明的雞飯,在星馬會吃到有點鬆軟、但不像是台灣米那麼濕軟的米飯;第二,海南雞選用的部位,有些會選用油脂分布較少、口感扎實的雞胸、有些則是選用油脂多、較軟嫩的雞腿肉,這要看每個店家的喜好不同;第三,醃製雞肉的方法,在新加坡比較常見的是非常白的海南雞、而在馬來西亞會看到有點偏黃的海南雞,新加坡吃起來比較像是白斬雞、而馬來的會吃起來像油雞。

新加坡 天天海南雞飯

目前新加坡家喻戶曉的 海南雞飯 就是 天天 莫屬了!因為 天天海南雞飯 真的很好吃! 天天海南雞飯 位在牛車水的麥士威熟食中心內( Hawker ),這裡的攤販主要是在午間營業,最晚大概到下午 3、4 點,而 天天 時常因為賣完了就提早關門,因此想要吃到 天天 的人建議可以在一開門 10 點的時候去排隊囉。

新加坡海南雞飯 : 天天海南雞飯

新加坡海南雞飯 : 天天海南雞飯

天天海南雞 選用的是雞腿肉的部分,同時也可以點雞胸肉,但是相比起來,還是推薦大家吃 天天 的雞腿肉,真的超級軟嫩多汁。除了肌肉部分好吃外, 天天 的雞飯也是相當的美味,用雞汁浸泡過的白米飯散發淡淡的香氣,一點都沒有肌肉的腥味。

天天海南雞飯

天天海南雞飯

來 天天 吃海南雞飯,建議可以單點大份的雞腿肉、再額外點一盤雞飯,這樣吃起來比較過癮,不然排隊半小時只吃到圖片上小小的一份,會超級不過癮!

天天海南雞飯

地址:1 Kadayanallur St, Maxwell Food Center #01 -10 (一樓 10 號攤位)

 

新加坡 文東記海南雞飯

另外一家推薦的是 文東記海南雞飯 ,他們家的海南雞比較像是台灣的油雞,將雞皮醃製的比較偏黃,香氣也比較濃郁,一旁的青蔥與酸菜與海南雞非常的搭,但是 文東記 的雞飯就沒有那麼推薦,可能小編不太喜歡吃濕軟的米飯吧~還是比較喜歡 天天 粒粒分明的雞飯。

新加坡海南雞飯 : 文東記海南雞飯

新加坡海南雞飯 : 文東記海南雞飯

來到 文東記 還要記得點他們家的炸豆腐,表皮炸的金黃酥脆,咬下去豆腐就像是爆漿一樣,私心覺得比海南雞還要好吃~

文東記必吃 : 炸豆腐

文東記必吃 : 炸豆腐

文東記海南雞飯 創始店

地址:399 Balestier Rd

 

吉隆坡 南香海南雞飯

吉隆坡鬧區觀光客必吃的 南香海南雞飯 ,不知為何,這家的營業時間總是有點不太固定,所以要吃到可能要靠運氣囉!

馬來西亞海南雞飯 : 南香海南雞飯

馬來西亞海南雞飯 : 南香海南雞飯

馬來西亞常見的海南雞飯都會比新加坡的顏色深一些,也會淋上些許蠔油、和青蔥提味,整體口感會比較濃郁點,但其實吃起來真的蠻像是油雞的~小編還是比較偏愛 天天 呢~

南香海南雞

南香海南雞

南香海南雞飯

地址:56, Jalan Sultan, Kuala Lumpur,

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