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日本三大和牛 你嚐過幾個了呢?來到關西你可以一口氣蒐集完唷!

日本三大和牛 :松阪牛、神戶牛、近江牛,松阪牛位在奈良縣隔壁、神戶市位在大阪隔壁、而近江牛來自京都附近的滋賀縣。可見關西地區孕育了日本三大和牛,那麼愛來關西的旅客們,能不吃吃看 日本三大和牛 的魅力呢?你甚至可以在一趟旅程中,吃遍三種和牛唷!

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【松阪牛】

Mの燒肉福島店

松阪牛來自沒生育過的雌牛,而脂肪在跟體溫差不多的溫度下就已經溶化,因此松阪牛放進口內的瞬間就可感受到溫和的味道在擴散。是三大和牛中最受歡迎的一味。

一口氣的味蕾享受(圖片來源:goo.gl/jNop9h)

一 口 氣 的 味 蕾 享 受 (圖片來源:goo.gl/jNop9h

位在大阪梅田車站約15分鐘的路程,Mの燒肉福島店是現在網路討論度最高的一家松阪牛燒肉店。幾乎所有來大阪的旅客都會來這裡嚐一口松阪牛的入口即化。

赤 身 松 阪 牛(圖片來源:goo.gl/jNop9h)

赤 身 松 阪 牛(圖片來源:goo.gl/jNop9h

 

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【神戶牛】

神戶石田Ishida本店

神戶牛與松阪牛一直屬於日本三大和牛的第一、二名,雖然不比松阪牛滑嫩的口感,神戶牛充滿獨特的自然甜味。

油 花 分 布 均 勻 的 神 戶 牛 ,厚 度 約 1 公 分

油 花 分 布 均 勻 的 神 戶 牛 ,厚 度 約 1 公 分

位在神戶市三宮車站附近的Ishida本店非常的不顯眼,但只要你進入店內,將會馬上被撲鼻而來的香氣所吸引。

半 熟 牛 肉 冷 盤

半 熟 牛 肉 冷 盤

你可以店選套餐或是單點,套餐有分140、180g的牛肉,師傅將會用三種手法呈現神戶牛的美味。

只 用 鐵 板 煎 烤 , 讓 牛 肉 的 滋 味 能 夠 存 留 在 口中

只 用 鐵 板 煎 烤 , 讓 牛 肉 的 滋 味 能 夠 存 留 在 口中

第一步:在鐵板上將牛肉煎的外熟內嫩,完全不調味,讓你第一口就先吃到神戶牛獨特的甜味;第二步,也是用鐵板煎烤牛肉,但是同時用少許的鹽提煉出甜味,並且搭配煎烤過的蔬菜、山藥,讓你一口蒜頭瓦片、一口玫瑰鹽、一口神戶牛,吃進多層次的口感;第三步,將牛肉切成碎絲,搭配新鮮豆芽菜快炒,彷彿台灣熱炒店的爆炒牛肉,搭配日本越光米一口滿足!

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【近江牛】

-肉屋銀次郎Jr.京都駅東店-

三大和牛的第三名總是爭議不斷,有人說是宮崎牛、有人說是石垣牛、又或是上總和牛,但是最多人與官方認可的是近江牛。

五 分 熟 近 江 牛

五 分 熟 近 江 牛

小 小 的 店 內 藏 著 溫 馨 的 氣 氛

小 小 的 店 內 藏 著 溫 馨 的 氣 氛

位在京都JR車站附近,街角口的兩樓透天建築藏著讓人驚豔的火烤近江牛。肉屋銀次郎比較像是居酒屋的形式,提供了近江牛沙拉、生牛肉片、炙燒牛小排等小品。

近 江 牛 火 可 牛 排

近 江 牛 火 可 牛 排

在此推薦牛小排要用五分熟處理,由於這裡的近江牛相當新鮮,店員也建議食用牛肉最鮮味多汁的五分熟狀態,牛肉外層用些許的胡椒提味、內部還呈現鮮嫩的粉紅色,喜歡享用牛肉鮮甜的人一定會大愛!

生 牛 肉 , 口 感 彷 彿 生 魚 片

生 牛 肉 , 口 感 彷 彿 生 魚 片

其中生牛肉餐點也一定要嘗試看看,生牛的口感其實非常像生魚片,但是肉屋銀次郎很厲害的將牛肉的腥味處理掉,因此完全吃不出生牛的生腥味。

夜 晚 的 京 都 , 一 點 都 不 冷 清

夜 晚 的 京 都 , 一 點 都 不 冷 清

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【京都市區推薦】

-モリタ屋四条猪熊本店-

若是來到京都也絕對不要錯過モリタ屋!

京 都 壽 喜 燒 老 店

京 都 壽 喜 燒 老 店

這裡主打比臉還大的和牛肉片、厚度也直逼手掌,當店員將牛肉片放在壽喜鍋的霎那,你將會聽到滋滋作響的聲音、同時肉的香氣也會瞬間充滿整個店內,將煮熟的牛肉片涮上蛋黃汁,一口咬下厚實的嫩肉,真的是人間享受!

比 臉 還 大 超 厚 實 牛 肉 片

比 臉 還 大 超 厚 實 牛 肉 片

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