Stories Coffee - 烘焙咖啡工作坊 | 坪洲

【坪洲桑葉茶園 x 體驗烘焙咖啡工作坊 】品川一誠先生x Stories Coffee

城市的生活壓力令我們沒了喘息空間，不如趁假日去坪洲「秘境」Chill下，幫自己放鬆減壓吧～😍

🌻【坪洲獨有的全新咖啡體驗】

• 參觀 在地日本農夫：品川一誠先生 親自打理的桑葉茶園；
• 品嚐他親手製作的日式甜點 和 細品他所種的頂芽桑葉茶；
• 由專業咖啡師 手把手教導 如何親手烘焙出自己風味的咖啡豆，並帶回家慢慢回味細嚐 或 送禮皆可；

☕️工作坊：【烘焙咖啡體驗班 】 ( 1小時45分鐘 )

• 圍繞「烘焙咖啡」作深入講解及實踐， 包括：咖啡的基礎知識 及 選豆竅門；
• 手沖咖啡簡介及 沖煮示範；
• 咖啡烘焙工具的使用 及 技巧；
• 使您 提升對精品咖啡的理解 及 懂得如何品味咖啡：
• 運用 品嚐咖啡時的術語應用 及 概念
• 理解 不同咖啡豆處理方式 與 風味的關係

活動詳情:

❤️‍🔥詳細流程和內容：

• 場地的 簡單介紹 及 品川一誠先生的理念
• 品嚐坪洲獨有的頂芽桑葉茶
• Stories Coffee 主理人 – Abby Kwong a.簡單自我介紹 及 講解課堂流程 b.咖啡豆 (基礎知識及概念)
• 參加者自選 咖啡豆 進行烘焙 i.埃塞俄比亞（水洗）； ii.巴西（蜜處理） 或 +$30 升級至 iii.哥倫比亞（Geisha 藝妓）
• 學習運用咖啡烘焙工具進行炒豆 a.完成後，包裝好便可送禮或自用
• 品嚐Stories Coffee的精品咖啡 — 「坪洲頂芽桑葉濾掛咖啡」 a.示範沖煮過程 及 技巧講解 i.例: 在沖煮過程中運用不同的工具輔助，令精品咖啡的獨特風味更突出，更完整 b.專業咖啡師對行業及品味咖啡的理解

-Q & A環節

a.自由發問 及 討論；

b.以 品川先生 親手製作的 日式甜品 作為課程的結尾。

期望參加者獲得：

• 能夠提升對精品咖啡的理解 及 細緻品味的追求
• 品評咖啡的基礎 及 行業的專業度
• 一次支持本土農業 及 喘息避世 的體驗

活動須知

• 地點: 坪洲天然有機農莊
• 名額: 每班4-10人(4人開班，額滿即止，如人數不足4位，會順延下一個活動時間/日期)
• 歡迎10位以上包團（團體、公司活動、慶祝活動），日期、人數增加可洽詢
• 每個時段最遲報名時間：活動前2天 | 注意額滿即止
• Stories Coffee保留隨時更改、取消或補充上述活動或此條款及細則之權利；亦可於任何時間更改、取消、結束或中止活動及優惠而不另行通知。如有任何爭議, Stories Coffee擁有最終決定權。

【藍染 x 咖啡烘焙工作坊 x 坪洲桑葉茶園】3 小時 $650

活動詳情

• 👕分享藍染小知識，學習傳統工藝絞染，對摺染，色度製作方法。
• 染物：可選棉麻頸巾，棉質漁夫帽或棉質tote bag。
• 🌿參觀坪洲天然有機茶園，幽靜舒適的環境下品嚐由品川先生親手曬製的桑葉茶。
• ☕️介紹咖啡豆的生長過程及不同的處理方法呈現的不同特質，淺至深烘焙咖啡風味偏向， 學習手搖烘焙工具技巧，了解更多咖啡豆從而掌握最佳沖煮咖啡方式。
• 材料及工具：以上工作坊費用已包括自選染物一件，工具，圍裙，手套和包裝袋，烘焙咖啡豆工具、小火爐、咖啡生豆，大家只需帶著輕鬆愉快的心情來就可以了, 染物+咖啡豆可於活動完結時帶回家。

活動須知

• 地點: 坪洲天然有機農莊
• 名額: 4-15人 （4人以上成團）
• 費用 : HK$650/人
• 歡迎10位以上團體、公司活動 | 如人數增加可洽詢，日期、時間可選擇及預約
• 每個時段最遲報名時間：活動前2天 | 注意額滿即止
• Stories Coffee保留隨時更改、取消或補充上述活動或此條款及細則之權利；亦可於任何時間更改、取消、結束或中止活動及優惠而不另行通知。如有任何爭議, Stories Coffee擁有最終決定權。

【坪洲桑葉茶園x體驗烘焙咖啡+杯測工作坊】2.5小時 $450

體驗烘焙咖啡、觀茶園、觀農莊、聽故事、喫茶、喫珈啡、咖啡杯測Cupping、品嚐農莊自家製新鮮農作物日式甜點🍨、品味交流、分享生活點滴 坪洲天然有機農莊一邊參觀日本農夫品川一誠先生親手打理的桑葉茶園，更可以一邊在桑樹下喝他曬製的茶? 除了品嚐桑葉茶及日式甜點之外，現在不但可以一起品嚐由Stories coffee 烘焙的精品咖啡，還能親手烘焙自己風味的咖啡豆，學習杯測技巧、完成後帶回家享用😋

體驗烘焙咖啡、咖啡杯測Cupping、觀茶園、觀農莊、聽故事、喫茶、喫珈啡、品嚐農莊自家製新鮮農作物日式甜點🍨、品味交流、分享生活點滴

增加「感官杯測（Sensory & Cupping ) 」 讓大家烘焙的咖啡豆，可以立即進行杯測或選用我們提供的咖啡豆杯測。

內容:

• 每位參加者體驗親自烘焙咖啡的樂趣
• 學員自選生豆進行烘焙 （埃塞俄比亞 / 巴西 / 升級豆+$30哥倫比亞（藝技
• 烘培後可以親自把烘培的咖啡豆帶回家享用
• 以SCAA美國精品咖啡協會的cupping standard 基礎
• 如何用感官去分辨咖啡風味
• 用有趣的方式提升嗅覺及味蕾辨別味道的能力
• 使用(SCAA) Cupping form 杯測評分表
• 每位學員可以把當日烘焙的咖啡豆或使用我們提供的精品咖啡豆進行杯測，讓學員更了解烘焙品質及風味的取向
• 如何訓練感官的敏感度
• 幽靜舒適的環境下品嚐由品川先生親手曬製的頂芽桑葉茶
• 品嚐由Stories coffee 烘培的精品咖啡，手沖及加入頂芽桑葉茶後增加特別風味的桑葉咖啡
• 介紹咖啡豆的生長過程及不同的處理方法呈現的不同特質，淺至深烘焙咖啡風味偏向
• 教導如何使用烘培咖啡工具運用技巧
• 手沖咖啡沖煮方式及技巧
• 透過工作坊大大提升自我對精品咖啡的品味層次
• 講解如何利用不同的咖啡工具把精品咖啡的獨特風味沖煮得更完整
• 大家自由討論、發問

活動須知

• 地點：坪洲天然有機農莊
• 名額：每班4-15人(4人開班，額滿即止，如人數不足4位，會順延下一個活動時間/日期)
• 費用 : HK$450/位
• 歡迎10位以上包團（團體、公司活動、慶祝活動），日期、人數增加可洽詢
• 每個時段最遲報名時間：活動前2天 | 注意額滿即止
• Stories Coffee保留隨時更改、取消或補充上述活動或此條款及細則之權利；亦可於任何時間更改、取消、結束或中止活動及優惠而不另行通知。如有任何爭議, Stories Coffee擁有最終決定權。

Stories Coffee

一杯咖啡，一個故事。

關於品牌：

精品咖啡於現世代，象徵了休閑與品味，是體現生活質素的媒介之一，愛好者常透過咖啡，與不同人分享生活，造就人與人之間不同故事的發生。因此STORIES COFFEE就在2016年，以掛耳包精品咖啡的形式出現，讓城市人能在忙碌的生活中，可以輕巧簡便的方式，享受優質咖啡帶來的一刻休閑。

隨著品牌發展，STORIES COFFEE已由當初的網上發售，逐步進駐不同實體店內出售，亦成為一些咖啡店的供應商；產品亦由掛耳包、咖啡豆、冷萃咖啡伸延至咖啡威士忌，跟不同的品牌及單位合作產品有麻辣咖啡、酒釀咖啡、坪洲桑茶咖啡及咖啡威士忌及⋯為愛好者提供來自不同國家、產地，並於台灣進行烘焙的精品咖啡，產品更大多取得COE等級。

同時亦參與大型咖啡活動、公司團體咖啡活動及舉辦不同咖啡工作坊。

Abby Kwong

STORIES COFFEE創辦人之一，2013年開始在咖啡室工作，早年曾於大型連鎖咖啡店工作，對手沖咖啡情有獨鍾，加上曾旅居台灣，深受當地咖啡文化吸引，而於台灣修讀相關咖啡師課程，並考取國際認可咖啡證書，並於年前與志同道合創辦STORIES COFFEE，為咖啡愛好者帶來不同風味的精品咖啡。

如有需要可以透過 Facebook / Instagram 聯絡主辦方

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