自古河豚就被稱為「鐵炮(てっぽう)」,意思為河豚的威力就像長槍不相上下,會致人於死地。江戶時期,也有多位將軍大臣喜愛食用河豚而喪命,豐成秀吉因此下令禁止食用河豚。其實河豚本身是無毒魚,其致命的毒性來自它的食物:海星、藻類和貝類等,而養殖河豚因為飼料純淨也就不會有毒素。不僅如此,在河豚料理店操刀的的廚師,必須擁有執照,才能處理河豚料理,不用擔心食用河豚會有生命危險。 「玄品河豚」內採用的均為虎河豚,其肉白且脂肪少,是最佳的河豚食材。除了主食材虎河豚外,「玄品河豚」對店內其他食材也十分講究,搭配河豚料理不可獲取的酸桔醋,不含任何化學調味料,採用德島縣產的金桔和柚子果汁,增添香氣。而雜炊專用醬油,採用當地優質黃豆釀造而成的生醬油,佐上柴魚片、魚乾熬製而成。不忽略任何的細節成就「玄品河豚」的美味。KLOOK客路提供多種套餐,供你任意選擇,提前預約不用排隊,就能任意享用新鮮美味的河豚料理!