日本酒釀造專業講解 & 各具特色的日本酒品鑑

在京都室町通的格調空間，開啟一場沉浸式的清酒文化之旅！資深講師將通過圖解與實物，為您拆解從米到酒的轉化過程，重點揭秘被列入 UNESCO 非物質文化遺產的“麴”之奧秘。現場提供多款特色地酒橫向試飲，搭配專屬品鑑杯與筆記，邊喝邊學，輕鬆讀懂每一杯酒背後的風味語言。工作人員英語流利，外國遊客也能無障礙暢聊，深度體驗日本酒文化。

【活動流程】 16:00 | 集合簽到 地點：串鐵板 ぞろんぱ 室町佛光寺店 (Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten) 地址：京都市下京區室町通佛光寺下ル山王町542 16:10 | 講座開始 日本酒的釀造工藝：瞭解釀造過程中決定風味差異的關鍵工序。 “麴”的角色：深入解讀 UNESCO 非物質文化遺產——制麴工藝與酵母的作用。 酒米種類與精米：探索作為風味基礎的酒米個性與研磨技術。 過濾與火入工程：學習決定酒體最終風格與方向的收尾工藝。 16:40 | 品鑑時間 品嚐各具特色的日本酒，結合剛才所學，直觀感受不同工藝帶來的風味變化。 17:00 | 活動結束，自由退場