【深圳火鍋2026】10大必食推介！潮汕牛肉、麻辣、椰子雞全覆蓋｜附交通攻略

Klook Hong Kong

Last updated 2026年6月19日

【深圳火鍋2026】10大必食推介！潮汕牛肉、麻辣、椰子雞全覆蓋｜附口岸交通攻略

香港打邊爐，動輒人均 $400、$500 起跳。過了羅湖或福田，同樣份量的鮮切牛肉、牛油麻辣鍋，¥100 左右就食得心滿意足。難怪近年週末北上吃火鍋，已經是港人例行操作。

深圳火鍋款式之多，光選店已經令人頭痛。潮汕溫體牛肉、重慶牛油麻辣、海南椰子雞、粥底海鮮⋯⋯口味各有千秋，地點又分散在不同口岸商圈。本文整合 2026 年 10 間人氣深圳火鍋店，按火鍋類型分類，附各店近口岸交通，即刻 bookmark，下次北上按圖索驥。

人氣深圳火鍋一覽

火鍋類型	推介店名	人均消費	近口岸
潮汕牛肉	汕頭八合里海記	¥100–130	福田
	潮汕大目牛肉火鍋	¥130–160	羅湖、福田、深圳灣、蓮塘
	潮德阿水	¥120–140	福田、南山
	汕頭阿彬牛肉火鍋	¥100–120	福田
重慶麻辣	長安亭別院火鍋	¥130–160	南山
	珮姐重慶火鍋	¥140–170	南山、福田
	慫重慶火鍋廠	¥110–130	羅湖、南山
椰子雞	潤園四季椰子雞	¥120–140	福田、羅湖、南山
粥底海鮮	汶和記粥底火鍋	¥100–130	南山、福田
野菜菌菇	三出山火鍋	¥140–180	福田

潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋，是深圳火鍋的絕對主角。玩法很簡單：清澈牛骨湯底，牛肉現點現切，吊龍、三花趾、五花趾、胸口朥⋯⋯各個部位分開上桌，各自只需涮幾秒就要撈起。火候差一點，鮮嫩盡失。

1. 汕頭八合里海記牛肉店

截至2025年，八合里海記牛肉店已連續9年登上大眾點評必吃榜，曾吸引蔡瀾、謝霆鋒等美食名人慕名而來，央視飲食節目亦特邀登場——八合里在深圳潮汕牛肉火鍋界的地位，幾乎毋須多作介紹。

這裡的核心邏輯只有一個字：鮮。一頭牛從屠宰到分解入店，全程不超過四小時，完全跳過排酸工序，上桌時牛肉仍帶著體溫。吊龍伴、三花趾、五花趾、匙肉⋯⋯部位劃分之細，足以讓第一次來的人眼花繚亂，侍應會逐一說明各部位特性和最佳涮法，唔使擔心不知從何入手。

湯底方面，招牌沙參玉竹清湯底清甜不膩，能完整托出牛肉本身的細緻鮮味，比用純水涮多了一層溫潤底韻。必點吊龍伴，肥瘦比例剛好，涮幾秒至粉嫩捲起即撈，入口幾乎不需要咬，直接化開。手打牛肉丸每日限量，彈牙爆汁，到得遲真的會沒有，建議入座第一時間先落單。

黑虎蝦滑、炸腐皮卷、蔬菜雙拼都是加分配角，但主角永遠是那盤剛切好的牛肉。

地址： 深圳市福田區民田路138號購物公園北園二樓（購物公園站），及深圳多區設有分店

電話： +86 755 8860 5746

交通： 福田口岸過關，乘地鐵1號線至購物公園站B出口步行約3分鐘

2. 潮汕大目牛肉火鍋

潮汕大目牛肉火鍋於1981年發跡於汕頭潮南陳店鎮，2005年把第一間深圳分店開在華強北，至今走過逾四十年。這個年頭，在深圳餐飲界算是真正的老字號。

大目的底氣來自食材的把控：主打陝西秦川土黃牛，被視為國內五大黃牛之首，每頭牛僅約6%的部位能達到出品標準。每天三趟鮮肉直送，從宰殺到上桌不超過三小時。店內設有玻璃廚房，師傅現場切肉的過程一覽無遺，視覺上已先有了信心。

招牌菜式之中，尊品黃肥牛（吊龍）肥瘦紋理均勻，八秒涮熟後入口油脂香與肉香同時釋放。尊品雪花肥牛油花細緻，涮後即溶，連平時少食牛的朋友都會忍不住多夾幾片。手打生牛肉丸當天現打，牛香十足，彈牙爆汁。如果人多，不妨點一份晨洲生蠔，每隻比手掌還大，只需稍微燙一燙，鮮味爆表。

分店遍布福田口岸、羅湖口岸、深圳灣口岸及蓮塘口岸附近，港人無論從哪個口岸過關，幾乎都能找到就近的大目。

福田口岸推薦分店： 皇崗旗艦店（福民站C出口步行300米）。水圍店（福民站D出口直行200米）

羅湖口岸推薦分店： 春風店（羅湖口岸步行5–10分鐘，人民南站C出口直行200米）。陽光店（國貿站B出口步行200米）

深圳灣口岸推薦分店： 海岸城店（後海站D1出口步行300米）

3. 潮德阿水

被不少深圳食客封為「牛肉界的林寶堅尼」的潮德阿水，是大眾點評必吃榜常客，人氣旺到每個飯市幾乎都要排隊。

創辦人阿水是潮汕人，在深圳餐飲業耕耘逾三十年，對牛肉的執著體現在每一個細節。潮德阿水選用陝甘寧秦川牛，自家牧場飼養、自家屠宰場處理，每日三宰三送，確保鮮度。裝潢融入潮汕傳統文化元素，設有包廂及一人一鍋包房，適合各種聚餐場合。

招牌「牛轉乾坤」是人多必點的主角——盤上整齊排列接近十個不同部位，五花趾、吊龍、嫩肉、匙仁、牛舌、胸口朥等一次覆蓋，擺盤誇張卻實用，可供4–6人共享，省去各自糾結點什麼的時間。超級雪花牛肉入鍋三起三落即可食用，油脂四溢帶微甜，蘸沙茶醬後鮮味更立體。頂級吊龍同樣三起三落就能呈現粉嫩狀態，入口帶著恰到好處的彈牙筋肉感。手打爆汁牛肉丸每天人工現打，咬開的瞬間湯汁溢出。

地址（福田皇崗店）： 深圳市福田區金田路2004號（福民站B出口對面步行50米）

地址（福田卓悅Intown店）： 深圳市福田區福華三路與金田路交叉口卓悅INTOWN購物中心4樓（崗廈站D出口步行500米）

地址（南山總店）： 深圳市南山區石洲中路38號（白石洲站D出口步行約800米）

人均消費： 約¥120–140

4. 汕頭阿彬牛肉火鍋

走進汕頭阿彬牛肉火鍋店內，第一眼就被開放式廚房吸引住——師傅在明檔現切牛肉，下刀俐落，肉片透著粉嫩光澤，未開涮已經先有期待。

汕頭阿彬不靠打卡裝潢，靠的是在潮汕本地食客之間口耳相傳的真實評價。店內牛肉一天兩次直送，清澈牛骨湯底香氣醇厚。建議入座後先喝一碗加了芹菜粒的清湯暖胃，讓味蕾適應湯底鮮甜，再開始涮肉，風味層次會明顯不同。

各部位之中，匙仁肥瘦相間、軟嫩帶彈牙，是許多熟客的私心首選。吊龍肥肉比例低但鮮味突出，完全不柴，涮8秒捲起即撈，沾一點沙茶醬就足夠。胸口油建議多煮一會，煮透後口感爽脆而不油膩。現場製作的手打牛肉丸是每日限量出品，侍應會在桌邊現場揉製，圓潤飽滿，彈牙爆汁，是這裡最不能錯過的一道——遲來就沒有了，入座第一時間先落單。

蘿蔔和粟米若放進鍋底慢慢滾，吸足牛骨湯精華後，清甜程度不遜色於任何配料。

地址： 深圳市福田區園嶺街道鵬盛社區八卦二路八卦嶺工業區2棟106號一樓

營業時間： 11:00–14:00 / 17:00–23:00

交通： 福田口岸乘地鐵4號線至福民站，轉7號線至紅嶺北站B出口步行約5分鐘

重慶麻辣火鍋

吃潮汕牛肉要節制，重慶麻辣鍋就是反其道而行。牛油湯底油潤濃郁，麻與辣層疊而來，毛肚、鴨腸、牛肉、豆腐⋯⋯什麼都可以往裡涮。這種口味，是不吃辣的人看不懂、吃辣成癮的人無法抗拒的世界。

5. 長安亭別院火鍋

如果看重食物和打卡各佔一半，這是長安亭別院的獨特定位，而且兩樣都做得認真。

長安亭別院以「大唐長安城」為主題打造，紅燈籠、瓦頂屋簷、油紙傘、書法布幔佈滿中庭和走廊，夜晚亮燈後氣氛極濃，有食客形容像走進一個微縮版的「大唐不夜城」。店內設室內卡座、庭院位置及樓上包廂，軟墊卡位配合木質傢具，舒適度比純打卡店高一截。

漢服體驗是這裡的一大賣點：服飾租賃¥89/人，唐風妝造另計¥99，攝影跟拍服務¥299起（兩人起約）。換好古裝後在庭院、紅燈籠長廊、亭台樓閣間拍照，對情侶、閨蜜或家庭遊客都極具吸引力。如計劃租漢服，建議提早預留拍照時間，避免用餐和拍照兩頭忙。

火鍋方面，長安亭別院主打重慶麻辣銅鍋湯底，麻辣濃郁，同行有不吃辣的朋友可選鴛鴦鍋，另一格換成蟲草花菌菇雞湯，清甜養生，兩邊都照顧到。¥168雙人套餐已包含鴛鴦鍋底、五花趾、海鮮腐竹卷、耙肋條、貢菜丸子、西安扯麵等八款食材及調料費，性價比不俗。耙肋條是熟食，五香微辣帶入味，直接吃或稍微在鍋底滾一滾都可以。每晚7時至9時之間設有對詩環節，生日到訪亦有驚喜節目。

週末晚上人龍嚇人，強烈建議提早在微信搜尋「長安亭院火鍋」小程序線上取號，或於平日17:00左右提早到場，可避開主力晚市人潮。

地址： 深圳市南山區南新路2081號（銳斯特酒店旁）

營業時間： 週一至週五 11:00–14:00 / 17:00–01:00。週六至週日 11:00–01:00

交通： 地鐵11 / 12號線南山站H出口步行約8分鐘

人均消費： 約¥130–160

6. 珮姐重慶火鍋

珮姐的故事可以追溯到民國時期。抗戰年間，重慶下半城有一家以毛肚血旺起家的紅湯火鍋館，後來配方傳到家族侄女珮姐手中，她在較場口街邊開了第一家「珮姐火鍋館」，食客之中不乏當時的歌影紅星。2013年，孫輩在重慶解放碑重建品牌，以「珮姐重慶火鍋」之名延續逾百年的老火鍋工藝。珮姐重慶火鍋榮獲重慶市非物質文化遺產及重慶老字號認證，大眾點評連年上榜，是重慶火鍋迷之間的口碑保證。

2020年進入深圳後，珮姐以地道湯底和嚴格食材把控迅速站穩腳跟。鍋底是最核心的競爭力：秘製紅油牛油底料由重慶工廠每日直運，從產地到餐桌控制在三小時內，保留最濃郁的麻香層次。

招牌三絕之中，屠場鮮毛肚每天特供、吃一份少一份，七上八下十五秒，爽脆彈牙。貢菜丸子是珮姐原創，每年賣出逾二百八十萬顆，咬開帶清脆響聲，是整桌人都會追加的配料。秘製麻辣牛肉選用黃瓜條部位，以三種特色辣椒調製，麻辣中帶肉香。精品鴨血入口即化，小郡肝爽脆促消化，都是重慶火鍋的必點定番。

吃重慶火鍋，沾料選香油碟（香油加蒜泥）是降辣提鮮的最佳方式，辣度控制更靈活。

地址（南山店）： 深圳市南山區粵海街道文心六路潮流廣場二樓（後海站D1出口）

電話： +86 181 1871 0367

人均消費： 約¥140–170

交通： 地鐵2號線或11號線後海站D1出口步行約3分鐘

7. 慫重慶火鍋廠

「慫」這個字在中文有認慫、退一步的意思——品牌刻意借用，想傳遞的是「唔需要爭輸贏，開心就好」的用餐哲學。慫重慶火鍋廠背後是太二酸菜魚的母公司九毛九集團，2013年從重慶起步，現已擴展至7個城市、逾30間直營門店。

走進慫重慶火鍋廠，工業風佈置加上各桌侍應身上掛著個人小玩偶，制服顏色各不相同，每個人都有自己的性格。每晚不定時的「Happy Time」全員跳舞環節是最大看點，整間餐廳的氣氛瞬間沸騰。排隊等位期間有免費雪糕供應，等到有位落座後，還有免費燜飯吃——飯底吸滿牛油湯香加蝦米，意想不到地好吃。

食物方面，頭牌鮮切黃牛肉每天屠場現殺直送、絕不過夜，新鮮程度高時侍應會把整盤肉直立展示，肉片貼在盤上不掉落。鍋底可選三格組合，牛油辣鍋麻辣度適中，配番茄鍋或蔬菜鍋可分開涮不同食材。大刀厚毛肚爽脆，虎蝦滑純手打，香鹵耙耙大雞爪是解辣零食，紅糖糍粑裹蛋後外脆內糯，是飯後必點甜品。

消費定位屬中檔，人均約¥110–130，對服務和熱鬧氣氛有期待的朋友會覺得超值。

羅湖口岸推薦（金光華廣場店）： 深圳市羅湖區人民南路2028號金光華廣場L6層（國貿站B出口步行約3分鐘）

深圳灣口岸推薦（海岸城店）： 深圳市南山區文心五路33號海岸城購物中心L5層（後海站E2出口）

椰子雞及養生火鍋

8. 潤園四季椰子雞

深圳椰子雞的元祖級存在。2009年創立，在椰子雞成為全國流行之前，潤園四季已經在做了。小紅書上幾乎每一篇「深圳必食」推介都有它的名字。

招牌「竹笙椰子雞」的玩法很直接：店員把整隻走地雞放入以海南椰青水熬成的湯底中慢煮，加入竹笙後湯頭清甜帶椰香，雞肉煮透後肉質鮮嫩多汁，搭配特製的沙薑桔子醬油，鮮味無敵。不少人到最後會追加一壺椰青水，把精華都喝完才甘心。珍珠馬蹄、炸腐竹放入鍋中吸滿湯底後味道更佳。

另一道不能忽略的是臘味煲仔飯——米飯粒粒分明，鍋底帶一層焦脆鍋巴，淋上特製醬汁後香氣撲鼻，搭配臘腸油脂慢慢滲入飯粒，是很多人吃完火鍋還要加點的收尾之作。家鄉炒米粉同樣有不少回頭客，鑊氣足、入味。

不吃辣或帶長輩北上，潤園四季是全枱人都能食得開心的穩陣之選。

主要分店（福田區）： 安徽大樓店（車公廟站）。卓悅匯店（上梅林站）。博今國際店（車公廟站）

主要分店（羅湖區）： KK Mall店（大劇院站）

主要分店（南山區）： 歡樂海岸店（深圳灣公園站）。海上世界店（海上世界站）

人均消費： 約¥120–140

營業時間： 11:00–22:00

特色鍋底

9. 汶和記粥底火鍋

深圳火鍋選擇眾多，但用一鍋綿滑粥水作底的，汶和記是其中最受口碑推崇的一間。廣東人對這種食法最有共鳴——不是麻辣湯底，不是椰子雞，而是把慢熬米粥那種綿密香甜帶進火鍋的概念。

涮法和其他火鍋大同小異，順序通常是先海鮮、後肉類、再蔬菜。不同的是每一片牛肉、每一隻海鮮涮進粥底後，鮮味會被稠滑的粥水牢牢鎖住，不像清湯底那樣流走。吃到最後，整鍋粥底吸盡所有食材的精華，越滾越濃，越喝越鮮甜——不少熟客都說，這最後一碗粥才是整頓飯的高潮。

對偏廣東口味、不太吃辣的朋友而言，汶和記是深圳火鍋裡少有能讓人完全放鬆、不需要挑戰辣度的選擇。

地址（南山總店）： 深圳市南山區南海大道西海明珠商業街1層3011-13號（地鐵11 / 12號線南山站D出口）

地址（福田車公廟店）： 深圳市福田區深南大道7002號財富廣場A棟1層103號鋪

交通： 從福田或深圳灣口岸過關後，乘搭地鐵均可直達上述商圈

10. 三出山火鍋

來自武漢的三出山火鍋，以「山系園林」為主題打造川渝火鍋體驗，近年在深圳快速累積口碑。店內引入山野自然佈景，設有開放式明廚，食客可見廚師備料。鍋底結合雲南、貴州、四川三地食材，同時提供麻辣與清湯鴛鴦選擇，照顧不同食客的口味需求。

食材上，招牌九秒牛肉涮幾秒便能呈現粉嫩狀態，嫩滑可口。野生菌菇四拼爽口鮮甜，為湯底持續增添層次。火鍋三脆（毛肚、鴨腸、黃喉）是嗜辣者的必點定番，毛肚和黃喉脆爽入味。蔬菜拼盤包含一些在其他火鍋店少見的品種，有驚喜。三出山的服務細節做得比一般連鎖店用心，女客人入座後主動提供橡筋束髮，用餐前詢問茶飲喜好（養胃茶、去濕茶等可選）。

甜品同樣是亮點——黑米糍粑外脆內軟糯，打包回家放雪櫃冷凍後用焗爐200度焗10分鐘可完整還原口感。手作三色麻糬（原味、抹茶、巧克力）軟糯不膩。酸酸藍莓牛奶冰滑溜解辣，是吃完麻辣鍋後的最佳收尾。飲品中的芭樂氣泡水和浮雲椰汁均有口碑，芭樂片擺成花形，視覺亦有心思。

COCO Park店（福田）： 深圳市福田區福華三路268號星河COCO Park購物廣場L2層L2118號（購物公園站步行約1分鐘）

電話： +86 153 6163 3102

卓悅中心店（福田）： 深圳市福田區福華一路348號One Avenue 卓悅中心東區L2層L295號鋪

營業時間： 11:00–14:00 / 17:00–22:00

人均消費： 約¥140–180