【端午節2024】端午節日期、由來及禁忌｜附6大端午節粽分別｜日本/韓國/越南如何慶祝

Klook Hong Kong

Last updated 2024年5月7日

圖片來源：FB@GWNDragonBoat

端午節｜端午節大家去哪裡玩？雖然每年大家都過端午節，但大家又知道它的來源嗎？其實端午節除了是中國的傳統節日，同一天在亞洲不同國家如日本、韓國、越南等都有相似節日，以不同方式慶祝端午節！Klook為大家整理了端午節的背景故事，以及端午節的活動、美食，還會為大家分析6大端午節粽的種類和食法。

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端午節日期、由來及故事

每年農曆五月初五是端午節，又稱「端陽節」，是中國的傳統節日之一。關於端午節的由來有多種說法，其中最為流行的是紀念屈原的故事。屈原是中國春秋時期的詩人及政治家，因不滿楚國滅亡而投江自盡。人們為了紀念他，於是在這一天慶祝端午節。

端午節意義

端午節是中國重要的傳統節日，象徵著對先祖的敬意和追思。這一天人們以龍舟競賽、吃粽子等方式慶祝，旨在祈求平安和吉祥。同時，端午節也標誌著夏季的到來，是農耕季節的轉折點。在現代社會，端午節已漸漸成為團圓和感恩的時刻，人們藉此機會與家人共度美好時光，強化家庭情感。此外，端午節也承載著濃厚的文化底蘊，如龍舟競渡、掛艾草等習俗。

端午節傳統習俗及活動｜1. 賽龍舟

端午節的龍舟競渡是一項具有悠久歷史和豐富文化內涵的活動。龍舟比賽起源於屈原的故事，人們划著裝飾華麗的龍舟，競爭速度和技巧。這項活動不僅展現了人們的體育精神，也凝聚了團隊的合作和凝聚力，是一種展示團結和活力的重要方式。

端午節傳統習俗及活動｜2. 包粽子

包粽子是端午節的另一項重要活動。人們會在家中準備好糯米、鹹或甜的餡料，然後將它們包裹在竹葉中，再經過蒸煮而成。這不僅是一項技術活，也是一個家庭團聚的時刻，人們一起動手包粽子，不僅增進了感情，也讓年輕人能夠了解傳統文化。

端午節傳統習俗及活動｜3. 掛菖蒲、艾草

在端午節的前一天，人們會到郊外採集菖蒲和艾草，然後將它們掛在門口或窗戶上。菖蒲和艾草被認為有驅邪避疫的功效，可以保護家庭平安。這一習俗反映了人們對健康和安全的追求，也是對傳統信仰的一種表達。

端午節傳統習俗及活動｜4. 戴香囊

香囊是一種小巧的袋子，內裝香料、草藥等，具有驅邪、消災等作用。在端午節，人們會製作香囊並戴在身上或掛在家中，以保護自己和家人免受邪惡之氣的侵害。香囊的製作和使用，體現了人們對自身安全和健康的關注，也彰顯了對傳統文化的尊重和信仰。

端午節食物｜粽子

粽子是端午節的代表性食品之一，其形狀象徵著對屈原的尊敬。粽子的製作工藝非常講究，通常由糯米和不同的餡料包裹在竹葉中，再經過蒸煮而成。其餡料多樣，有鹹有甜，傳承著不同地區的風味與文化。

端午節食物｜豆沙包

豆沙包是一種傳統的甜點，常見於端午節。其餡料以紅豆沙為主，象徵著甜蜜和幸福。製作豆沙包需要花費不少時間和精力，但一口咬下去的香甜滋味絕對值得。

端午節食物｜湯圓

湯圓是南方地區端午節的特色食品，象徵著家庭的團圓和美好。湯圓有著圓潤的形狀，裡面通常包裹著甜甜的餡料，吃起來香甜可口。

端午節食物｜煎堆

端午節食用煎堆源自於其象徵意義。煎堆為炸製點心，形狀圓潤，象徵圓圓滿滿的家庭幸福。其甜甜蜜蜜的口感代表著美好的祝福與吉祥。在這個特別的節日裡，人們希望通過享用煎堆，祈求家庭的和睦和幸福，以及個人生活的甜蜜美滿。在台灣的鹿港人更有一句說話：「只有吃了煎堆，才算過了端午節！」

端午節粽的種類和食法｜港式傳統鹼水粽

鹼水粽在香港源於廣東地區，其製作過程相當獨特。首先，糯米粒浸泡在粽水中，待米粒泡發至微黃後，再包裹成金字塔狀的形狀，每一顆米粒晶瑩透徹。最傳統的鹼水粽可以沒有餡料，或者加入紅豆餡或蓮蓉餡，甚至加入一枝蘇木枝。經過蒸煮後，這些經過鹼化處理的米粒會緊密粘結在一起，賦予粽子獨特的口感和風味，散發出微甜微苦的香氣。一般常會淋上糖漿或沾上白糖，增添甜味。

端午節粽的種類和食法｜閩南鹼水粽

閩南的鹼水粽又被稱為「鹻粽」（kĩ-tsaŋ），其製作方法與廣東和客家粽子相似，但有其獨特之處。鹻粽以糯米加入鹼液製成，呈現金黃色，質地黏滑軟嫩。閩南人不僅喜歡熱吃鹻粽，還會將其冷藏後，搭配蜂蜜或糖漿食用，或者配搭白砂糖。糯米軟糯的口感，讓清香細膩的味道在口中綻放。冷食更是在炎炎夏日中的一大享受，帶來清涼解暑的愉悅感受。

端午節粽的種類和食法｜客家傳統灰水粽

客家人將鹼水粽稱為「灰水粽」，其名源於最傳統的客家灰水粽。製作這種粽子需要用到荔枝柴和龍眼柴燒成的木灰，再經過多次浸泡和過濾，最終得到金黃色的天然有機鹼水。這種鹼水相較於一般的鹼水，味道更清淡。

儘管味道較清淡，但客家灰水粽卻能製作出更加緊密的質地。食用時，口感比起廣東和閩南地區的鹼水粽來說更為清淡，並帶有淡淡的木柴甘香，散發出獨特的風味。這種清淡而香濃的口感，正是客家灰水粽的特色所在。

端午節粽的種類和食法｜北方粽

廣東粽是一種以糯米為主料的粽子，通常餡料包括鹹豬肉、咸蛋黃等，北部粽油較多，一般來說偏好圓糯米，在包之前就要將糯米煮熟，米質較為乾燥的糯米務必要洗過浸泡3小時。它的煮法有蒸煮和煮食兩種，每種方式都有其獨特的口感和風味。

端午節粽的種類和食法｜裹蒸粽

在香港有不少人都喜歡裹蒸粽，其實它是源自廣東肇慶，傳統的做法是將粽子用大鐵桶浸水蒸製8小時以上，因此名命為「裹蒸粽」。餡料同樣以五花肉、綠豆、鹹蛋黃、香菇、蝦米及栗子等為主，以荷葉為粽葉，四方形狀，是所有粽子中體積最大的。

端午節粽的種類和食法｜潮州粽

潮州粽以長條角形呈現，內含多樣化的餡料，包括五花肉、香菇、蝦米、紅豆沙及蓮蓉等，融合了甜鹹的特色，因此又被稱為「雙拼肉粽」。傳統上，潮州粽將甜鹹兩種味道融合在一起，但隨著現代口味的變遷，潮州粽逐漸將甜鹹風味分開。然而，甜味的潮州豆沙粽依然保留了部分傳統風味，紅豆沙內陷搭配豬油拌炒，散發出濃郁的香甜滋味。