【2018世界盃必試】 你不可不知道的5大俄羅斯地道美食


今年世界盃在俄羅斯舉行,但你對俄羅斯認識又有多深?千萬不要覺得 俄羅斯 沒甚麼好吃,由 俄羅斯 人對魚子醬的高度喜愛,便可知道他們對於飲食其實非常講究。準備好在 世界盃 期間到訪 俄羅斯 的你,又怎能錯過這些特色美食?

 

1. 俄羅斯餃子(Pelmeni)

俄羅斯餃子有別於中式餃子,餃子皮是用麵粉、雞蛋和水製成,而形狀則是圓滾滾的。它有甜亦有咸的,而餡料種類更多樣化:有普通的牛豬肉餡、薯仔餡、酸芝士餡和櫻桃餡等等。當中俄羅斯人最喜歡的是酸口味,味道十分濃郁,難得到訪俄羅斯的你實在要去嚐嚐。當地人會用水煮熟、煎熟或是放在湯裏食用。盛盤時通常會加上香菜、黑胡椒粉、芝士粉或酸忌廉;甜的餃子會混上煉奶或蜂蜜一起吃。

(PIC | Kai Hendry: Mushroom Pelmeni (Flickr – commercial use and mods allowed))

 

 

2. 皮羅什基(Pirozhki )

皮羅什基是一種俄式餡餅,通常會在慶祝日如生日、畢業、婚禮和周年紀念日食用。它是用小麥粉將食材包裹後,用焗爐焗或油炸。它也有甜跟鹹味,其中甜的皮羅什基有時會放蘋果和雜莓;鹹的有時則會放椰菜、蘑菇、肉、洋蔥和飯,當然還有更多不同餡料等着你發掘!

(PIC | isfara: Pirozhiki (Pixabay – Free for commercial use. No attribution required.))
(PIC | Wikimedia Commons: Piroshki (Google – labeled for reuse))

 

 

3. 俄式薄煎餅(Blini)

俄式薄煎餅最早為謝肉節的節慶食物 — 俄國人在冬季結束時製作又大又圓的煎餅,象徵太陽的重生,但後來這種煎餅不再是節日限定,反而成為了俄羅斯人的餐桌日常。俄國人最普遍的吃法是把薄煎餅摺起來並把三文魚、魚子醬或肉碎夾進去。

(PIC | Un Bolshakov: pancake for boriatin (Flickr – commercial use and mods allowed))

 

 

4. 俄式羅宋湯 (Borscht)

俄式羅宋湯又稱紅白菜湯,紅指的是紅菜頭;白指的是高麗菜。雖然羅宋湯是Russian soup的中文音譯,但大家在香港茶餐廳喝到的羅宋湯大抵有異於正宗的俄式羅宋湯。俄式羅宋湯以紅菜頭與量的牛肉牛骨為主,不會放番茄,也不是辣的,顏色為紅紫色,亦比港式的紅許多。煮好後,俄羅斯人喜歡加入酸忌廉,為本來因紅菜頭變甜的湯增添一份酸味。

(PIC | liz west: borscht plain (Flickr – commercial use and mods allowed))

 

 

5. 肉凍(Kholodets

肉凍最早由德國傳入,去俄羅斯人的家作客時,房東大多會準備這種食品。它是用牛或豬的頭、腦或四肢的部位熬成膠質後加上豬、牛、雞或是魚肉塊,各種蔬菜類如紅蘿蔔、高麗菜、蘑菇等等。最後倒進容器放進冰箱冷卻成形便可。除了肉凍本來的甜味外,俄羅斯人還喜歡配上酸甜的醬汁或白芥末,吃起來清爽不油膩,也沒有肉的腥味。

(PIC | stux: Kholodets (Pixabay – Free for commercial use. No attribution required.))

 

 

最後為大家介紹一家可以嘗到大部份以上提到的傳統食物的店家 Teremok。它就像莫斯科和聖彼得堡的McDonald’s,到處也有分店,而且可以用很便宜的價錢嘗到!大家到俄羅斯時不妨搜尋一下附近有沒有這家店~
網址:http://teremok.ru/

(PIC | Marcus Wong: Teremok fast food restaurant Saint Petersburg (Google – labeled for reuse))

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