【異國風情】6種 異國野餐料理!


十二隻恐龍去野餐!預備與眾不同的 異國野餐料理 !

野餐最大的樂趣之一就在於野餐前的準備,從採購開始,然後花一整個早上的時間料理,親手完成的餐點絕對更加美味。吃膩了普通的三明治和沙拉嗎?別擔心,Klook客路特地整理了6種 異國野餐料理 ,從材料到作法一應俱全,無論是甜點如法式馬卡龍、加勒比海的特製奶酪,或是英國帶點印度風味的羊肉卷,都能夠讓你的野餐墊上如同環遊世界般精彩。

Klook客路|Kyle Y. 編譯/整理


英國

Welsh Lamb Tikka Wraps 威爾斯印度咖哩羊肉卷

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材料:

羊排,切成薄片 225g

油 1茶匙(約5ml)

茄子 1/2條

洋蔥 1個

蘑菇 3個

蕃茄 1個

咖哩汁 1湯匙(約15ml)

印度芒果醬 1湯匙(約15ml)

香菜

薄餅皮

  • 作法:
  1. 先將油倒入平底鍋中加熱,再把羊肉、茄子、蘑菇和洋蔥放入鍋中煎至金黃色。
  2. 倒入咖哩汁和印度芒果醬煮1-2分鐘,再加上蕃茄和香菜。
  3. 最後,把煎好的材料放到餅皮上,捲起來即可完成。

法國

French Blackcurrant Macaroons 法式黑醋栗馬卡龍

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材料:

糖粉 110g

杏仁粉 60g

蛋白 60g

砂糖 40g

淡紫色食用色素

黑醋栗脫脂乳酪 100g

馬斯卡彭芝士 100g

黑醋栗果醬

  • 作法:
  1. 先將烤箱預熱至170°C,準備兩個烤盤,鋪上烘焙紙。
  2. 把糖粉和杏仁粉過篩後,放入食物調理機中,攪拌均勻為止。
  3. 將蛋白、砂糖及食用色素打成均勻的蛋白霜。
  4. 用湯匙緩緩地把處理過的糖粉及杏仁粉拌入蛋白霜中,千萬不要過度攪拌。當你把湯匙拿起後,蛋白霜應保持原本完整的樣子。
  5. 準備好約1公分的管口和擠花袋,將材料以圓形擠在烤盤上,注意每個馬卡龍之間的距離。注意:如果有凸起的地方,用手指沾水撫平即可。
  6. 輕敲烤盤震掉氣泡,靜置15分鐘後,放入烤箱烤10分鐘,直到馬卡龍邊緣有輕微突起,且可以輕易從烘焙紙上取起時。
  7. 同時,準備馬卡龍的內陷,將黑醋栗乳酪和馬斯卡彭芝士均勻攪拌。
  8. 最後,把內陷和黑醋栗果醬塗在馬卡龍中,就大功告成了。

美國紐約

New York Cheesecake 紐約起司蛋糕

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材料:

消化餅乾 200g

牛油 100g

鮮奶油 600g

馬斯卡彭芝士 250g

砂糖 200g

香草籽

蛋 3顆

玉米粉 2湯匙

芒果 1顆

裝飾:

覆盆子 170g

Double cream 150ml

  • 作法:
  1. 先將烤箱預熱至170°C,把消化餅碎片和融化的奶油拌勻後,鋪平在直徑20公分的蛋糕模具中。
  2. 將鮮奶油、馬斯卡彭芝士、砂糖、香草、玉米粉和蛋攪拌均勻。
  3. 芒果去皮後切成丁,加入混合的原料中。
  4. 將原料倒入模具,放入烤箱烤50分鐘到1小時,完成後靜置冷卻。
  5. 把牛油打發後放入擠花袋,用中等的管口,沿著蛋糕的邊緣裝飾。
  6. 最後把覆盆子鋪在蛋糕上即可完成。

加勒比海

Caribbean Coconut Panna Cotta 加勒比海椰風奶凍

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材料:

椰漿 800ml

全脂牛奶 400ml

砂糖 100g

磨碎的肉豆蔻 1/2茶匙

魚膠粉

  • 作法:
  1. 把椰漿、牛奶、砂糖和肉豆蔻加熱到沸騰約5分鐘後,離開火源。
  2. 將魚膠粉加至原料中。
  3. 倒入準備好的容器中,放進冰箱至少2小時,取出後可以用水果裝飾。

美國加州

Californian Prune, Watercress and Feta Salad 加州風味綜合沙律

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材料:

蠶豆 275g

西洋菜 50g

豌豆 100g

加州梅,切半 100g

美國山核桃 30g

菲達芝士 175g

白酒醋 1茶匙

芥末籽醬 1茶匙

蜂蜜 1茶匙

  • 作法:
  1. 用少許清水烹煮蠶豆至軟化,然後用冷水沖洗並瀝乾。
  2. 一般來說蠶豆這樣已經可以吃了,但是將外殼去除口感更佳。
  3. 再將西洋菜、加州梅、山核桃等原料加在一起,最後撒上菲達芝士就完成了。

西班牙

Spanish olives marinated in ginger, cinnamon & cardamom 西班牙醃漬橄欖

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材料:

西班牙黑橄欖 1罐

橄欖油 100ml

小荳蔻夾 2顆

肉桂條 1條

新鮮檸檬葉 2片

薑 2公分

  • 作法:
  1. 將西班牙橄欖瀝乾,放置碗中。
  2. 搗碎小荳蔻、肉桂條以及檸檬葉,再與黑橄欖及橄欖油攪拌均勻。
  3. 靜置20分鐘即可享用,或者是放進冰箱冷藏增添風味。

資料來源:Stylist.com

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