台北: 紫芋玫瑰生乳酪5吋DIY體驗
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103台灣台北市大同區迪化街二段296巷3號2樓
芋頭不是台灣獨有，卻是台灣最道地的甜點材料，只不過中式甜點一般都重油重甜，因此我們以傳統的方式製作芋泥結合西洋的蛋糕技術，各取優點研發出紫芋玫瑰，這道甜點是我對家鄉味最細膩的詮釋
🔸特殊奶霜中哪些食材可以用， 哪些不行，特性是什麼？ 🔸芋泥的蛋糕定位與理論 🔸製作的比例與注意事項 🔸為什麼會油水分離與補救辦法 🔸特殊奶油霜的優缺點 🔸奶油與芋泥的應用方式
以上是上課會說明的理論的部分！以下是實作的重點技巧
🔹生乳酪的製作方式 🔹芋泥奶霜的製作方式 🔹吉利丁的分級與應用 🔹特殊奶油霜的調色問題 🔹用大玫瑰練習對力道的掌控
✳️實操的部分，老師會依據學生現場的狀況進行微調
活動介紹
我們是小班制教學，1人即可開班
台北市巷弄內的靜謐空間 舒適的鄉村廚房，暖陽由窗外灑落 遠離工作喧囂遠離人情事故 陪伴您的是一杯茶一份小點， 以及您親手完成的美好作品 這不是一堂烘培課，而是一場心的體驗 希望您在這裡找到對生活的熱愛，您的烘培引路者 —藝雀
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