香港康得思酒店｜高級粵菜食府明閣｜明閣午市點心套餐、港畔 ‧ 鮮宴

明閣午市點心嚐宴

明閣午市點心嚐宴，以經典「明閣兩小碟」揭開序幕，惹味的醬蘿蔔與厚切蜜汁叉燒率先喚醒味蕾。接著是手藝精湛的「海龍皇三弄」，三款精緻餃子分別以帶子羊肚菌紅菜頭、香檳藍天使蝦及翠玉瓜松葉蟹入饌，盡顯鮮活巧思。主角是鮑魚花膠竹笙海味灌湯餃，完美演繹傳統粵菜精髓。隨後品嚐香酥的雪山叉燒包，再以薑蔥花膠蝦籽撈粗麵延續滋味。最後以香芒杏仁奶凍配自家製迷你冬蓉酥作結，為這場豐盛的午餐劃上甜蜜句點。 餐牌

港畔 ‧ 鮮宴

明閣以「港畔・鮮宴」呈獻香港在地鮮味。先以兩小碟揭開序幕 — 至尊蜜汁叉燒搭配燒椒香草醬涼拌墨魚，墨魚選自西貢榕樹澳新鮮養殖，爽甜彈牙。繼而品嚐酥炸鮮釀蟹蓋，外層酥脆，內餡豐腴；濃湯鮑魚花膠雞絲羹，滋補醇厚。主菜陳年玫瑰露酒糟網油香煎東星斑球，工序繁複，魚肉嫩滑滲出淡淡酒香。以南丫漁村海味浸時蔬平衡味蕾，再以本地龍蝦湯海鮮脆米五常米泡飯作結，廚師選用西貢養殖青龍蝦熬湯，加入脆米增添口感。甜品楊枝甘露配懷舊黑白芝麻卷，為盛宴畫上完美句號。 餐牌