枕崎日式高湯手工坊 & 鰹魚工廠之旅

英文/日文

自行前往指定地點集合

行程時長：2小時 30分鐘

74-3 Higashihonmachi, 枕崎, 鹿兒島 898-0014, 日本

參觀勝尾町的鰹魚工廠，親眼目睹鰹魚乾的製作過程
加入高湯工坊，使用鰹魚乾製作美味湯料
享受品酒會，探索不同的高湯口味
通過實踐體驗學習製作味噌湯的藝術
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在這次旅行中見證鰹魚變成鰹魚的迷人轉變。體驗金槍魚切割、煮沸、剔骨、煙燻、打磨、發酵和在陽光下曬乾的細緻過程，最終形成石化的木質成分。

參觀結束後，前往鰹魚生產商的總店，參加高湯工坊。使用特殊的刨絲器手工將鰹魚刨花，並觀察高湯湯料的製作過程。探索各種高湯的變化，加入鰹魚乾、昆布（海帶）、香菇或它們的組合，並品嚐通過配方調整而實現的微妙差異。