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【環球名蟹盛薈自助餐】(9月14日至11月30日)

初秋伊始,香港喜來登酒店咖啡廳 (The Café) 誠意獻上一場環球名蟹盛宴之旅! 由 9 月 14 日起至 11 月 30 日,咖啡廳 (The Café) 推出期間限定的【環球名蟹盛薈自助餐】,以秋季當造且豐腴肥美的各式蟹類及頂級海鮮為入饌,包括阿拉斯加帝王蟹、清蒸大閘蟹、花蟹、麵包蟹、三點蟹、鱈場蟹腳及波士頓龍蝦等,加上日本直送肥美刺身如三文魚、油甘魚及帶子等,由酒店行政總廚Paolo Federici 及其團隊精心炮製逾 100 款環球特色美食及蟹饌,喜迎豐收季節與節日團圓歡聚時光。 逢星期五至日及公眾假期晚餐時段,咖啡廳更會上演「即切即食原條日本空運鮮魚」表演,帶來全方位的感官盛宴享受。 另一方面,酒店麵包及糕點部行政總廚陳淦森師傅 Sam Chan 與團隊以秋季為主題,以當造食材入饌,悉心製作一系列造型精緻甜點如日式栗子忌廉蛋捲及香印提子伯爵茶忌廉蛋糕等,為這場極致蟹宴作甜蜜句號。

蟹迷喜訊 任食阿拉斯加帝王蟹腳、當造大閘蟹等環球蟹饌

是次自助餐矚目亮點,晚市期間特別供應香烤阿拉斯加帝王蟹腳,以即席炙烤鎖住蟹肉鮮甜精華,肉質豐厚鮮嫩,散發誘人的炭烤香氣,讓賓客盡享極致海洋鮮味,齒頰留香。另外,當然有深受蟹迷熱捧的任食清蒸當造大閘蟹(晚市限定),蟹膏豐腴、口感綿密細滑,蘸上香醇鎮江醋享用,更能襯托出蟹肉的鮮甜與蟹膏的濃郁甘香,讓人一試難忘。

現場鐵板燒專區同樣不容錯過,鍾情亞洲美食的饕客,必試香港地道蒜蓉蒸肉蟹配粉絲(晚市限定),蒜香濃郁,粉絲盡吸飽蟹汁精華。 蟹肉蒸糯米荷葉飯(晚市限定),同樣為餐桌上的亮點之一。以甘香荷葉包裹糯米蒸製,將蟹肉的精華牢牢鎖住,糯米吸盡鮮甜蟹香與荷葉清香,口感軟糯豐腴,滋味馥郁悠長。經典避風塘炒軟殼蟹(晚市限定),以即炸軟殼蟹配上香脆金蒜、辣椒及秘製調味炒製而成,鑊氣十足,蒜香撲鼻,外脆內嫩,完美演繹香港經典避風塘風味。鍾情東南亞美饌的賓客必定會愛上新加坡胡椒蟹及泰式咖喱蟹肉麵包煲。

前者以濃郁胡椒香氣交織鮮甜蟹肉,辛香惹味;後者則將濃厚香滑的泰式咖喱與鮮嫩蟹肉完美結合,配以吸滿醬汁精華的香脆麵包,層次豐富,滋味無窮。全新登場咖喱炸軟殼蟹刈包,即叫即製,可選配鹹蛋黃醬或芒果沙律醬配搭,惹味香脆。

至於環球及西式美食,切勿錯過蟹肉酥皮芝士卷(晚市限定) ,酥脆金黃的外層包裹著滿滿鮮甜蟹肉及香濃芝士,經烘焙後散發誘人奶香與牛油香氣,外酥內軟,滋味十足。焗蟹蓋及炸忌廉蟹肉餅(晚市限定)同樣值得一試,以鮮甜蟹肉結合烘焙工藝,呈現外香內嫩、層次豐富的經典歐陸滋味。而蟹肉梳乎厘班戟(晚市限定)、蟹肉海鮮西班牙燴飯(晚市限定)及蟹肉薄餅,帶來豐富多樣的歐陸風情。

多款時令海鮮珍寶 鮮味無盡體驗

冰鎮海鮮區同樣陣容豪華,嚴選鱈場蟹腳、花蟹(晚市限定)、麵包蟹(晚市限定)、三點蟹(晚市限定)及潮州凍蟹(晚市限定),不容錯過招牌波士頓龍蝦(晚市限定)、即開時令法國生蠔、翡翠螺(晚市限定)及大蝦等,極致呈獻海洋鮮味。刺身及壽司區嚴選優質刺身如油甘魚(晚市限定)、帶子(晚市限定)、三文魚及甜蝦等,同時呈獻多款清新鮮味的蟹肉壽司,包括芒果蟹肉壽司卷及蟹肉三文魚子手卷等。

東西熱葷薈萃 必試戰斧扒、海鮮喇沙

熱葷區薈萃東西經典,廚師團隊於肉排區精心呈獻多款頂級肉食,包括烤美國黑安格斯西冷牛扒(星期一至日午餐及星期一至四晚餐限定)、份量十足的戰斧扒(週末及公眾假期晚餐限定)及香氣濃郁的柑橘寳雲酥焗羊架(晚餐限定)。 日式料理推薦柚子汁鱸魚柳及鰻魚炒飯。麵檔方面,可試試配料豐盛的海鮮喇沙及港式牛腩麵。粵式經典如招牌滋補豬腳薑等,盡顯地道風華。另外,深受歡迎的冷盤如麻辣口水雞及蒜泥白肉等亦不容錯過。

秋季主題甜品 倍添甜蜜滋潤

甜品環節同樣令人期待,酒店麵包及糕點部行政總廚陳淦森師傅(Sam Chan)與團隊特別以秋日食材為靈感,傾心演繹一系列秋季主題甜點,重點推薦日式栗子忌廉蛋捲,選用甘甜綿密的秋栗,融合香濃軟滑的忌廉,入口甘香綿密;以及香印提子伯爵茶忌廉蛋糕,將清甜多汁的時令香印提子與優雅的伯爵茶完美交織,茶香回甘,甜而不膩。另外當然亦有焗香梨杏仁撻、經典意大利提拉米蘇及日式芝士蛋糕等,為盛宴畫上完美句號。

• 9月25日中秋節自助晚餐用餐時段特別安排：第一輪: 17:00-19:30；第二輪: 20:00-22:30；
• 中秋節自助午餐用餐時段不變：12:00-14:30

【東瀛海鮮海膽夏日料理盛典】(延長至9月13日)

盛夏將至,香港喜來登酒店咖啡廳 (The Café) 由2026年4月1日起至9月13日,隆重呈獻期間限定的【東瀛海鮮海膽夏日料理盛典】自助餐。酒店行政總廚 Paolo Federici 及其團隊以日本傳統夏祭中「花火、屋台、風物詩」的熱鬧氛圍為靈感,嚴選當季日本海膽及時令食材入饌,炮製超過 30 款地道日式屋台料理、日本直送刺身、環球冰鎮海鮮拼盤及逾 70 款國際冷盤熱食美饌,逢星期五至日及公眾假期晚餐時段更上演「即切即食原條 15 公斤吞拿魚」表演,帶來全方位的感官盛宴享受。

酒店麵包及糕點部總廚陳淦森師傅 (Sam) 則創作了櫻花造型及其他和風甜品,讓賓客沉浸式體驗夏日祭典的繽紛美味。

必食海膽創意料理

是次盛典以矜貴的日本海膽為主角,廚師團隊匠心設計多款創新料理,展現其濃郁鮮甜的魅力。賓客可品嚐到以酥脆紫菜承托醋飯的海膽三文魚籽壽司塔可(自助晚餐限定),或是口感豐富的海膽魚子醬脆米餅(自助晚餐限定),奢華滋味於齒間綻放。

造型雅致的海膽櫻花壽司,融合了海膽的清甜與蟹籽的爽脆,呈現雙重海洋鮮味。

追求滿足感的食客,萬勿錯過鋪上時令刺身與海膽的迷你海膽魚生壽司丼,多種鮮味一次綻放。此外,融合西日風味的龍蝦汁海膽意粉,以及內蘊蟹肉、海膽與三文魚籽鮮味寶藏的蟹肉海膽三文魚籽茶碗蒸,每一道都體現了海膽的千姿百味,讓海膽迷大快朵頤。

日式刺身區嚴選優質海產,如肥美三文魚、油甘魚(自助晚餐限定)、甜蝦、帶子(自助晚餐限定)及鯛魚(自助午餐限定)等,並搭配多款匠心壽司與卷物,包括北寄貝沙律壽司卷、火炙鰻魚壽司及火炙三文魚壽司,讓饕客恍如置身日本魚市場一樣。而海鮮吧精選冰鎮海鮮拼盤,必試招牌波士頓龍蝦(自助晚餐限定)、麵包蟹(自助晚餐限定)、鱈場蟹腳及時令生蠔等。

獻上逾 30 款日本熱葷美食 瞬間化身為日式祭典屋台 在熱葷區,賓客可暢享多款日本地道料理。首選席前製作日本 A4 宮崎和牛鐵板燒配蒜片(自助晚餐限定),油花精緻細膩如藝術大理石,表面煎至金黃,內裡鮮嫩多汁。另推肥瘦層次分明的日式角煮東坡肉,燉煮至醬香入髓,入口即化;而日式檸檬醬燒銀鱈魚,魚皮焦香,肉質細緻,搭配微酸檸檬醬,清新醒胃;照燒牛脷以特調醬汁慢煮,入味軟腍。

煮物之中,日式燴牛尾經數小時慢煮至骨肉分離,膠質豐厚 ; 清酒煮蜆以純米清酒提鮮,蜆肉飽滿,酒香溫潤。日式鰻魚炒飯鑊氣十足,鰻魚油脂香滲入米粒。炸物區展現酥脆之藝,經典炸吉列廣島蠔外層金黃酥脆,內裡蠔肉爆汁鮮甜;野菜天婦羅則以輕薄麵衣鎖住蔬菜清甜,酥而不膩。炸忌廉蟹肉餅香口惹味,一直深受歡迎。而麵檔的日式叉燒拉麵湯頭濃郁醇厚,為豐盛的熱葷增添色彩。

環球及粵菜招牌美饌 舌尖嚐百味 環球之選有自助晚餐限定的即切香烤鹿兒島黑豚豬架,鮮嫩多汁,加上週末、公眾假期自助晚餐限定的巨型香烤戰斧扒,份量豐盈,烤肉火喉恰到好處,肉質軟嫩飽滿。粵菜美饌方面,誠意推介豪華薑蔥海鮮煲(自助晚餐限定),滿載澎湃的波士頓龍蝦、大蝦、青口及鮮美帶子等精選海鮮,薑片辛香與蔥段清甜交融四溢,香氣撲鼻。此外,外脆內嫩的酥炸港式蠔餅(自助晚餐限定)每口皆是鮮嫩的蠔肉,蘸上鮮魚露,令人再三回味。

追求香脆惹味的客人,定會鍾情避風塘爆炒大蝦(自助晚餐限定),金黃酥脆的蒜酥包裹著彈牙大蝦, 風味十足。而原條奉上的清蒸石斑火候精準為咖啡廳招牌菜,淋上滾熱蔥油,盡顯魚肉嫩滑鮮甜。而蒜蓉清蒸粉絲扇貝(自助晚餐限定) 滑嫩鮮甜,粉絲飽吸扇貝及蒜蓉精華。

仲夏風物詩‧和風甜品 酒店麵包及糕點部總廚陳淦森師傅 (Sam) 及團隊創作的日式甜品,以味覺描繪季節詩篇。傳統的櫻花大福以鹽漬櫻葉的微鹹襯托紅豆餡的甘甜,蘊含春日風雅;日本柚子香梨啫喱將清雅的柚子香氣凝入爽滑梨凍,入口如沐春風;日本黑芝麻忌廉蛋卷以深焙芝麻的濃郁香氣融入綿密蛋糕,口感層次分明。創新的鳳梨桂花杏仁撻巧妙融合鳳梨的果酸、桂花的幽香與杏仁撻的酥脆,為盛宴畫下餘韻悠長的句點。