8度海逸酒店自助餐｜8度餐廳｜自助午餐/晚餐、下午茶

由於貨源供應不穩定，由 2026年5月12日起，香草蒜蓉烤皇帝蟹將暫時停止供應。感謝閣下的諒解與支持。而於自助晚餐期間，我們仍會繼續供應鱈場長腳蟹及一系列環球美饌，期待為您提供優質的餐飲體驗。

7至9月: 熱石．海鮮自助晚餐

古法熱石，蒸氣鎖鮮！於8度餐廳享受最純粹的鮮味，讓熱石蒸氣完美鎖住海鮮的肥美鮮甜，帶給您返璞歸真的味覺體驗。誠邀您蒞臨，無限暢享這一場極致豐盛的海鮮饗宴。

當中主打包括：

• 熱石蒸海鮮
• 冰鎮鱈場長腳蟹
• 蟹粉扣黃金鮑魚
• 原盅焗芝士野菌龍蝦肉
• 韓式醬油蒸珍珠貝
• 即煎日本岩手牛伴黑松露薯蓉
• 香煎鴨肝伴黑松露汁
• 泰式咖喱麵包蟹
• 惹味海鮮炸物
• 多款精緻甜品

餐牌

半自助午餐7月-12月

為您重新定義午間時光！於8度餐廳展開一場2.5小時半自助午餐之旅，盡情探索自助餐區的精選沙律、經典餐湯與精緻甜品，同時尊享一道由行政總廚為您即點即烹的精選主菜。無論是商務聚會還是與親朋好友的悠閒相聚，都是理想的選擇。

主菜更可額外加HK$20升級以下菜式:

• 香烤羊架
• 燒特級牛肉
• 龍蝦湯脆米泡飯
• 黑松露海鮮扁意粉
• 香煎三文魚配白酒忌廉汁
• 香煎海盲鰽配白酒忌廉汁
• 豬肋排配墨西哥烤餅 半自助午餐7月-12月餐牌

假日自助午餐

在每個週末及公眾假期，行政總廚精心準備了多款鮮味海鮮、環球美食和精緻甜點，讓您在這個假日盡情享受美食的饗宴。 自助午餐餐牌

下午茶套餐

甜蜜芒漾下午茶 (7月-12月)

8度餐廳呈獻「甜蜜芒漾下午茶」，與您開啟金黃色的午後盛宴！沉浸在馥郁的芒果芬芳中！酒店行政總廚匠心挑選鮮芒，將熱帶果香完美融入多款精緻鹹甜美點。

重點推介包括:

• 皇牌芒果拿破崙
• 芒果熱情果意大利芝士蛋糕
• 芒果芝士班戟
• 雞肉串伴芒果蛋黃醬
• 芒果牛油果三文魚芝麻反卷 下午茶套餐7月-12月餐牌

西式晚膳套餐

在愜意浪漫的氛圍裡，與摯愛品味行政總廚精心設計的西式晚宴。嚴選來自世界各地的優質食材，打造出層次豐富的饗宴，融入濃濃心意，每一口都是驚喜。最後更以酒店自家製的得獎甜品畫下句點，讓甜蜜滋味齒頰留香，共度的溫馨時光。 西式晚膳套餐餐牌

喜慶盆菜

盆菜寓意盆滿缽滿的意思，大廚特意精選原隻鮑魚、花膠、瑤柱、金蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、自家製燒腩仔、鵝掌、時菜等十多種上乘食材炮製，再配上秘製醬汁，以鮑魚、金華火腿、老雞等矜貴食材熬製，味道香濃。設2位、4位、6位及8位份量，而且更可追加矜貴滋補美饌，適合不同家庭朋友聚會。

矜貴滋補美饌

發財黃金蟹籽蝦卷 以新鮮的蝦肉、金黃的蟹籽和爽口的馬蹄包裹而成，外層的腐皮經過炸製，酥脆可口。配以精心熬製的上湯，其精華完全滲透入蝦卷之中，使蟹籽的鮮味與蝦的鮮甜相得益彰。再加上寓意發財的髮菜，整道菜意頭十足。

發財扣元蹄 利用秘製香料以古法烹調，把元蹄油脂迫出，釋放陣陣豐腴香氣，元蹄有橫財就手的意思，配以寓意發財的髮菜，取其好意頭，絕對是一道充滿好意頭的菜式。   紅燒蝦籽南非刺參 採用無污染的野生南非刺參，其食療價值豐富而且爽滑無比，配以金黃色蝦籽點綴，賣相精緻，必定讓食客吃得稱心如意。   滋補佛跳牆 採用多款滋補養顏食材，包括原隻鮑魚、花膠、原粒瑤柱、淮山、螺頭、鮮雞及赤肉炮製而成的，經慢火熬燉六小時後集鮮味於一甕，每一口都份量十足，極盡鮮甜。