中華功夫茶品鑑與體驗

功夫茶工作坊

• 課程大綱（2.5 小時）

功夫茶的歷史與文化遺產

探索茶文化的起源與演變，從唐、宋、明、清朝代一路延續至現代的功夫茶。了解飲茶與沖泡傳統如何隨時間改變，以及它們如何持續影響當今的茶文化。

傳統茶具及其背後的哲學

了解功夫茶在福建、潮汕與台灣的起源，並探討這些地區為何發展出如此獨特的沖泡風格。深入了解傳統茶具的目的與功能，以及為何小茶壺和小茶杯是功夫茶體驗中不可或缺的元素。

乾式與濕式功夫茶沖泡法

比較功夫茶沖泡的兩種主要風格——乾式與濕式。學習現代乾式茶席的哲學、佈局與特色，並欣賞完整的沖泡示範。

茶道禮儀與待客之道

探索功夫茶的禮儀與社交習俗。學習如何禮貌地奉茶與接茶、表達感謝、禮貌地婉拒續茶，並理解作為每次茶會核心的待客精神。

親自沖泡練習與品茶賞析

在專業指導下進行兩人一組的功夫茶沖泡練習。運用工作坊中所學的技巧，並透過香氣、風味、口感及回甘品鑑，提升您的品茶技巧。

課程目標

完成本工作坊後，您將能夠：

• 了解功夫茶的歷史與文化遺產。
• 認識傳統茶具的用途與使用方法。
• 使用傳統乾式功夫茶法進行沖泡。
• 自信地實踐基礎功夫茶禮儀。
• 透過靜心沖泡與品嚐，細細品味台灣茶。