京都老宅「高湯與鮮味」品嚐體驗

透過高湯探索日本料理的精髓，它是許多傳統菜餚不可或缺的基底。

在京都的這場實作體驗中，您將探索鮮味的世界，這是定義日本料理的獨特風味。了解昆布（海帶）和柴魚片（乾鰹魚片）等關鍵食材，並嘗試使用傳統工具刨製柴魚片。

品嚐不同種類的高湯 (dashi)，看看食材的微小變化如何創造出不同的風味。您將使用新鮮準備的高湯製作味噌湯和飯糰等簡單菜餚——這些食譜您都可以在家輕鬆重現。

這項體驗將在京都一個寧靜的街區進行，並可選擇參觀一間擁有 150 年歷史的傳統町屋。