用土和空氣做成的工藝品：味噌製作體驗（素食者適用/府中市）

英文/日文

自選組團或私人導覽

自行前往指定地點集合

行程時長：3小時 40分鐘

金光味噌出口工廠

・體驗傳統的金光味噌釀酒廠，這是一家獲得有機認證的味噌釀酒廠，深受世界各地素食主義者的歡迎・在國家指定有形文化遺產“Koishikki”品嚐由米其林一星廚師北岡製作的純素味噌料理・漫步石州街道，感受府中市自江户時代以來的歷史・參觀 1872 年創立的味噌釀酒廠，瞭解結合最新機器人技術的自然發酵過程

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府中同類玩樂

[亮點] Konko Miso 是一家深受世界各地素食主義者喜愛的味噌釀造廠。我們是日本第一家獲得有機認證的公司，現在我們向包括歐洲在內的世界各國提供味噌。從味噌的味道開始，我們深入瞭解道路的歷史和製造業的未來。

[行程] 1）介紹：10分鐘

② 在金光味噌工廠，花60分鐘時間觀察和感受細菌製作味噌的過程。參觀味噌的自然發酵過程，其中使用細菌將原料製成味噌，該味噌釀造廠自 1872 年開始運營。在一棟老建築裏，我們使用了機器人。我們探索了金光味噌的秘密，它在最差的工廠裏製作出最好的味噌。

3）沿着石州街道步行遊覽該鎮的起源 - 15分鐘。我們穿過出口通，這是通往石見銀山的公路的出口，瞭解府中自江户時代以來的歷史。

④ 在國家註冊有形文化財產“小色”通過素食探索府中味噌 90分鐘我們供應由北岡主廚烹製的味噌菜餚，他於 2018 年榮獲米其林一星，2020 年榮獲 L’Aliste 美食指南和 2020 年榮獲 Gault & Millau 美食指南。

⑥ 結束15分鐘。

【細節】推薦用於：・對日本素食生活方式感興趣的人・對日本傳統及尖端製造業感興趣的人士・對日本發酵文化感興趣的人

在味噌工廠瞭解味噌的製作過程

漫步在江户時代遺留下來的道路，兩旁遍佈味噌店