【米其林一星會席・懷石料理】 Kasumicho Yamagami - 霞町 やまがみ （東京）

青草窠隱匿於港區遠離城市喧囂的天現寺附近，環境清雅，作為老牌的懷石料理餐廳，深受東京當地食客的青睞，連續多年獲得米其林二星榮譽的東京老牌懷石料理店。店名的意思是“被綠色包圍讓人心情放松愉快的地方”。深諳日式美學藝術的店主，不僅講究菜品擺盤，還對器皿精挑細選。店內使用的餐具很多都是古董以及近現代的名家作品，譬如桃山時代、江戶時代的陶器，日本近代著名藝術大家 北大路 魯山人的正法寺碗等等，也正是這種時代沈澱的氣息，讓餐廳整個的氛圍都更加雅致。 青草窠的料理非常重視四季的表現，以季節當令食材來發揮屬於每一季的風味。食材都會精選全國各地的當季優質食材，展現食材最自然的美味。餐廳采用完全預約制，設有6個吧台座位和一大一小2個包間以供客人的不同需求。餐廳具備深厚日本文化的底蘊，是體驗日本飲食文化和日式美學的絕佳地點。

東京人氣米其林一星餐廳，一家非常重視四季色彩的和食店。典型日本傳統料理店的代表：店內彌漫著清新的木香味，L字型的吧台、迷你包間。店內僅14個座席，預訂天天爆滿，人氣火爆！主廚城田澄風曾在名店“天婦羅 綱八”修業長達7年，其後在“京しずく”修行2年，精通所有傳承已久的日本料理技藝。並於2014年4月，於東京開設了「紀風」。他樂於嘗試和挑戰，在日本傳統料理中融入了自身獨特的見解，創作出獨特料理！

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【米其林一星懷石料理】Akanezaka Onuma - 茜坂大沼（東京）

開業近30年，哲庵TETSUAN 是以茶室為意象，簡樸而有品位的店內，忠實地遵守日本料理的基本：最大限度地活用食材的獨特味道的烹飪方法，精心製作的四季應時的和食 後藤哲壯師傅精心研究料理43年，是日本料理的老手。過去7次獲得米其林，以溫蔬菜料理為首，螃蟹料理和海鰻料理都有公認的評價！快上 Klook 搶先預訂

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