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来自新加坡知名美食博主的最全小吃清单

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妳好Nihao

KLOOK旅行体验师

新加坡知名美食博主,多个杂志媒体、旅游生活平台的自由撰稿人,新加坡国立大学金融工程硕士毕业的斜杠少女。热爱美食和关于生活的一切,随时随地用相机和文字在记录、分享。

小吃,往往是一个国家最能体现它饮食文化的方面。很多小摊小贩,一辈子就只专注于这一样食物,把最传统的味道代代相传。新加坡的小吃,大多隐藏在食阁里。食阁文化,也是新加坡独有的特色;吹着呼呼的电扇风,排长长的队伍,流着汗吃完,为的就是那独一无二卖完为止的美味。在食阁里,你还能看到新加坡用一包纸巾占座的独特文化。

01.驰名结霜桥三轮车叻沙 Famous Sungei Road Trishaw Laksa


这家获得米其林必比登的小贩,算是新加坡最好吃的叻沙之一。虽然在芳林巴刹(类似食阁的另一种说法),但饭点也是大排长队,颇有人气。店面贴满了各种媒体报道和奖项。虽然店里很忙,但服务却一点不高傲。做叻沙的爷爷和负责点单的奶奶,始终很亲切,耐心地问你要加什么配料,吃不吃葱花什么的,好窝心。

他家叻沙椰奶味比较浓郁,汤底偏奶白色,虾酱的辛辣味比较淡,汤底更温和顺口;整体很浓醇,每一口汤都够味。配料无比丰富,切好的鸡肉、虾仁、豆芽、鱼饼、油豆腐,甚至还有加血蛤肉;还可以选择加琵琶虾,新加坡本地的一种小龙虾,虾肉鲜弹。

另外推荐他家的果汁米暹。汤底加了新鲜果汁,酸甜清爽,细细的米粉口感爽滑,很适合新加坡炎热的气候。马来卤面也值得尝试,卤汁够浓稠,鲜美带点甜味,一定要搭配脆脆的青辣椒,才是最地道的口味。

  • 地址:531A UPPER CROSS STREET, #02-66 HONG LIM FOOD CENTRE, Singapore 051531
  • 营业时间:周一至六 11:30-16:30;周日休息
  • 电话:9750 8326
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02.桐记牛肉粿条 Hong Kee Beef Noodle


上榜米其林必比登。来自海南的牛肉粉,汤底很清澈,原汁原味的牛肉汤,撒上一点胡椒粉和一点香菜,就足够好喝了;味道很像越南牛肉河粉,热腾腾的,喝着不油不腻特别舒服。面条可以选粗米粉或粿条。

五块钱的是只有牛肉片,六块钱可以吃到全料的——糯而有嚼劲的牛肚、厚厚的带筋牛腱肉、薄嫩的牛肉片,满满的铺在粿条上。现煮的粿条口感爽滑又Q弹;煮粿条的安娣手法很熟练,一碗粿条可以稳稳地一勺倒进碗里,一滴不洒。

  • 地址:7 Maxwell Rd, #01-42 Amoy Street Food Centre, Singapore 069111
  • 营业时间:周一至五 11:00-19:30;周末 9:00-14:30

03.328加东叻沙 328 Katong Laksa


上榜米其林必比登。虾酱的味道比较重,更适合喜欢辛辣海鲜味的。粗米粉是剪碎的,用勺子舀着吃,每一口都能喝到鲜美的汤汁。

  • 地址:51 East Coast Road, Singapore 428770
  • 营业时间:周一至五 10:00-22:00;周末 9:00-22:00
  • 电话:9732 8163

04.天天海南鸡饭 Tian Tian Chicken Rice


入榜米其林必比登。鲜嫩的白斩鸡,搭配黑酱油和辣酱。用鸡油和鸡汤煮熟的米饭,带着诱人的鲜香。

  • 地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore 069184
  • 营业时间:周二至日 10:00-16:00;周一休息

05.驰名香脆咖喱卜 Famous Crispy Curry Puff


上榜米其林必比登。酥皮裹着咖喱土豆鸡肉,就是新加坡有名的小吃咖喱饺了。有的会加熟鸡蛋,比如到处都是分店的老曾记。但吃过他们家的咖喱卜,才知道什么是好吃,甩老曾记好几百条街了。他家咖喱饺是现包现下锅炸的。包饺子的阿姨很可爱,看我一直拍照还会腼腆的笑,但手里的动作,一直没停下来过,熟练的压酥油面团、放馅料,再一个皱一个皱地包起来。

炸好的咖喱饺,拿着手里都是烫烫的。酥皮特别赞,薄薄的,一口下去不停地掉酥,油汪汪的却很酥松和轻盈,完全不腻。塞满满的咖喱土豆鸡肉馅,土豆软软糯糯的,浓郁咸香,趁热太好吃,两三口就能干掉一个还意犹未尽。

  • 地址:7 Maxwell Rd, Singapore 069111
  • 营业时间:周一至六 8:00-16:00;周日休息

06.松发肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh


入榜米其林必比登。用药材熬制的排骨汤,浓浓的白胡椒味,好喝又暖胃,一般汤底是无限量免费的添加的。排骨肉炖得酥烂,传统的吃法是泡油条。其他凤爪腐皮和炖猪蹄,也是很推荐的美食。

  • 地址:11 New Bridge Road, 01-01, Singapore 059383等多家分店
  • 营业时间:周二至日 9:00-21:15;周一休息

07.龙海鲜螃蟹王 Mellben Signature Seafood


来新加坡不得不吃的一道美食就是被誉为新加坡国菜的辣椒螃蟹,除了珍宝、无招牌、长堤等大名鼎鼎的游客餐厅,这家当地人气餐厅也很值得尝试,口味完全不输那些游客餐厅,性价比要高很多,好吃程度看看饭点时候的队伍就知道了,还有很多明星光顾过。除了辣椒螃蟹,其他做法比如黑胡椒螃蟹、白胡椒螃蟹、咸蛋螃蟹、牛油螃蟹、砂锅螃蟹米粉等,在本地也一样很受欢迎。

他家招牌是砂煲螃蟹米粉,独家秘制的汤底,纯白的生奶汤汁,加上少许白胡椒粉,微辣咸鲜又有种淡淡的奶味。放了整只螃蟹煮出来的砂锅米粉,别提多鲜美了。米粉用的是江门米粉,口感爽滑有嚼劲,一碗接着一碗,根本停不下来。

辣椒螃蟹的水准也很高,绝对经典的酱汁,微辣鲜甜。螃蟹很新鲜,蟹肉非常饱满,壳敲碎之后很入味。其他新加坡特色菜比如麦片虾、带子、椰子冻、白果芋泥之类的,也可以在这里尝到。

  • 地址:#01-105,, 7 Tanjong Pagar Plaza, Singapore 081007
  • 营业时间:11:30-14:30, 17:00-22:15
  • 电话:6220 5512

08.了凡香港油鸡饭面 Liao Fan Hong Kong Soya


Sauce Chicken Rice & Noodle

世界上第一个食阁小贩拿到米其林星星的,也是全球最便宜的米其林了。师傅陈翰铭经过20多年的淬炼,炙烤油鸡的技巧水平娴熟。他做出来的油鸡,一直很受人喜欢,这餐饮界的米其林认可,也算是实至名归了。

用的是来自马来西亚的草鸡,肉质鲜嫩,以豉油把鸡浸熟,剁好再淋上一勺酱汁,那油亮亮的鸡肉简直诱人。鸡皮又薄又嫩,咸鲜入味,鸡肉更是不干不柴,鲜嫩多汁。

  • 地址:78 Smith St, Singapore 058972
  • 营业时间: 10:00-20:30 (周三休息)

09.珍宝 Jumbo Seafood


  • 地址:Block 11 Dempsey Road #01-16, Dempsey Hill, Singapore 249673等多家分店
  • 营业时间:12:00-15:00, 17:30-23:30
  • 电话:6479 3435

10.亚王咖喱鸡米粉面 Ah Heng Curry Chicken


Bee Hoon Mee

米其林推荐小吃。浓醇的咖喱汤底咸鲜微辣,泡在里面的豆腐条,很多汁很入味。鱼饼、豆芽、鸡肉,配料十分丰盛。主食可以选粗粉、细粉或面条。

  • 地址:531A Upper Cross Street, #02-57/58, Singapore 051531
  • 营业时间: 9:00-21:00(周日休息)
  • 电话:9457 4826

11.超好面 A noodle story


入榜米其林必比登。能叫这个店面的,必然是很有自信,他家的面条都是自己做的,细细的碱水面,拌上炸葱和酱油,光是面条就很赞了。

配料更是诚意满满。土豆丝缠大虾炸得松脆,虾肉饱满鲜弹;港式云吞皮薄馅足;日式叉烧酱汁浓郁,肉质柔嫩;温泉蛋很入味,流心堪称完美。

  • 地址:7 Maxwell Rd, #01-39, Amoy Street, Singapore 06911
  • 营业时间:11:15-14:30, 17:30-19:30(周一休息)
  • 电话:9027 6289

12.The Blue Ginger


入选米其林必比登。新加坡最好吃的娘惹餐厅之一 颠覆三观打开美食新世界的好吃。娘惹菜是中国菜系和马来菜系相结合的东南亚风味美食,或酸甜、或辛辣,酱汁都由十种以上的香料调配而成。餐厅本身就是传统风格,红白建筑,内部环境很典雅。Beef Redang,一道很需要时间的菜,牛肉在浓郁的椰浆里炖上好几个小时,加上黄姜、柠檬草、青柠叶和咖喱粉,做出来的椰浆牛肉,柔嫩而入味;

Udang Masak Assam Gulai,大只去壳虎虾,酸酸甜甜的汤汁,九层塔和柠檬草调味,清爽开胃,就连里面炖煮的番茄、茄子等蔬菜都很美味;Durian Chendol,招牌甜品榴莲珍多,用的都是东南亚特色食材,满满的榴莲泥,淋上马六甲椰糖,冰凉新鲜的椰奶底,里面还有红豆和班兰冻。

  • 地址:97 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088518
  • 营业时间:12:00-14:30, 18:30-22:30
  • 电话:6222 3928

13.明辉田鸡粥 Eminent Frog Porridge


芽笼是个夜晚很热闹的地方,田鸡粥、榴莲摊、夜宵海鲜大排档和红灯区,扑面而来的生活气息。位于芽笼的田鸡粥,是新加坡最地道的美食之一。田鸡粥,其实是田鸡和白粥;砂锅煲的稠稠的粥,粥米糊糊的厚厚的,撒一丢丢胡椒粉和葱花,上桌的时候还咕噜咕噜沸腾着;搭配酱汁浓郁的大只田鸡,肉质饱满,酱汁咸鲜美味,拌粥绝了。最经典的要数葱姜田鸡和宫保田鸡。

  • 地址:323 Geylang Road,389359
  • 营业时间:17:00-4:00
  • 电话:9842 2941

14.阿南鲍鱼面 Lam’s Abalone Noodle


新加坡最有名的鲍鱼肉脞面,很低调但却是真的好吃。经典的面薄,扁扁的黄面条,爽滑有嚼劲,酸辣的肉脞面酱汁,清爽够味,搭配满满的肉碎和猪肉薄片,还有香喷喷的油渣,拌面很满足。鱼丸一口咬开,会爆鲜美的汁,再加一个微微流淌又无比醇厚的完美溏心蛋;还有一串鲍鱼和一碗鲜美的鲍鱼汤。

  • 地址:2 Orchard Turn ION Orchard #B4-03/04, Food Opera Stall 19, Singapore 238801
  • 营业时间:9:30-21:00
  • 电话:6336 0848

15.亚坤咖椰吐司 Ya Kun Kaya Toast


可能是新加坡最有名的早餐店了。牛车水这家总店,保留了原始的面貌,现煮的奶茶咖啡,炭火直烤的吐司,飘出温暖的早餐气息。咖椰黄油烤吐司+养生蛋+奶茶或咖啡,算是标配了。

冰冰凉凉的黄油、清甜的咖椰酱、烤得酥酥香香的吐司,百吃不厌;养生蛋几乎就是生的口感,淋上酱油,直接吃或蘸吐司都很赞;奶茶的茶味浓郁,偏港式,咖啡是加炼乳的,有种独特的苦甜味。其他的花生酱吐司、黄油白糖吐司,也都不错,国庆期间还出了咖椰榴莲吐司。

  • 地址:18 China Street,#01-01, Far East Square, Singapore 049560等多家分店
  • 营业时间:周一至五 7:30-19:00;周六 7:30-16:30;周日 8:30-15:00
  • 电话:6438 3638

16.欧南园炒粿条面 Outram Park Fried Kway Teow Mee


新加坡老字号炒粿条,店主炒了30多年的粿条,还曾在食阁美食比赛中获得冠军,上过各种知名度很高的报纸媒体。炒粿条,其实是来自马来西亚槟城潮州人的美食,以酱油和黑酱油为主要酱料,加上叁巴辣椒酱,咸甜中带点微辣,他家粿条很正宗,还有添加黄面增加口感。

小贩只卖这一种食物,分为黑白两种(就是加不加酱油的区别):黑的色深味浓,酱香浓郁,更受欢迎;白的比较淡,但可以吃出鸡蛋等配料本身的味道。可以选择加鸡蛋或血蛤,加辣或不加辣。一个炒粿条排队排成那样,足以说明它的美味了。

  • 地址:Blk 531A Upper Cross Street, Hong Lim Market and Hawker Centre #02-17, Singapore 051531
  • 营业时间:6:00-15:30;(周日休息)

17.家嫂鱼头米粉 Ka Soh


上榜米其林必比登。八块钱一碗热腾腾的鱼头米粉,鱼汤熬至奶白色,纯天然的鲜美,大片大片的鱼片铺在米粉上,剪碎的米粉很爽滑很好入口,可以直接用勺子带着汤舀着吃,最后连汤底都要喝干净。

  • 地址:96 Amoy St, Singapore 069916
  • 营业时间:11:45-14:30, 17:30-22:45
  • 电话:6224 9920

18.Zam Zam


成立于1908年有着近110年历史的印度菜餐馆,味道不能更正宗,价廉物美,游客很多,印度人也很喜欢来这里吃。Rusa Murtabak,鹿肉印度薄饼,印度飞饼的做法,饼皮薄而有韧性,打上一个鸡蛋,塞满鹿肉,端上桌就香味扑鼻,鹿肉完全不腥,配微辣的咖喱汁很好吃。

Beef Briyani,印度特色香饭,喷香而松软,里面埋着一大块炖牛肉,酥烂入味,把牛肉撕开拌饭吃,再淋上咖喱汁,很喜欢了。

  • 地址:697-699 N Bridge Rd, Singapore 198675
  • 营业时间:7:00-23:00
  • 电话:6298 6320
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19.Tom Yum kungfu


可能是新加坡最好吃的泰式烤肉火锅了。很传统的烤盘,中间是炭火直烤的,周围一圈涮火锅,可以选择鸡汤或冬阴功汤底。酸辣咸鲜的冬阴功汤很赞,烤肉的汁流到汤里更是鲜美。

烤肉之前,要记得用猪油抹一圈烤盘,烤起来的肉才不会沾在烤盘上,而且更油更香。生肉处理的很干净,海鲜品质也很新鲜,还有特色的五花肉卷芝士串。最后一定要下一包泰国MAMA面才算完美的结束。

  • 地址:16 Circular Rd, Singapore 049372
  • 营业时间:周一至五 11:45-14:30, 18:00-22:30;周六 18:00-22:30(周日休息)
  • 电话:6536 1646
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20.IRVINS Salted Egg


如果你来新加坡买的手信还是班兰蛋糕、美珍香肉干、肉骨茶料包之类的,那一定会被说太没有创意了。新晋网红贵族IRVINS的咸蛋黄薯片和咸蛋黄鱼皮,才是最炙手可热的手信,几乎一直都在售罄状态,买不买得到都看运气。超薄脆的薯片或鱼皮,能吃得到的咸蛋黄颗粒、酥脆的九层塔,咸香入味,还有微微的辣,就跟他家广告说的一样——”Dangerously Addictive!"

  • 地址:#B2-K25 VivoCity, 1Harbourfront Walk, Singapore 098585等多家分店
  • 营业时间:10:00-22:00
  • 电话:6264 3073