东京武藏野「鮨十色」寿司厨师发办

寿司 Toiro 隐身于吉祥寺一栋静谧建筑的地下室，是东京最令人期待的寿司新据点之一，提供精致的 22 道菜无菜单料理，将纯粹的技艺推向极致。由一位在寿司割烹、传统寿司和创意概念餐饮领域拥有超过 30 年经验的主厨于 2024 年创立，Toiro——其名源于「十位客人，十种色彩」的意涵——每次造访都能带来独一无二的寿司体验。招牌菜如炙烧鲔鱼头握寿司（口感软嫩可媲美鲔鱼肚）和甜乌贼的鲜脆口感，都令人回味无穷。经典的江户前风格，例如红醋调味的米饭和极简的点缀，突显了从丰洲市场亲自采购的鱼货的原始品质。凭借时尚的日式装潢、私密的吧台座位、将寿司衬托如艺术品般的灯光，以及精心安排的用餐节奏，寿司 Toiro 将精湛技艺与温暖氛围带上餐桌——一场值得您专程前往的无菜单飨宴。