10 Đặc Sản Sapa Khiến Du Khách Ngẩn Ngơ Quên Lối Về

Klook Vietnam
Klook Vietnam
19/7/2021
dac-san-sapa
Có nhiều hơn một lý do để Sapa trở thành điểm đến hàng đầu của hội mê xê dịch. Đặc sản Sapa lạ mắt, lạ miệng và ngon đến mức khiến du khách ngẩn ngơ quên lối về một trong số đó. 
Có những món ngon Sapa vừa nghe tên thôi đã thấy bao tử “rạo rực” thèm thuồng; cũng có vài cái tên thoạt nhìn rất đáng sợ nhưng cực kỳ “gây nghiện”. Có dịp đi du lịch tự túc đến vùng đất của nắng, hoa và sương này, bạn đừng quên thưởng thức hết 10 món đặc sản Sapa nổi tiếng ngay dưới đây nhé. 

1. Thắng cố Sapa

thang-co-sapa
©hmongquan
Vi vu chợ tình hay chợ phiên, du khách dễ dàng tìm thấy một món đặc sản Sapa có cái tên khá lạ - thắng cố. Giải thích một cách đơn giản, thắng cố là món canh được làm từ thịt bò, thịt trâu, nội tạng ngựa, xương hầm, rau cải sống cùng nhiều gia vị đặc biệt - tương tự như các loại lẩu lòng bò, lẩu lòng lợn ở miền Nam Việt Nam. Đây thực chất là món ngon truyền thống của người H’Mông, du nhập từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và có tuổi đời gần 200 năm. Thắng cố thường được nấu trong chảo lớn, màu sậm, béo ngậy và có vị đắng thanh của nguyên liệu dịch lòng non ngựa - cực kỳ “hợp cạ” với thời tiết lạnh giá ở Sapa. Người dân địa phương thường nói vui rằng đã đi Sapa mà chưa thưởng thức thắng cố thì chưa được về. 

Địa chỉ bán thắng cố Sapa ngon: 

  • A Quỳnh Sa Pa: 15, Thạch Sơn, Sa Pa
  • Hoa Đồng Tiền: 29, Cầu Mây, Sa Pa
  • Ngọc Cừ: Lương Khánh Thiện, P. Duyên Hải, Lào Cai

2. Thịt trâu gác bếp Sapa

thit-trau-gac-bep-sapa
©docbaoonline
Thịt trâu gác bếp không chỉ là đặc sản Sapa nổi tiếng mà còn được nhiều du khách mua về làm quà tặng bạn bè, người thân. Thịt trâu tươi sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được xông bằng khói từ bếp củi cho đến khi lớp thịt bên ngoài khô hẳn và chuyển sang màu nâu đỏ sậm. Đây là đặc sản của đồng bào dân tộc Thái Đen, sở hữu vị mặn mà và hương hăng hắc đặc trưng đến từ nhiều loại gia vị. Mặc dù khá kén người ăn, thịt trâu gác bếp Sapa lại rất được lòng giới mộ điệu ẩm thực bởi vị ngọt thịt đậm đà, cực kỳ “hao rượu”. Món ngon Sapa này có giá từ 800.000đ/kg tuỳ loại. 
Người ta thường hấp hoặc luộc chín thịt rồi ăn kèm nước chẳm chéo. Bạn cũng có thể nhúng thịt trâu gác bếp qua nước rồi đem nướng lại, xé nhỏ và vắt thêm một ít nước chanh tắc chua chua. Hương vị phải nói là đậm đà khó quên.

Mua thịt trâu gác bếp Sapa ở đâu?

  • Chợ đêm Sapa trên đường Điện Biên Phủ 
  • Viet’s Farm: 26, Đồng Lợi, Sapa
  • Cơ sở A Thịnh: đường Cầu Mây, Sapa

3. Thịt lợn cắp nách

mon-an-sapa
©baomoi
Thịt lợn cắp nách được làm từ giống lợn nuôi thả rông của đồng bào dân tộc Mông, vốn có kích thước khiêm tốn chỉ tầm 5kg đến 6kg mỗi con. Khi họp chợ phiên, người ta thường “cắp nách” lợn mang đi bán. Đó cũng là nguồn gốc của cái tên vừa lạ tai vừa đáng yêu này. 
Nói về hương vị của món thịt lợn cắp nách Sapa thì chỉ có bốn chữ để hình dung: “nhỏ nhưng có vỏ”. Do thường xuyên được chạy nhảy vận động, thịt lợn dai mềm, săn chắc với phần thịt - mỡ xen kẽ, ngon nhất là khi được nướng trên than hồng đến khi lớp da chín vàng, giòn rụm. Được quay quần bên đống lửa, thưởng thức thịt lợn cắp nách và uống rượu táo mèo là thú vui đầy sảng khoái của người dân địa phương. 

Đi đâu ăn thịt lợn cắp nách ngon ở Sapa?

  • Quán A Phủ: 15 Fansipan, Sapa
  • Hoa Đồng Tiền: 29, Cầu Mây, Sapa
  • Dũng Trâu: 85, Xuân Viên, Sapa
  • Phương Ngoan: 13C, Nguyễn Huệ, Sapa

4. Cơm lam

mon-ngon-sapa
©baomoi
Nổi tiếng với hình ảnh các thửa ruộng bậc thanh xanh mơn mởn trải dài từ đèo cao, không quá bất ngờ khi cơm lam góp mặt trong danh sách đặc sản Sapa trứ danh. Cơm lam đơn giản là gạo được nướng chín trong ống nứa trên than hồng; trong lúc chế biến, ống nứa phải thường xuyên được xoay để cơm chín đều. Nhờ vào phương pháp đặc biệt này, hạt cơm hấp thụ được hết hương thơm từ tre nứa mà vẫn giữ được vị ngon ngọt vốn có. Cơm lam vừa dẻo vừa mềm ngay cả khi để nguội, ăn khá giống xôi. Bạn có thể ăn cơm lam với muối mè rang hay giò lụa, thịt nướng… đều ngon. 
Nói nhỏ #teamKlook nghe: không chỉ nổi tiếng ở Sapa, cơm lam cũng là món ăn ngon ở Đà Lạt được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích đấy. 

Các quán cơm lam ngon ở Sapa: 

  • The Hill Station Singnature Restaurant Sapa: 37, Fansipan, Sapa
  • Red Dao: 4B, Thác Bạc, Sapa 
  • A Quỳnh: 15, Thạch Sơn, Sapa
  • Cầu Mây: 92, Ngũ Chỉ Sơn, Sapa
  • Buffalo Bell: 25, Cầu Mâu, Sapa

5. Cá hồi vân

ca-hoi-sapa
©pixabay
Nếu cho rằng cá hồi là món ngon của riêng miền biển đảo thì bạn nhầm hơi bị to rồi đấy. Cá hồi Sapa còn được gọi là cá hồi vân hoặc cá hồi ráng, thường sống trong vùng nước đọng có nhiệt độ thấp. 
Thịt cá hồi vân màu đỏ cam bắt mắt, từng thớ từng thịt săn chắc xếp đều tăm tắp, béo mềm nhưng không hề ngậy mùi mỡ. Bạn có thể ăn cá hồi vân theo kiểu sashimi (cá sống chấm mù tạt), trộn gỏi, nấu tiêu, nướng mọi… đều ngon. Một trong những món ngon Sapa được lòng du khách nhất - phải nhắc đến - là lẩu cá hồi. Thịt cá hồi tươi roi rói hoà quyện cùng nước dùng chua ngọt, nhúng lẩu cùng với đủ loại rau tươi Tây Bắc. Hương vị phải nói là “ăn một miếng mà vương vấn cả đời”. 

Địa chỉ bán cá hồi vân ngon - bổ - rẻ ở Sapa:

  • Song Nhi: Thác Bạc, Sapa
  • Nhà hàng cá hồi Sapa: 039, Xuân Viên, Sapa
  • A Phủ: 15 Fansipan, Sapa 
  • A Quỳnh: 15, Thạch Sơn, Sapa
  • Hoa Đào: 48, Lê Văn Tám, Sapa

6. Xôi bảy màu

xoi-bay-mau-sapa
©trithucvn
Xôi bảy màu là món ngon Sapa truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hay mùng 1 tháng 7 âm lịch hằng năm. Bảy màu xôi: đỏ tươi, đỏ sẫm, nâu, tím, vàng, xanh cửu long và xanh lá đại diện cho bảy tháng liền kháng chiến trường kỳ của dân tộc Nùng Dín, nhằm tôn vinh chiến tích vẻ vang và tri ân những người anh hùng đã ngã xuống trong cuộc chiến chống quan xâm lược. 
Gạo nấu xôi bảy màu phải là loại gạo nếp ngon, có hạt tròn, dài và mẩy. Tuy trông sặc sỡ nhưng màu sắc của xôi hoàn toàn được lấy từ nguyên liệu thiên nhiên như cây hoa vàng, lá xôi đũa, tro bếp, lá xôi hoa…. Nhờ vậy, mỗi màu xôi sẽ có hương thơm và vị ngon ngọt tự nhiên rất đặc trưng, dù bình dị nhưng chẳng bị mờ nhạt trong nền ẩm thực Sapa muôn màu muôn vẻ. 

Nơi bán xôi bảy màu ngon ở Sapa

  • Xôi Bà Bầm: đường Mường Hoa, Sapa - trước trạm y tế của thị trấn. 
  • Anh Dũng: 06, Xuân Viên, Sapa
  • Hoa Đào: 48, Lê Văn Tám, Sapa
  • Ẩm thực Sapa: 545, ngõ khách sạn Victoria Xuân Viên, Sapa

7. Rau củ Tây Bắc

dac-san-sapa
©pixabay
“Đã đi du lịch thì tội tình gì phải ăn rau?!” - đừng vội vàng kết luận để rồi bị thiệt thòi, #teamKlook nhé. Với lợi thế khí hậu quanh năm mát mẻ, Sapa là vùng đất hứa của vô số loại rau củ ôn đới như xà lách, súp lơ, cà rốt, su su, ngồng cải, ngồng tỏi, nấm hương, măng tây, măng rừng….
Rau củ ở đây chẳng những có kích cỡ lớn, chắc nịch, tươi ngon mà còn dồi dào chất dinh dưỡng. Dù dùng để nấu súp, nhúng lẩu, xào chay hay hầm thịt đều đủ đủ sức làm hài lòng ngay cả thực khách khó tính nhất. Bạn không cần phải lo ngại về việc lên cân vù vù sau chuyến đi chơi đâu. Rau củ Tây Bắc được bán tại hầu hết các khu chợ, nhà hàng hay quán ăn ở Sapa với giá cực kỳ “hạt dẻ”. Gọi ngay một đĩa cải mèo xào nấm hương chấm xì dầu thôi.

8. Cá suối nướng

dac-san-sapa
©pixabay
Cá suối Sapa thường sống thành đàn, có kích thước nhỏ chỉ cỡ bàn tay hoặc cán dao. Bù lại, thịt cá tự nhiên ngon ngọt, săn chắc và không bị tanh. “Oanh tạc” bản đồ ẩm thực Sapa, sảng khoái nhất là được bắt và nướng cá ngay bên bờ suối. Hít hà không khí trong lành mát mẻ, lắng nghe tiếng nước chảy, ăn một miếng cá nướng đậm đà rồi làm ấm người bằng chút rượu San Lùng Tây Bắc. Quả thực là trải nghiệm tự do tự tại hiếm có trên đời. Nếu không có thời gian đi bắt cá, bạn có thể ăn cá suối tại các nhà hàng ở Sapa. Bên cạnh cá suối nướng thì cá suối chiên giòn cũng rất được lòng giới thực thần đấy. 

Nhà hàng cá suối nướng ngon ở Sapa:

  • Chapa: 40, Cầu Mây, Sapa
  • Thái Bạc: Km12, Khu du lịch Thác Bạc, Sapa
  • Hoàng Minh: 23-24, khu ẩm thực Sapa, Sapa
  • Sapa Lotus: 34, Cầu Mây, Sapa

9. Gà đen Sapa

ga-den-sapa
©vnexpress
Gà đen là tên gọi khác của giống gà ác, được nhiều gia đình H’Mông nuôi thả vườn. Đặc điểm nhận dạng của loài gà này là sắc đen tuyền từ lông, thịt đến xương. Gà đen có tầm vóc nhỏ, mỗi con chỉ nặng tầm 200g - 300g. Đây là món ngon bài thuốc nổi tiếng được lưu truyền trong dân gian, thường được dùng để chữa trị các chứng bệnh như tỳ hư, chán ăn, rối loạn kinh nguyệt, nóng trong người, đau nhức xương cốt… hoặc bồi bổ dinh dưỡng cho người già, người mới ốm dậy.
Ở Sapa, người ta chuộng nhất là ăn gà đen nướng mật ong. Da gà dai, thịt mềm chắc và đậm vì, ăn kèm muối tiêu chanh hay lá bạc hà chắc chắn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ ở xứ sở mù sương. 

Ăn gà đen Sapa ở đâu ngon? 

  • Hoàng Minh: 23 -23, khu ẩm thực Sapa, Sapa
  • Sapa Smile: 18, Cầu Mây, Sapa
  • Thắm Thắng: Km7, Quốc lộ 4D, Lào Cai
  • Hưng Thịnh: 356 - 358, An Dương Vương, Lào Cai

10. Rượu táo mèo

ruou-tao-meo-sapa
©hotvteen
Nguyên liệu chính làm nên rượu táo mèo Sapa thượng hạng là quả táo mèo (hay còn có tên quả sơn tra) mọc ở vùng núi phía Bắc. Ôm trọn linh khí núi rừng, táo mèo hoang dã có vị đắng chát và chua ngọt độc nhất vô nhị, khi ngâm rượu sẽ tạo ra hương thơm và màu vàng cánh gián rất đặc trưng. 
Không quá lời nếu bảo rằng mọi món ăn ở Sapa đều trở thành cực phẩm nếu thưởng thức cùng một ly rượu táo mèo. Ngay trong ngụm rượu đầu tiên, mọi giác quan dường như bừng tỉnh bởi cái cay nồng và mùi thơm hăng hắc, theo sau đó là vị ngọt lưu luyến nơi đầu lưỡi. Rượu táo mèo còn có công dụng trị đau đầu, chóng mặt, giúp an thần, dễ ngủ nên thường được du khách mua về nhà biếu người thân, bạn bè. 

Nơi bán rượu táo mèo ngon ở Sapa:

  • Quốc Cường: 74, Thạch Sơn, Sapa
  • Hợp tác xã rượu H’Mông: 130, Điện Biên Phủ, Sapa
  • Rượu Tây Bắc: 09, Thác Bạc, Sapa

Vài tuyệt chiêu “ăn sạch” đặc sản Sapa

  1. Chăm chỉ tham gia chợ phiên, chợ tình Sapa để thưởng thức nhiều món ăn ngon, quà vặt mà chỉ có “thổ địa” mới biết. 
  2. Thời tiết ở Sapa rất lạnh và thay đổi thất thường, #teamKlook nên trang bị thêm áo ấm để tự do khám phá mà vẫn đảm bảo sức khoẻ.
  3. Thuê xe máy ở Sapa để tha hồ vi vu đến các quán ăn nổi tiếng hay săn tìm địa điểm ăn uống ngon - bổ - rẻ. Đặt thuê xe ở Klook để nhận được giá tốt nhất. 
  4. Kết hợp khám phá ẩm thực Sapa với nhiều tour du lịch Sapa trong ngày đang có giá ưu đãi độc quyền ở Klook Vietnam.
Ting…Ting… Bạn Có Quà!
Từ 30.03.2021, Nhập mã BETTERONAPP để được giảm giá ngay 5%, tối đa 230.000đ cho đơn hàng đầu tiên của bạn trên ỨNG DỤNG KLOOK nhé. 
Bạn đã thưởng thức được bao nhiêu đặc sản Sapa trong danh sách phía trên rồi? Các thực thần chân chính đừng bỏ qua danh sách đặc sản Tây Bắc, đặc sản Phú Yên, món ngon Đà Nẵng, đặc sản Đà Lạt, món ăn ngon Nha Trang, đặc sản Phú Quốc, món ngon Mũi Né… do Klook sưu tầm nhé. 
Quyết tâm thưởng thức hết các món ngon, đặc sản Sapa, tại sao không?
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH: