Cách Làm Trứng Bọt Biển - Souffle Omelette - Bông Xốp "Như Mây"

Nguồn: Serious Eats

Nguyên liệu làm trứng bọt biển

• 5 quả trứng gà
• Bơ 
• Muối, hạt tiêu, hành lá
• Mật ong hoặc xốt cà chua tuỳ ý thích

Cách làm trứng bọt biển

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra làm 2 tô riêng. 
2. Đánh đều tay lòng đỏ và lòng trắng trứng sao cho hỗn hợp trở nên mịn, xốp như bột.
3. Trộn đều 2 hỗn hợp đã bông xốp lại với nhau. 
4. Bật bếp ở nhiệt độ/mức độ lửa nhỏ nhất có thể để làm nóng chảo chống dính. 
5. Khi chảo đã nóng, từ từ “rót” hỗn hợp trứng vào chảo sao cho trứng lấp đầy chảo thành hình tròn đẹp mắt. 
6. Rắc muối và hạt tiêu lên mặt trên của trứng. 
7. Khi mặt dưới của trứng đã hơi săn lại, nhẹ nhàng thả và miếng bơ xuống phía dưới mặt chảo. 
8. Chiên khoảng vài phút thì dùng vá gấp đôi miếng trứng lại, giữ một lúc để hai lớp trứng ôm chặt nhau. 
9. Dùng vá lật mặt trứng và chiên thêm tầm 1 phút nữa để chín đều hai bên. 
10. Dùng 2 vá (hoặc đũa) để giữ và chiên luôn phần mặt bên của trứng tầm 30 giây để món ăn vàng đều. 
11. Cho ra đĩa, rắc thêm hành lá; cuối cùng, thưởng thức cùng mật ong hoặc xốt cà chua tuỳ thích.