Bình Đông: DIY cá ngừ một nắng - Kỹ thuật bảo quản thần kỳ của làng chài

【Văn hóa địa phương】

Hai xã Lâm Biên và Giai Đông nằm ở vùng ven biển miền trung Bình Đông, phía tây giáp Đông Cảng, phía nam giáp Phường Liêu và Hằng Xuân. Nhờ các điều kiện tự nhiên thuận lợi như nhiệt độ và chất lượng nước, khu vực này đã trở thành một trung tâm lớn của nghề nuôi trồng thủy sản, với diện tích nuôi trồng lên đến hơn một nghìn ha. Cùng với sự đổi mới không ngừng trong công nghệ sinh sản cá giống, nơi đây đã trở thành một trung tâm nuôi trồng quan trọng của châu Á. Các loại cá được mệnh danh là "Bộ ba kiếm vàng": "Cá mú hổ, cá mú, cá chim trắng", là ba loại cá vàng xuất khẩu quốc tế hàng đầu của địa phương.

【Đặc sản địa phương - Cá chim trắng】

"Cá chim trắng một đêm" thường thấy trong các nhà hàng Nhật Bản, món chiên hoặc nướng là lựa chọn nhắm của nhiều thực khách sành ăn. "Cá chim trắng" được nuôi trồng tại Lâm Biên và Giai Đông có thịt mềm, giàu chất béo và protein, rất thích hợp để làm cá một đêm! Hướng dẫn viên sẽ giới thiệu cho bạn những kiến thức cơ bản về ngành nuôi trồng địa phương, cũng như một số bí mật nhỏ về cá chim trắng.

【Tự tay làm cá chim trắng một đêm】

Sau khi học cách chọn cá chim trắng tươi, hãy để người hướng dẫn dạy bạn cách cầm dao xử lý toàn bộ con cá chim trắng vừa mua về, thông qua các công đoạn làm sạch, ướp muối và phơi khô, trải nghiệm kỹ thuật bảo quản truyền thống của làng chài, sau đó đóng gói hút chân không để mang hương vị địa phương về nhà.