Umami 10, Singapore

Umami, vị cơ bản thứ năm mà tiếng Anh không thể định nghĩa được, thường được mô tả là “mặn” hoặc “giống nước dùng”. Umami10 chọn thể hiện định nghĩa gần nhất của nó trong tiếng Nhật - tinh hoa của sự ngon miệng.
Cách tiếp cận đương đại nhưng chân thực đối với ẩm thực Nhật Bản chịu ảnh hưởng của châu Âu được thiết kế để nâng cao tinh hoa của các nguyên liệu umami như động vật có vỏ, nấm và nhiều loại phô mai, đồng thời nắm bắt sự phức tạp nội tại của các món ăn truyền thống Nhật Bản và châu Âu và làm nổi bật chúng bằng những nét mới mẻ.
 Xem thêm 