Phiếu mua hàng điện tử Mạch Ân Hoành Thánh Mì Gia 1920 | Có thể đổi tại các chi nhánh trên khắp Hồng Kông

Tại Mak An, mỗi miếng hoành thánh tròn trịa đều toát lên hương vị địa phương đậm đà của Tây Quan, chỉ vì phương pháp chế biến này bắt nguồn từ Mạch Hoán Trì, con trai của Mạch Kính Hồng, người nổi tiếng trong giới hoành thánh Quảng Châu vào những năm 1920 - Vua mì hoành thánh Quảng Châu. Mạch Kính Hồng, vì dáng người gầy gò nên có tên là Mạch An, khi còn trẻ, từ đầu những năm 1940, ông đã được thừa hưởng chân truyền của cha mình, sau khi chuyển đến Hồng Kông, ông được yêu thích rộng rãi và chủ trì món mì hoành thánh tại nhà hàng Kim Long ở Thượng Hoàn. Năm 1968, Mạch An mở cửa hàng Mạch An Ký đầu tiên tại khu ăn uống đường phố trên phố Cơ Lợi Văn, Trung Hoàn.

Tiếp nối phong cách nấu hoành thánh của vua mì hoành thánh Quảng Châu Mạch Hoán Trì, luôn là tuyệt kỹ của Mạch An, món hoành thánh tôm tươi do ông tạo ra đã được người dân Hồng Kông thời bấy giờ vô cùng yêu thích và trở thành món ăn kinh điển nổi tiếng của Hồng Kông.

Một tô mì hoành thánh tôm tươi thơm trứng trên đồ sứ Thanh Hoa, ăn kèm với trà thanh, thể hiện không chỉ là một kiệt tác về màu sắc, hương thơm và hương vị tươi ngon như tranh vẽ mà còn là sự kính trọng và truy tìm nguồn gốc ẩm thực truyền thống Quảng Đông.

Mặc dù món ngon này ngày nay có ở khắp mọi nơi, nhưng món kinh điển còn sót lại chỉ có Mạch An. *Thực đơn có thể được điều chỉnh tùy theo mùa và tình hình cung cấp