Đầu bếp Triều Sán dẫn bạn khám phá những món ăn ẩn mình trong các con phố cổ Sán Đầu - Eatwith

Về chủ nhà

Chúng tôi là những đầu bếp địa phương chính gốc Sán Đầu, học nghề từ quân sư ẩm thực Triều Châu Trần Văn Tu, đã học ẩm thực Triều Châu và các món ăn liên quan trong nhiều năm, có những hiểu biết độc đáo về ẩm thực Triều Châu, các món ăn nhẹ và bánh ngọt. Chúng tôi điều hành một nhà hàng địa phương, tôi và các đầu bếp xung quanh tôi đều rất yêu thích nấu ăn. Sau khi được giải phóng khỏi công việc kinh doanh hàng ngày, chúng tôi quyết định thành lập một xưởng làm việc, toàn tâm toàn ý cống hiến cho việc chia sẻ ẩm thực.

Giới thiệu trải nghiệm

“Ăn ở Quảng Châu, vị ở Triều Sán”, tôi là người Sán Đầu sinh ra và lớn lên tại đây, người Sán Đầu chắc chắn sẽ không đưa bạn đến những nơi đã quá thương mại hóa như Công viên nhỏ để ăn uống! Chúng tôi sẽ dẫn dắt mọi người khám phá những món ăn ngon của các quán ăn lâu đời, chính gốc mà ngay cả người địa phương cũng chưa chắc đã tìm thấy, đồng thời trải nghiệm văn hóa đường phố của Sán Đầu. Mỗi lần trải nghiệm, mọi người sẽ được nếm thử khoảng 5-7 loại món ăn hoặc đồ uống địa phương, ví dụ như đậu phụ hoa, chè ngọt, bánh kẹo, cháo mỡ, bánh kẹo hành, bánh cuốn, trà thảo mộc bí ẩn. Vì tôi biết có khoảng 45 quán ăn nhỏ lâu đời ở khu phố cổ, nên không thể liệt kê hết được. Ngoài ẩm thực, tôi cũng sẽ dẫn mọi người đi thăm một chợ rau địa phương, tìm hiểu văn hóa ẩm thực dưới vị trí địa lý đặc biệt của Triều Sán. Tôi sẽ với tư cách là người địa phương giới thiệu cho mọi người những câu chuyện, nghi lễ, phong cách kiến trúc, thói quen sinh hoạt và những chuyện lạ ở khu phố cổ một cách chân thực nhất.

Quy trình trải nghiệm

Chúng tôi sẽ tập trung tại Sanshenren ở khu phố cổ, sau đó chúng tôi sẽ đi dọc theo con phố ẩm thực Jinxin để khám phá những nhà hàng yêu thích của người dân địa phương. Trên đường đi, chúng tôi sẽ đi bộ qua một số khu phố đặc trưng và chợ rau địa phương để hiểu sâu hơn về văn hóa đường phố của Sán Đầu. Những nơi như Công viên nhỏ, nơi chỉ có thể tìm hiểu về văn hóa thương mại địa phương, tôi là người bản địa sẽ không cần dẫn mọi người đến. Những người tham gia muốn nếm thử hương vị quê hương của mình xin đừng đăng ký, chúng tôi đang nếm thử những món ăn địa phương chính gốc, hương vị có thể không phù hợp với yêu cầu của bạn.

Các lưu ý khác

Tốt nhất nên mang một đôi giày thể thao thoải mái, vì chúng ta sẽ phải đi bộ một quãng đường nhất định. Người ăn chay cũng có thể tham gia chuyến đi ẩm thực này, nhưng không phù hợp với người ăn chay trường.

Thực đơn tham khảo

Chè ngọt ngũ quả, bánh kẹo, đồ ăn nhẹ kho tàu, bánh kẹo hành, bánh cuốn, bánh đậu phụ lên men, bánh đậu xanh