Klase sa Pagluluto ng Nepali at Paggawa ng Momo na may Sundo sa Kathmandu

Nagpareserba ako isang araw bago at sumali! Ang pagtitipon ay 9 ng umaga sa lugar, kaya pumunta ako 15 minuto bago, ngunit, ha? Walang tao. May kaunting pag-aalala akong naramdaman, ngunit dumating ang staff mga 5 minuto bago at inasikaso ako. Salamat naman. Binigyan nila ako ng masala milk tea at nagpahinga nang kaunti, pagkatapos ay sinabi nilang pipili kami ng 3 lulutuing menu, kaya nag-usap-usap kaming 4 na kalahok, kasama ako, at pumili. Nang makapagdesisyon, sama-sama kaming pumunta sa malapit na tindahan para mamili. Kabute, patatas, karot, coriander, atbp. Nakakatuwang tingnan ang mga sangkap ng Nepal sa tindahan kung saan namimili ang mga lokal. Ang pagluluto ay maayos na hinati, at sumunod kami sa mga tagubilin sa recipe habang hinihiwa ang mga gulay, ginigisa, at minamasa ang balat ng momo mula sa harina. Pagkatapos naming kainin ang unang 2 natapos na pagkain (pagkaing patatas at pagkaing kabute), sa wakas ay gumawa na kami ng momo. Ginawa namin ang palaman at binalot ito sa gawang-bahay na balat. Ito ay medyo mahirap 😓 Ang lalaki mula sa Turkey ay isang pastry chef, kaya napakaganda ng kanyang gawa at humanga ako. Ang lalaki mula sa England na sumali sa 14 na araw na Manaslu trekking ay nahirapan sa kanyang unang karanasan. Nahirapan din kaming bumalot. Pagkatapos ng mga 15 minuto ng pag-steam, kinain namin ang bagong luto. Ito ang pinakamasarap na momo na kinain ko sa Nepal! Natapos kaming kumain mga 12:20 ng hapon, at naghiwa-hiwalay na kami. Ang paliwanag at paraan ng pagluluto ay maayos at masaya. Ngunit, ang pagsisimula at pagtatapos nang relaxed ay kaugalian na ba ng bansa? Iyon din ang karanasan sa kultura ng Nepal. Inirerekomenda ko ito sa mga may oras!

Walang hatid o sundo. Nakapili ako ng menu at dahil dalawa lang kaming estudyante, napaka-homely ng espasyo at madaling magtanong. Ang chef ay bata pa, napakahusay sa kanyang trabaho, at madaling maintindihan ang kanyang mga paliwanag. Napakasarap din ng pagkain. Maraming salamat.

Gustong-gusto ko ito, nasiyahan ako. Parehong kahanga-hanga ang mga chef, may kaalaman sa kanilang ginagawa/ napaka-propesyonal, at higit sa lahat napakakaibigan. Gustung-gusto ko sila. 😍 Salamat.

Napakaamo at magalang nina Nash at Vikram. Pareho silang magagaling magluto at magturo. Sobra naming nagustuhan ang klase at ang pagkaing tinulungan naming lutuin ay napakasarap. Malinis ang kusina at ang buong lugar. Ipagpatuloy ninyo ang mahusay na gawain! :) Babala, huwag kumain ng malaking pagkain bago ang klase dahil ang dami ng pagkain ay sapat na para sa buong araw!!!

Ang instruktor ay nakakatawa at matiyaga, na may maraming paliwanag na makakatulong sa iyong mas maunawaan ang tunay na lutuing Nepali. Sobrang nag-enjoy ako!!

Kamakailan lamang akong dumalo sa isang klase ng pagluluto at ito ay tunay na isang pambihirang karanasan! Mula nang dumating kami, ipinaramdam agad sa amin nina Chef Bikram at Instructor Kamal na kami ay malugod na tinatanggap at sabik na matuto. Ang kanilang kadalubhasaan at pagmamahal sa lutuing Nepali ay kitang-kita sa bawat hakbang ng proseso. Nagsimula kami sa paggawa ng momos, kung saan ginabayan kami ni Chef Bikram sa masalimuot na mga pamamaraan ng pagtiklop at nagbahagi ng mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagperpekto ng palaman. Ito ay isang hands-on na karanasan, at ang palakaibigang pag-uugali ni Chef Bikram ay nagpadali sa pagsunod. Matapos naming makabisado ang mga momos, nagpatuloy kami sa paghahanda ng dal bhat, isa sa mga pinakapaboritong tradisyunal na pagkain ng Nepal. Si Instructor Kamal ay napakatiyaga at masinsinan, tinuturuan kami kung paano balansehin ang mga pampalasa at lumikha ng perpektong kombinasyon ng sopas ng lentil at kanin. Ang klase ay hindi lamang nagbibigay-kaalaman kundi masaya rin! Sina Chef Bikram at Kamal ay parehong masigasig at nakakaengganyo, nagbabahagi ng mga kwento tungkol sa kultura at lutuin ng Nepali. Sa pagtatapos ng sesyon, naramdaman namin na tunay naming natutunan ang sining ng pagluluto ng Nepali, at ang masasarap na pagkaing inihanda namin ay patunay sa kanilang kamangha-manghang pagtuturo. \Lubos kong inirerekomenda ang Kathmandu Cooking Academy sa sinumang naghahanap upang lubos na isawsaw ang kanilang sarili sa kultura ng pagkain ng Nepali. Sina Chef Bikram at Instructor Kamal ay napakagaling, at ang kanilang pagmamahal sa pagluluto ay ginagawang hindi malilimutan ang karanasang ito. Huwag palampasin ang kamangha-manghang pagkakataong ito!

Napakabait at matulungin ni Nishma sa pagtuturo sa amin. Lalo kong nasiyahan ang mga pag-uusap namin. Ang pagkain ay talagang masarap din. Gustung-gusto ko ang ginawang sarsa ng kamatis, masarap ang pritong lentil at ang momo ay napakasarap

モモやチャタマリなどネパール料理を美味しく作ることができてよかった。とても良い経験になりました。日本に帰ったらチャレンジしてみたいです。

Napakasayang karanasan! Talagang inirerekomenda ko na kunin ang klaseng ito para mas makilala ang mga piling pagkaing Nepali at makakilala ng mga bagong kaibigan. Parehong nakakaengganyo at nakakatulong sina Nishma at Sajin. Malinis ang kusina, kumpleto sa gamit, at may sapat na espasyo para sa 7 estudyante. Tumutugon din ang kanilang organizer sa mga tanong at kahilingan.

Nagkaroon ako ng napakagandang karanasan sa paaralan ng pagluluto at lubos akong nasiyahan. Ang guro ay isang batang babae, hindi lamang mahusay sa pagluluto kundi kaaya-aya rin sa pakikipag-usap, na nagdulot ng di malilimutang karanasan sa Kathmandu. Pumipili ang mga kalahok ng appetizer, pangunahing ulam, at dessert, pagkatapos ay mamimili sa isang malapit na palengke. Sa pagkakataong ito, gumawa kami ng momo, iginulung ang masa, pinuno, at iniluto namin mismo sa steam. Ang momo na ginawa namin ay mas masarap pa kaysa sa mga natikman ko sa isang restaurant noong nakaraang araw. Ang guro ay nagsasalita ng Nepali, Hindi, at Ingles, at kahit na hindi ako mahusay sa Ingles, lubos ko pa ring na-enjoy ang aralin. Ang mga recipe ay maaaring i-download online, kaya hindi na kailangang kumuha ng detalyadong tala—maaari ka na lamang mag-focus sa pagluluto. Madaling hanapin ang paaralan dahil may karatula sa labas. Pumasok lamang sa gate, dumaan sa gusali, at umakyat sa ikalawang palapag. Inaasahan ko ang patuloy na tagumpay ng paaralan ng pagluluto. Maraming salamat.