Paglilibot sa Jagalchi Fish Market at Busan Market sa Busan kasama ang Lokal na Chef

Si Heeyoung ay isang kamangha-mangha, mapagbigay at nagbibigay-kaalamang gabay. Napakasaya na ibahagi ang kanyang kaalaman at pagmamahal sa pagkain at South Korea. Kung may nag-aalangan na sumali sa tour na ito, gawin na nila! Isang napakasayang karanasan, mga pagkaing maaaring hindi namin natikman o nakita kung hindi namin ginawa ang kamangha-manghang pakikipagsapalaran na ito kasama si Heeyoung.

Gustung-gusto ko ang foodtour na ito. Si Heeyoung ay kahanga-hanga, marami siyang naikuwento sa aming magagandang impormasyon. Nagkaroon kami ng tour sa pamamagitan ng palengke ng isda at sa biff foodsquare. Sinabi niya sa amin kung saan kakain. \ Lubos kong inirerekomenda ang tour na ito.

Sumali kami sa isang food tour kasama ang lokal na chef na si Hee-young at lubos naming irerekomenda ito. Napakarami naming natutunan tungkol sa South Korea, mga sangkap at pagkain ng Korea. Sinubukan din namin ang ilang masasarap na lokal na pagkain tulad ng sariwang pugita (San-nakji), fish cake (Eomuk), pritong pancake (Hotteok) at milkshake na may multi grain powder (misugaru).

Napakapropesyonal ni Chef Heeyoung at malapit din sa grupo, mas naging maganda ang tour kaysa sa inaasahan ko. Kilala niya ang mga tao sa palengke at malaking tulong iyon upang malaman ang realidad ng kultura ng pagkain. Marami akong natutunan at nagkaroon ako ng napakagandang oras! :)

Ang tour na ito ay tunay na nakapagtuturo at masarap! Natuwa akong matuto tungkol sa pagkain at kultura ng Busan mula sa isang katutubo na napakagiliw sa kanilang bayang kinalakhan. Talagang pinahalagahan ko na ang tour ay medyo kalmado at nakaranas ng ilang pagkain na hindi gaanong pinupuntahan. Irerekomenda ko ang tour na ito sa sinumang gustong matuto nang higit pa tungkol sa mayamang kasaysayan at kultura ng pagkain ng Busan.

Talagang nasiyahan ako sa paglilibot, napakagandang maikot sa iba't ibang lugar ng isang taong may labis na kaalaman. Bukod pa sa pagsubok ng ilang bagay, nakakuha rin kami ng impormasyon tungkol sa kasaysayan, kultura, pati na rin ang mga detalye ng lahat ng pagkaing nadadaanan namin sa mga stall sa ilalim, dagdag pa ang anumang tanong namin. Sa pangkalahatan, talagang isang dapat gawin para sa sinumang bumibisita sa Busan, foodie man o hindi!

Nagbigay si Chef Heeyoung ng napaka-interesanteng paglilibot. Bukod sa pagdadala sa amin sa mga masasarap na pagkain, ibinahagi niya ang maraming kaalaman tungkol sa pagkain at sa tradisyunal na pamilihan. Kami ng aking asawa ay nagkaroon ng napakagandang oras sa paglilibot!

Nagkita ang aking pamilya (2 adulto at 2 dalagang anak) kasama si Chef Heeyoung sa simula ng Jagalchi Markets. Agad kaming nakapag-usap sa matatas na Ingles, na talagang nagbigay-daan sa aming mga anak na makilahok sa aktibidad. Kumuha muna kami ng litrato sa I ❤️ Jagalchi sign at agad naming nakita ang mga bangka ng pangingisda ng pusit, na may maliliit na puting bilog na ilaw, upang akitin ang pusit at pugita! Ang aming unang hinto ay ang pagpunta sa palengke, na medyo tahimik kaysa karaniwan, dahil marami pa ring vendor ang wala dahil sa Lunar New Year. Gayunpaman, marami pa ring nagpakita sa amin ng kanilang mga produkto ng sariwang (buhay) isda, pusit, pugita, kabibe, at hipon. Nagulat ako nang malaman na mayroong humigit-kumulang 300 iba't ibang uri ng pusit, kung saan marami sa mga ito ang nasa daungan ng Busan. Dahil dito, mayroong sariwang Pusit ang Busan sa buong taon! \Ikinuwento rin sa amin ni Heeyoung ang tungkol sa kasaysayan ng Busan at ang dahilan kung bakit may impluwensyang Hapones sa kanilang pagkain. Pagkatapos ay sinubukan namin ang espesyalidad ng Busan na Fish cake sa isang skewer (tulad ng nakikita sa maraming K-drama para sa mga interesado). Napakasarap magkaroon ng mainit na meryenda na ito na sinamahan din ng masarap na sabaw! Pagkatapos nito, pumunta kami sa ibang bahagi ng palengke (ang una at pinakamalaking palengke sa South Korea) at ipinakilala sa Hotteok. Ito ay isang bagong lutong doughnut type na deep fried. Kapag maganda ang pagkakaluto, kulay brown at crispy, hinihiwa ito sa gitna at pinupuno ng iba't ibang mani! Ito ay talagang napakasarap!!! Nakaraan kami sa maraming nagtitinda ng sariwang pagkain para sa paggawa ng kimchi…. Simula sa mga pangunahing sangkap, tulad ng pinatuyong sili, sesame oil, pinatuyong hipon, chili powder, bawang, pagkatapos ay ang mga vendor na nagbebenta ng perpektong pinakuluang sangkap para sa iba't ibang uri ng kimchi (labanos, repolyo, tangkay, seaweed). Ibinenta sa amin ng isang vendor ng street food ang ilang chive pancakes at isang maanghang na squid salad….kinakain nang hiwalay o sabay, ito ay masarap!!!! Ang tanging pagsisisi namin, ay hindi namin maubos ang lahat ng pagkain, dahil sinusubukan naming tikman ang napakaraming iba't ibang pagkain! Nakakatuwa na ang kanyang price sign ay nasa korean at mandarin. Pagkatapos ay pumunta kami sa seksyon ng seafood ng Jagalchi Markets, kung saan pinili ni Chef Heeyoung ang isang sariwang yellow tailed tuna, pugita, absolute at oysters para ihanda ng merchant para sa amin. Nagkaroon kami ng steamed oysters, butter abalone, sashimi tuna at sashimi octopus. Pumunta kami sa itinalagang seksyon ng "kainan" para sa vendor kung saan naghintay kami para sa aming bagong handa na pagkain at nakapag-order din ng mga inumin. Nagulat ako kung gaano ko kamahal ang sariwang gumagalaw na octopus sashimi! Ang octopus ay inihanda gamit ang sesame oil at sesame seeds. Ang texture ng bagong gawang Tuna sashimi ay kamangha-mangha din! Matigas ang texture at masarap kapag kinakain kasama ng lettuce, chilli paste at bawang, o bilang sashimi na may wasabi at soy sauce. \Natutunan din namin kung paano gawin ang tamang dami para sa soju at beer bombs! Mabuting matuto mula sa isang chef, kaysa sa isang k-drama! Uuwi kami na may bagong kasanayan sa pag-inom!!!! Pangkalahatan, nagkaroon kami ng isang kamangha-manghang tour, dahil si Heeyoung ay napaka-kaalaman at nakakaengganyo para sa aming lahat! Inaasahan kong makita siya sa mas maraming food documentaries at sa mga vlog! Salamat!!!

Isa itong napakagandang karanasan sa mga tradisyunal na pamilihan, kasama ang isang may karanasan na gabay na nagtuturo sa amin ng maliliit na detalye. Masarap subukan ang pagkaing kalye pero masasabi kong mas maganda kung may mga ihaw. Para sa mga labis na interesado sa pamilihan ng pagkaing-dagat, ito ay isang pambihirang paraan upang mas makilala ito!

Ito ay isang tour na hindi dapat palampasin. Kilalang-kilala ni Chef Heeyoung ang Busan at ang mga lokal na pamilihan. Partikular kong nagustuhan ang paliwanag tungkol sa mga seasonal na pagkain, mga tips kung paano lutuin ang iba't ibang uri ng isda at seafood at mga dagdag na rekomendasyon kung saan maghapunan pagkatapos ng tour.