Umami 10, Singapore

Ang Umami, ang pangunahing ikalimang lasa na mahirap bigyang kahulugan sa wikang Ingles, ay madalas na inilalarawan bilang “malinamnam” o “parang sabaw.” Pinipili ng Umami10 na isama ang pinakamalapit nitong kahulugan sa wikang Hapon - ang esensya ng sarap.
Ang kontemporaryo ngunit tunay na diskarte sa lutuing Hapon na may impluwensyang Europeo ay idinisenyo upang palakasin ang esensya ng mga sangkap ng umami tulad ng shellfish, kabute, at iba't ibang keso habang tinatanggap ang likas na pagiging kumplikado ng tradisyonal na lutuing Hapon at Europeo at binibigyang-diin ang mga ito sa mga nakakapreskong twist.
 Iba pa 