Ang kultura ng pagkain ng Abashiri na sinabi ng isang chef na lumaki sa Shiretoko Peninsula (tangkilikin ang mga pagpapala ng mga bundok at dagat)

Ang “Oki! Den,” na pinamamahalaan ni Owner Ishiguro, ay isa sa mga sikat na tindahan sa Abashiri na hindi mapasok nang walang reserbasyon. Bumibili sila ng sariwang isda para sa bilang ng mga taong may reserbasyon sa araw na iyon, at palaging nagbibigay ng mga lutuin gamit ang mga pana-panahong isda mula sa Okhotsk. Upang malaman ang tungkol sa isda, kung minsan ay sumasakay sila sa mga bangkang pangisda mismo, at humihiram ng lupa mula sa mga magsasaka upang magtanim ng mga gulay para sa kanilang sariling tindahan, kaya ang pagpili ng sangkap ay lubos na masinsinan. Dahil abala sila araw-araw sa mga customer na may reserbasyon sa gabi, bumuo kami ng isang espesyal na programa para sa mga oras ng tanghali. Si Owner Ishiguro, na ipinanganak sa Rausu Town sa base ng Shiretoko Peninsula, ay lumaki sa isang natatanging kultura ng pagkain sa rehiyon.\Matututo ka mula sa may-ari ng mga tip sa kung paano mag-alis ng isda at kung paano makilala ang masasarap na isda. Pagkatapos ng karanasan, masisiyahan ka sa mga pagkaing-dagat ng Okhotsk na inihanda ng may-ari nang buong puso.