Musashino, Sushi Omakase, Sushi Toiro, sa Tokyo

Nakatago sa basement ng isang tahimik na gusali sa Kichijoji, ang Sushi Toiro ay isa sa mga pinakakapana-panabik na bagong destinasyon ng sushi sa Tokyo, na nag-aalok ng isang pinong 22-course omakase na naglalagay ng purong pamamaraan sa gitnang entablado. Binuksan noong 2024 ng isang chef na may higit sa 30 taong karanasan sa sushi kappo, tradisyonal na sushi, at creative concept dining, ang Toiro—na pinangalanan para sa paglalaro nito sa “sampung panauhin, sampung kulay”—ay naghahatid ng isang one-of-a-kind na karanasan sa sushi na nagbabago sa bawat pagbisita. Ang mga signature dish tulad ng seared tuna head nigiri (sobrang lambot na katapat ng fatty tuna) at ang masiglang crunch ng matamis na squid ay nag-iiwan ng pangmatagalang impresyon. Ang mga klasikong Edomae touch, tulad ng red vinegar-seasoned rice at minimal garnishes, ay nagha-highlight sa malinis na kalidad ng isdang personal na kinukuha mula sa Toyosu Market. Sa pamamagitan ng isang sleek na Japanese interior at intimate counter seating, ang ilaw na bumabalangkas sa sushi tulad ng sining, at maingat na pacing sa mga kurso, ang Sushi Toiro ay nagdadala ng parehong kahusayan at init sa mesa—isang omakase na sulit ang paglalakbay.