Kyoto · Onigirimaru | Ping An Financial Center Branch

Nagbubuhat sa Kyoto lasa 1:1 eksaktong pagpapanumbalik, pagpasa ng “handmade limang senses”: hawakan ang bigas upang madama ang temperatura, pisilin ang hugis upang kontrolin ang lakas, balutin ang pagpuno upang magsingit ng pagmamahal. Kasalukuyang lutong Yueguang rice, gamitin ang temperatura ng palad upang gisingin ang lambot ng butil ng bigas, pisilin ang hugis upang magrelaks, ang hugis ay maganda at nag-iiwan ng pakiramdam ng paghinga, upang ang simoy ng dagat at ang halimuyak ng palay ay magkakasama sa isang nakapagpapalusog na “hawak na Yuwan”. Gamit ang puso ng isang artisan, bantayan ang ordinaryong lasa. Ang mga butil ng bigas ay nakakatugon sa mahigpit na piniling sangkap, lumilipad ang mga daliri, balot sa siksik na tuna, ang maalat na sariwa ng salmon. Walang mekanikal na panunupil, ang tanging pag-uusap sa pagitan ng palad at ng mga sangkap: ang mga butil ng bigas ay malinaw at nakasalalay sa isa’t isa, ang pagpuno ay nagpapakita ng kulay, ang kurbada ay umaangkop sa palad. Ang rice ball ay nagtitipon ng sampung taon ng kasanayan at pagka-artisan. At ang panghuling pagtatanghal ay isang kumbinasyon ng mataas na kalidad na Yueguang rice, na nakabalot sa A-grade na seaweed, na sinamahan ng Norwegian deep-sea salmon na may rate ng pagpili na 50% lamang, na pinagsasama ang lasa ng malalim na dagat sa rice ball upang maghabi ng isang maliit na alon, o ang eel na nakabalot sa caramelized eel fat ay namumulaklak sa dila. Ang tamis at pagiging bago, mas maraming kapistahan ng panlasa, naghihintay sa iyong pagdating sa tindahan