Nose, Gourmet Japanese Cuisine na may Cultural Experience Nose Japanese Cuisine Arata sa Osaka

Dati nang naglingkod ang may-ari-chef bilang opisyal na chef ng tirahan sa Misyon ng Japan sa European Union sa Belgium at ginawaran ng Pagkilala ng Ministro ng Ugnayang Panlabas. Noong panahon niya sa Europa, naranasan niya ang tradisyon ng "Gastronomic Tourism"—paglubog sa lokal na kultura ng pagkain—at ngayon ay dinadala niya ang culinary journey na ito sa Nose Town, Osaka Prefecture. Sa Kyoto cuisine bilang pundasyon, nagtatanghal siya ng orihinal na course menu na lampas sa mga hangganan ng Japanese cuisine, na isinasama ang kanyang mga inspirasyon sa ibang bansa. Bukod pa sa mga pana-panahong lokal na sangkap, ginagamit din ang mga napapanatiling produkto. Dito, matitikman ng mga bisita ang terroir at kultura ng pagkain ng rehiyon habang tinatamasa ang mga pagkaing Hapon na kasuwato ng mga panahon, na kinukumpleto ng matahimik na tanawin ng satoyama, na nag-iiwan ng malalim na pagkaingat sa katawan at isip.