料亭 鍋茶屋 (Nabedyaya) Mataas na antas ng Japanese cuisine - Niigata

Ito ay isang matagal nang itinatag na tradisyunal na Japanese restaurant na itinatag noong 1846 noong huling bahagi ng panahon ng Edo, at ang arkitektura nito ay nakalista bilang isang rehistradong National Tangible Cultural Property. Matatagpuan ang restawran sa isang malawak na hardin na sumasaklaw sa 1,000 tsubo, kung saan nagbabago ang mga puno sa hardin sa buong apat na panahon, na nagdadala sa iyo ng iba’t ibang natural na tanawin, at masisiyahan ka sa iyong pagkain sa isang tahimik at eleganteng silid. Ang lutuin ay maingat na ginawa ng isang kilalang chef na nagsanay sa Kyoto, na nagtatanghal ng esensya ng Japanese cuisine na nagbabago sa mga panahon. Maaaring hindi lamang pahalagahan ng mga bisita ang pagtatanghal ng mga geisha at maranasan ang mga tradisyunal na laro sa zashiki, ngunit tikman din ang mga sariwang pagkaing-dagat na nahuli mula sa Dagat ng Japan, ang masarap na Murakami beef, at tangkilikin ang Koshihikari rice na ginawa sa Uonuma at lokal na sake, na tinatamasa ang isang pambihirang oras na malayo sa abala at puno ng pagiging sopistikado.