เยี่ยมชมและทำตามสูตรอาหารว่างจากผู้สืบทอดมรดกที่ไม่ใช่ของ Eatwith
ประสบการณ์สุดพิเศษ: ทายาทร้านเกี๊ยว Zhong Shui Jiao, Zhu Yuanqing สาธิตการทำด้วยตนเอง ถ่ายทอดเคล็ดลับอายุร้อยปี
การมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้ง: เรียนรู้จากปรมาจารย์อย่างใกล้ชิด สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารว่างแบบดั้งเดิมของเฉิงตูด้วยตนเอง
การสืบทอดทางวัฒนธรรม: ในร้านน้ำชาเก่าแก่อายุนับร้อยปี รับฟังเรื่องราวและวัฒนธรรมของอาหารว่างเฉิงตูแท้ๆ
ความอร่อยขั้นสุดยอด: ลิ้มลองสุดยอดอาหารว่างเฉิงตูที่ปรุงโดยทายาท สัมผัสถึงงานฝีมือที่ใส่ใจ
ประสบการณ์ชีวิตที่เรียบง่าย: สัมผัสวัฒนธรรมตลาดท้องถิ่นแท้ๆ ในบรรยากาศร้านน้ำชา สัมผัสความผ่อนคลายสไตล์เฉิงตู
เกี่ยวกับกิจกรรมนี้
คำแนะนำจากเจ้าบ้าน
สวัสดีครับ ผม กงเทา เจ้าบ้าน Eatwith ในเฉิงตู ผมเป็นนักพัฒนาการท่องเที่ยวท้องถิ่นในเสฉวน ทำงานในอุตสาหกรรมนี้มา 14 ปีแล้ว ในฐานะที่เป็นคนเสฉวนโดยกำเนิด บ้านเกิดของผมคือสิ่งที่ผมรักมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ละลานตาและชีวิตที่ผ่อนคลาย ที่นี่มีเรื่องราวพื้นบ้าน ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม และอาหารพื้นเมืองที่ผมอยากจะแนะนำให้กับแขกทุกคนที่มาเยือน ในยุคข้อมูลข่าวสารขนาดใหญ่ บางทีหลายคนอาจเดินทางไปทั่วโลกได้ด้วยโทรศัพท์มือถือเพียงเครื่องเดียว แต่ประสบการณ์การดื่มด่ำในท้องถิ่นอย่างแท้จริง จะต้องมีคนที่ใช้ชีวิตอยู่ที่นี่ทุกวันมาบอกคุณ ยินดีต้อนรับสู่เสฉวน ผมจะพาคุณเที่ยวเอง!
แนะนำประสบการณ์
ถ้าจะให้จัดอันดับอาหารว่างในเฉิงตู เกี๊ยวน้ำจง (ก่อตั้งโดย จงเซี่ยหลิน ในสมัยจักรพรรดิกวง绪 ปี 1893) จะต้องเป็นอันดับหนึ่งที่ทุกคนรอคอยอย่างแน่นอน และจู้หยวนชิง ทายาทรุ่นปัจจุบันของเขา ก็เป็นบุคคลในตำนานของวงการอาหารเสฉวน
ครั้งแรกที่ไปเยี่ยมจู้หยวนชิง เพื่อนในวงการเคยบอกผมว่า 老祝 (Lǎo Zhù) ไม่ค่อยพูดเก่ง ต้องริเริ่มในการสื่อสารให้มากขึ้น แต่หลังจากทักทายกันสั้นๆ ผมก็รู้สึกเหมือนได้เปิดสวิตช์ที่ซ่อนอยู่ของจู้หยวนชิง เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร เขาแนะนำให้ผมอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ 24 รสชาติของซอสเกี๊ยวน้ำจง ไปจนถึงวิธีการทำแผ่นเกี๊ยวแบบพิเศษ ไปจนถึงความมหัศจรรย์ของเกี๊ยวเปิด ไปจนถึงแผนการสำหรับสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารในอนาคตของเกี๊ยวน้ำจง ไปจนถึงการจัดแสดงห้องส่วนตัว ไปจนถึงโต๊ะอาหารริมน้ำ ตราบใดที่เกี่ยวข้องกับการกิน เขาก็เหมือนเครื่องจักรที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
หลังจากนั้น ทุกครั้งที่เขาพูดถึง “ไม้คลึงแป้งอันนี้ติดตามผมไป 32 ประเทศแล้ว” ผมก็รู้ว่านี่ไม่ใช่ความหยิ่ง แต่เป็นความรักที่ลึกซึ้งต่ออาชีพของเขา
ขั้นตอนประสบการณ์
17:00 เดินทางถึงโรงน้ำชาเก่าแก่ร้อยปีในเฉิงตู เยี่ยมชมอาจารย์จู้หยวนชิง ทายาทเกี๊ยวน้ำจง อาจารย์จู้หยวนชิงแนะนำลักษณะเฉพาะของอาหารว่างเสฉวนให้แขก ชมการทำอาหารว่างเสฉวน และเชิญแขกสัมผัสประสบการณ์การทำ จากนั้นเริ่มชิมอาหารว่างเฉิงตูที่อาจารย์จู้หยวนชิงทำเอง หลังอาหารเย็น คุณยังสามารถพูดคุยผ่อนคลายกับทุกคน และสัมผัสชีวิตที่เนิบช้าของเฉิงตู
หมายเหตุพิเศษ: เนื่องจากอาจารย์จู้มักจะมีกิจกรรมหรือการประชุมเข้าร่วม เพื่อให้มั่นใจถึงประสบการณ์กิจกรรมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของคุณ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ยืนยันเวลารับแขกกับฝ่ายบริการลูกค้าล่วงหน้า อาจารย์จู้จะพยายามประสานงานเวลารับแขกให้คุณ
