உமாமி 10, சிங்கப்பூர்

உமாமி, ஆங்கில மொழியில் வரையறுக்க முடியாத ஐந்தாவது சுவை, பெரும்பாலும் “சுவையானது” அல்லது “சூப் போன்றது” என்று விவரிக்கப்படுகிறது. உமாமி10 ஜப்பானிய மொழியில் அதன் மிக நெருக்கமான வரையறையை - சுவையின் சாரத்தை - உள்ளடக்கியது.
ஐரோப்பிய தாக்கமுள்ள ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கான சமகால மற்றும் உண்மையான அணுகுமுறை, மட்டி, காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் போன்ற உமாமி பொருட்களின் சாரத்தை மேம்படுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் பாரம்பரிய ஜப்பானிய மற்றும் ஐரோப்பிய உணவுகளின் உள்ளார்ந்த சிக்கல்களைத் தழுவி, புத்துணர்ச்சியூட்டும் திருப்பங்களுடன் இவற்றை வலியுறுத்துகிறது.
 மேலும் பார்க்க 