Jagalchi fiskmarknad & Busan marknadstur i Busan med lokal kock

Heeyoung var en fantastisk, generös och informativ guide. Så glad att dela med sig av sin kunskap och kärlek till mat och Sydkorea. Om någon tvekar att ta den här turen, bara gör det! En så njutbar upplevelse, mat som vi kanske inte hade provat eller stött på om vi inte hade tagit detta fantastiska äventyr med Heeyoung.

Älskade denna matrundtur. Heeyoung var fantastisk, berättade så mycket bra information för oss. Vi fick en rundtur genom fiskmarknaden och genom biff-matplatsen. Hon berättade var vi skulle äta. Rekommenderar verkligen denna tur.

Vi gick på en matrundtur med den lokala kocken Hee-young och kan varmt rekommendera den. Vi lärde oss så mycket om Sydkorea, koreanska ingredienser och mat. Vi provade också några läckra lokala saker som färsk bläckfisk (San-nakji), fiskkaka (Eomuk), stekt pannkaka (Hotteok) och milkshake med flingpulver (misugaru).

Kocken Heeyoung har varit mycket professionell och även nära gruppen, turen har varit bättre än jag förväntade mig. Hon känner människorna på marknaden och det är till stor hjälp för att förstå matkulturens verklighet. Jag har lärt mig mycket och haft en väldigt trevlig stund! :)

Den här turen var verkligen lärorik och utsökt! Jag var glad över att få lära mig om Busans mat och kultur från en infödd som var mycket passionerad över sin hemstad. Jag uppskattade verkligen att turen var ganska avslappnad och att få uppleva mat som låg lite utanför de vanliga turiststråken. Jag skulle rekommendera den här turen till alla som vill lära sig mer om Busans rika historia och matkultur.

Jag gillade verkligen rundturen, det var fantastiskt att bli guidad runt till de olika platserna av någon med så mycket kunskap. Förutom att prova några saker fick vi också information om historia, kultur, samt detaljer om all mat vi gick förbi i de nedre stånden, plus svar på alla frågor vi hade. Sammantaget definitivt ett måste för alla som besöker Busan, matälskare eller inte!

Kocken Heeyoung gav en mycket intressant rundtur. Förutom att ta oss med på god mat delade hon med sig av mycket intressant kunskap om mat och den traditionella marknaden. Min fru och jag hade en underbar tid under rundturen!

Min familj (2 vuxna och 2 tonårsdöttrar) träffade kock Heeyoung vid Jagalchi-marknadernas början. Vi kunde genast samtala flytande på engelska, vilket verkligen gjorde att våra döttrar kunde engagera sig i aktiviteten. Vi tog först ett foto vid skylten "I ❤️ Jagalchi" och såg snabbt bläckfiskebåtarna, som hade små vita runda lampor på sig för att locka till sig bläckfisk och åttaarmade bläckfiskar! Vårt första stopp var att gå igenom marknadsplatsen, som var lite lugnare än vanligt, eftersom många försäljare fortfarande var borta på grund av det kinesiska nyåret. Men det fanns fortfarande gott om dem som visade oss sina produkter av färsk (levande) fisk, bläckfisk, åttaarmad bläckfisk, musslor och räkor. Jag blev förvånad över att få veta att det finns cirka 300 olika sorters bläckfisk, och att Busans hamn har många av dem. Detta gör att Busan kan ha färsk bläckfisk året runt! Heeyoung berättade också om Busans historia och anledningen till att det finns ett japanskt inflytande i deras mat. Vi gick sedan och provade Busans specialitet, fiskkakor på spett (som ses i många K-dramer för den intresserade). Det var så gott att äta detta ångande varma mellanmål tillsammans med en god soppa! Efter detta gick vi till en annan del av marknaden (den första och största marknaden i Sydkorea) och introducerades till Hotteok. Detta var en nygjord munkliknande variant som är friterad. När den är fin och brun och krispig skärs den i mitten och fylls med en fyllning av olika nötter! Den var helt utsökt!!! Vi gick förbi många försäljare av färskvaror för att göra kimchi... Från de grundläggande ingredienserna, som torkad chili, sesamolja, torkade räkor, chilipulver, vitlök, till försäljarna som sålde de perfekt kokta ingredienserna för de olika typerna av kimchi (rädisa, kål, stjälkar, sjögräs). En av gatumatförsäljarna sålde oss några gräslökspannkakor och en kryddig bläckfisksallad... ätna separat eller tillsammans, det var utsökt!!!! Vår enda ånger var att vi inte kunde äta upp all mat, eftersom vi försökte prova så många olika rätter! Det var intressant att hennes prisskylt var på både koreanska och mandarin. Vi gick sedan in i fisk- och skaldjurssektionen på Jagalchi-marknaderna, där kock Heeyoung valde ut en färsk gulfenad tonfisk, åttaarmad bläckfisk, abalone och ostron åt oss som försäljaren skulle tillaga. Vi åt ångade ostron, smörabalone, sashimitonfisk och sashimiåttaarmad bläckfisk. Vi gick till den avsedda "ätsektionen" för försäljaren där vi väntade på vår nyberedda mat och kunde även beställa drycker. Jag blev förvånad över hur mycket jag älskade den färska, sprattlande åttaarmade bläckfisksashimin! Den åttaarmade bläckfisken tillagades med sesamolja och sesamfrön. Konsistensen på den nygjorda tonfisksashimin var också fantastisk! Fast i konsistensen och utsökt att äta med sallad, chilipasta och vitlök, eller bara som sashimi med wasabi och sojasås. Vi lärde oss också hur man blandar rätt mängder för soju- och öl-bomber! Bra att lära sig av en kock, snarare än från ett K-drama! Vi kommer att åka hem med nya dryckesfärdigheter!!!! Sammantaget hade vi en fantastisk tur, eftersom Heeyoung var mycket kunnig och engagerande för oss alla! Jag ser fram emot att se henne i fler matdokumentärer och i vloggar! Tack!!!

Det var en underbar upplevelse av traditionella marknader, med en erfaren guide som gick igenom de små detaljerna med oss. Gatuköket var trevligt att prova, men jag skulle säga att grillspett hade varit ännu bättre. För den som är mycket intresserad av fisk- och skaldjursmarknaden är detta ett enastående sätt att lära sig mer om den!

Detta är en tur man bara måste göra. Kocken Heeyoung känner Busan och de lokala marknaderna mycket väl. Jag gillade särskilt förklaringen om säsongsmaten, tipsen om hur man tillagar olika typer av fisk och skaldjur samt extra rekommendationer om var man kan äta middag efter turen.