Taipei: 5-tums DIY-upplevelse med laktosfri lila sötpotatisros-cheesecake
Taro är inte unikt för Taiwan, men det är den mest autentiska dessertingrediensen i Taiwan. Men kinesiska desserter är i allmänhet tunga på olja och socker, så vi använder traditionella metoder för att göra taropuré kombinerat med västerländsk kakteknik, tar ut de bästa aspekterna och utvecklar lila taro-rosor. Denna dessert är min mest känsliga tolkning av hemlagad smak.
🔸 Vilka ingredienser kan användas i den speciella grädden, vilka inte, och vad är deras egenskaper? 🔸 Taropuréns kakpositionering och teori 🔸 Produktionsförhållanden och försiktighetsåtgärder 🔸 Varför olja och vatten separeras och hur man avhjälper det 🔸 För- och nackdelar med speciell smörkräm 🔸 Hur man använder grädde och taropuré
Ovanstående är den teoretiska delen som kommer att förklaras i klassen! Nedan följer viktiga praktiska färdigheter
🔹 Hur man gör färskost 🔹 Hur man gör taropurégrädde 🔹 Gelatinets gradering och applicering 🔹 Färgmatchningsproblem med speciell grädde 🔹 Öva kraftkontroll med stora rosor
✳️ För den praktiska delen kommer läraren att göra mindre justeringar baserat på elevernas situation på plats.
Vad du kan förvänta dig
Vi erbjuder undervisning i små grupper, och kan starta en kurs med bara en person. En lugn plats i en gränd i Taipei. Ett mysigt lantkök, där det varma solljuset strömmar in genom fönstret. Här kan du komma bort från jobbets brus och vardagens bekymmer. Vi erbjuder en kopp te och en liten kaka, och du får skapa vackra verk med dina egna händer. Detta är inte en bakningskurs, utan en upplevelse för själen. Vi hoppas att du här hittar en kärlek till livet, din guide till bakning – Yi Que.
