The Harbourview 灣景國際｜灣景廳｜Buffélunch, buffémiddag

"Sailing for Flavor" Havsfestbuffé (2 januari till 31 mars 2026)

Ett nytt år seglar in, allt förnyas. Harbour Plaza Hong Kongs Harbour Restaurant bjuder in dig att stiga ombord på en kulinarisk resa från 2 januari till 31 mars 2026, med temat “Världsresa för smaker” – “Sailing for Flavor” Havsfestbuffé. Restaurangen hämtar inspiration från “havsresor” och förvandlar skaldjurssmaker från hela världen till skatter som upptäcks under resan, vilket leder gästerna från Asien, via Karibien och Europas kuster, för att utforska unika smaker från olika hav.

Med Harbour Restaurants konsekventa hantverk och kreativitet har kockteamet, inspirerat av sjöresor, noggrant skapat “Sailing for Flavor” Havsfestbuffé. Med temat en kulinarisk resa runt världen, förvandlas havets delikatesser från olika platser till skatter som upptäcks under resan, och presenterar en serie överraskande globala skaldjursrätter för gästerna. Från fräscha skaldjursförrätter, värmande soppor, till rika och varierade kinesiska och västerländska rätter som serveras i överflöd, inklusive nyöppnade ostron, kanadensiska kungskrabbsben, brödkrabba, blåmusslor och andra iskylda skaldjur som får det att vattnas i munnen. Dessertområdet är inspirerat av sjöfart och marina element, och skapar tematiska desserter som är en fröjd för ögat, näsan och gommen, och bjuder in gourmander att ge sig ut på en romantisk och färgstark smakresa för att välkomna det nya årets nya start.

Utvalda delikatesser:

• Kaptenens ångade skaldjur i bambukorg med lotusblad: Havets delikatesser serverade i en bambukorg, som en avseglingsceremoni före resan. Ångad abalone med citrusskal sprider en lätt citrussmak; ångade kammusslor med vitlök är möra och saftiga; ångade räkor har en krispig och söt konsistens; blåmusslor är fylliga och lena; ångad äggkräm med snökrabbklor och Shaoxing-vin är infunderad med en rik Shaoxing-vinsmak, vilket visar "Kaptenens festmåltids" stil och storslagenhet, och inleder en överdådig prolog för hela resan.
• Klassisk Singaporeansk chili krabba: Inspirerad av Singapores berömda nationalrätt, där färsk krabba steks och sedan tillagas i en rik tomat- och chilisås tills den är välsmakande, med en doftande, salt och lätt söt smak, och en tjock och läcker sås. Varje bit krabbkött bär på den tropiska stadens passion och vitalitet, och leder smaklökarna in i Sydostasiens tropiska hav.
• Saltbakade knivmusslor: Färska, fylliga knivmusslor täcks med grovt salt och bakas vid hög temperatur för att bevara den ursprungliga havssmaken. Varje bit ger en naturlig sälta och delikat sötma, toppad med lite vitlöksolja och hackad gräslök för att förstärka smaken, med en mör konsistens och en oändlig eftersmak, en ultimat "ursprunglig havs"-utforskning.
• Thailändsk citrongräs- och saltbakad fisk: Färsk havsfisk fjällas och rengörs, lindas sedan in i grovt salt, med citrongräs, lime och lagerblad, och grillas långsamt över kol. Det yttre saltskalet är krispigt, och fisken förblir mör och saftig. När saltskalet öppnas sprider sig en omedelbar doft, där sälta och frisk citrongräs-syra flätas samman, som att vandra i en mild bris längs Thailands kust.
• Typhoon Shelter-stekta musslor: Följer Hongkongs lokala fiskeby-smak, där musslor snabbsteks med hackad vitlök och torkad chili, och sedan blandas med krispiga friterade vitlöksbitar, med en doftande, salt och rik smak. De färska musslorna suger upp såsens essens, salt med en touch av hetta, som att befinna sig vid den livliga Victoria Harbour-kajen och uppleva den klassiska charmen av Hongkongs smaker.
• Franska sniglar i smördegsbakelse: Doftande gyllene smördeg omsluter franska vitlöksbakade sniglar, med ett krispigt yttre och en rik, slät fyllning. Vitlök och smör smälter samman till en förtrollande doft, som visar upp elegant fransk stil och omedelbart transporterar smaklökarna till en romantisk eftermiddag i Paris.
• Mango Napoleon: Lager av krispig smördeg med slät grädde och fräsch mangofrukt, med en rik konsistens och lockande doft. Den gyllene smördegen är som solskenet på det glittrande havet, och den söta fruktdoften är som en tropisk bris, som blommar ut i en långvarig friskhet och mild fruktighet på smaklökarna, och leder gästerna till ett soligt sydhavsområde.
• Rik chokladkaka: Tillverkad av utvald högkvalitativ kakao, med en mjuk och tät konsistens, som sprider en djup och rik chokladdoft. Den smälter i munnen, med en blandning av sött och bittert, och lager av silkeslen konsistens, som det djupa havet under en nattsegling, fylligt och mystiskt, och sätter en lyxig och söt punkt för hela den marina smakresan.

Andra utvalda delikatesser Tie Guan Yin te-rökt anka: Högkvalitativ ankbröst röks långsamt, infunderad med en subtil te-doft, med mört kött och en elegant te-smak, vilket ger en unik delikatess från öst.

Ö-kryddig grillad kyckling: Marinerad med olika ö-kryddor, sedan grillad över kol tills utsidan är krispig och insidan är mör och saftig, kryddig och smakrik, passionerad och livlig, vilket visar upp en tropisk stil. Karibisk kokosnötsgryta med oxsvans: Långsamt kokt med kokosmjölk och kryddor, med mört och smakrikt kött, rik kokosnötsmak, tillsammans med en lätt kryddig doft, som att befinna sig på den soliga karibiska kusten. Förutom de många lockande utvalda delikatesserna, kommer upp till 7 sorters japansk sashimi, såsom lax, bläckfisk, tonfisk, Hokkaido-kammusslor, sill, söta räkor, havsbrax, etc., att serveras i rotation. Iskylda skaldjur som nyöppnade ostron, kanadensiska kungskrabbsben, brödkrabba, färska musslor, färska räkor, blåmusslor och smaragdssniglar, som är mycket omtyckta, kommer att serveras i överflöd. Det stora utbudet av valmöjligheter får gästerna att känna sig som om de är mitt i havet och njuta av en riklig och fräsch smak.

En annan serie globala delikatesser är lika överraskande: många varma rätter med lockande dofter, olika färska sallader, ost- och charkbrickor, *stekt anklever med balsamvinäger och rostat bröd, #stekt lammkotlett, #stekt oxfilé, #grillade kalvrevben, örtgrillad lammstek, ångad hälleflundra, örtgrillad lammstek, grillad tysk korvbricka, grillad ribeye-stek, abalone- och klibbigt ris, ingefära- och grisfotsgryta, etc., kommer att serveras i rotation.

Teppanyaki-området och grillområdet är tillgängliga varje kväll kl. 18:30 och 19:30, och de doftande delikatesserna bidrar till en livlig atmosfär under kvällsseglingen.

*Serveras från kl. 19:30 i teppanyaki-området Serveras från kl. 18:30 i teppanyaki-området #Japansk säsongsbetonad festivalbuffé (1 april till 30 juni 2026)

Körsbärsblommor dansar på våren, lyktorna lyser starkt. Harbour Plaza Hong Kongs Harbour Restaurant lanserar stolt en ny temabuffé från 1 april till 30 juni 2026 – "Japansk säsongsbetonad festivalbuffé", inspirerad av traditionella japanska festivaler (お祭り Omatsuri), som kombinerar säsongsbetonade ingredienser från vår och sommar med hantverksmässig matlagning, och presenterar en japansk festmåltid som är en fröjd för ögat, näsan och gommen. Från söta skaldjur, teppanyaki-delikatesser, till klassiska gatumat och utsökta japanska och västerländska desserter, leder den gästerna att fördjupa sig i den livliga och färgstarka atmosfären av en japansk festival.

Med Harbour Restaurants konsekventa hantverk och kreativitet har kockteamet, inspirerat av traditionella japanska festivaler, noggrant skapat "Japansk säsongsbetonad festivalbuffé". Med säsongsbetonade smaker från vår och sommar som huvudtema, som kombinerar klassisk japansk mat med kreativa rätter, från skaldjursförrätter, sashimi och sushi, teppanyaki-delikatesser till japanska friterade rätter och utsökta desserter, presenteras en livlig och färgstark japansk smakfest, som får gästerna att känna sig som om de är mitt i en sommarfestival med hängande lyktor.

Utvalda delikatesser:

• Ångade skaldjur i bambukorg med lotusblad: En bambukorg fylld med olika färska skaldjur, inklusive abalone, kammusslor, räkor, stora musslor, blåmusslor och ångad äggkräm med snökrabbklor och Shaoxing-vin. Ångan låser in havets sötma. Ångad abalone med citrusskal är fräsch och delikat, ångade kammusslor med vitlök är möra och saftiga, och ångad äggkräm med snökrabbklor och Shaoxing-vin kombinerar vin- och äggsmaker i en varm och len konsistens, vilket inleder en storslagen prolog för den japanska säsongsbetonade smaken.
• Unagi Kabayaki med krispiga risgaletter: Noggrant utvald fet ål tillagas långsamt med traditionell kabayaki-teknik, med upprepad pensling av sås, så att den söta såssmaken tränger igenom i lager. Den doftande ålen läggs på gyllene krispiga risgaletter, med ett tydligt krispigt yttre och en mjuk, len insida, där sött och salt flätas samman för att ge en rik japansk smak, som en klassisk delikatess som får folk att stanna vid festivalstånd.
• Friterade körsbärsräkchips: Tillagade med doftande körsbärsräkor, blandade i räkpasta och friterade tills de är gyllene och krispiga. De är lätta och krispiga i munnen, och körsbärsräkornas sälta och havssmak blommar ut i munnen, med lager av doft, vilket gör dem oförglömliga. Små men fulla av smak, som en populär gatumat under nattfestivalens ljus, vilket ger en känsla av glädje.
• Osaka-stil Takoyaki: Gyllene och lätt krispigt på utsidan, mjukt och fuktigt på insidan, fyllt med söta och elastiska bläckfiskbitar. Toppat med speciell takoyaki-sås och majonnäs, strösslat med bonito-flingor och nori-pulver, där bonito-flingorna dansar i den stigande värmen, vilket skapar en livlig bild. Den rika såssmaken och havssmaken flätas samman, vilket omedelbart får en att känna sig som om man är på de livliga gatorna under en sommarfestival i Osaka.
• Japansk friterad fläskkotlett: Tjockskuren fläskkotlett paneras med fina ströbröd och friteras tills den är gyllene och krispig, med ett krispigt och icke-fettigt yttre och mört och saftigt kött på insidan. Serveras med japansk fläskkotlettsås, med en balanserad sötma och sälta, enkel men klassisk, vilket presenterar den varma smaken av japansk hemlagad mat.
• Japansk Chashu Ramen: Långsamt kokt med en rik tonkotsu-buljong, serveras med tjockskuren japansk chashu, med mört kött och en söt och fet smak, tillsammans med elastiska ramen-nudlar, ett halvkokat ägg och krispiga träöronsvampstrimlor, varje tugga är rik på textur. I den stigande värmen känns det som om man är i en ramen-restaurang sent på kvällen i Tokyo, vilket ger en varm och klassisk smak till hela den japanska festmåltiden.
• Oden: Olika ingredienser som vit rädisa, fiskkakor, konjak och tofu, långsamt kokta i en söt buljong gjord på kombu och bonito, som absorberar buljongens essens fullt ut. Buljongen är varm och klar, med en delikat och långvarig smak, som de varma ljusen under festivalnatten, enkel men lugnande.

Andra utvalda delikatesser

Gratinerad kyckling med smördeg, vitlök och gräddost: Gyllene krispig smördeg omsluter rik gräddostkyckling, med en doft av vitlök, och en slät och fyllig fyllning. När den skärs upp sprider sig doften omedelbart, rik men inte fet, vilket ger en riklig och tillfredsställande smakupplevelse. Stekt wagyu-tärningar med svart tryffel och anklever: Möra wagyu-tärningar steks med doftande anklever, smaksatt med svart tryffel, med en rik fetma och elegant doft. Den smältande konsistensen visar upp den lyxiga nivån av avancerad japansk och västerländsk fusionmat. Japansk blandad tempura: Lätta och tunna smeten omsluter skaldjur och säsongsbetonade grönsaker, friterade tills de är gyllene och krispiga, med ett krispigt och lätt yttre, och bevarar ingrediensernas ursprungliga sötma. Doppad i tempura-sås, salt och delikat, vilket perfekt presenterar den subtila balansen i japansk friteringskonst. Förutom de många lockande utvalda delikatesserna, kommer upp till 7 sorters japansk sashimi, såsom lax, bläckfisk, tonfisk, Hokkaido-kammusslor, sill, söta räkor, havsbrax, etc., att serveras i rotation. Iskylda skaldjur som nyöppnade ostron, kanadensiska kungskrabbsben, brödkrabba, färska musslor, färska räkor, blåmusslor och smaragdssniglar, som är mycket omtyckta, kommer att serveras i överflöd. Det stora utbudet av valmöjligheter får gästerna att känna sig som om de är mitt i havet och njuta av en riklig och fräsch smak.

En annan serie globala delikatesser är lika överraskande: många varma rätter med lockande dofter, olika färska sallader, ost- och charkbrickor, *stekt anklever med balsamvinäger och rostat bröd, #stekt lammkotlett, #stekt oxfilé, #grillade kalvrevben, örtgrillad lammstek, grillad tysk korvbricka, grillad ribeye-stek, abalone- och kycklingstrimlorgröt, ingefära- och grisfotsgryta, kycklingvingar fyllda med mentaiko, gratinerad skaldjursfylld krabbklo, ångad hälleflundra, Typhoon Shelter-bläckfiskarmar, etc., kommer att serveras i rotation.

Teppanyaki-området och grillområdet är tillgängliga varje kväll kl. 18:30 och 19:30, vilket låter gästerna uppleva den varma smaken av nylagad mat på plats.

*Serveras från kl. 19:30 i teppanyaki-området Serveras från kl. 18:30 i teppanyaki-området #Den avslutande dessertdelen är också efterlängtad, med ett urval av utsökta japanska och västerländska desserter som serveras i rotation. Häagen-Dazs och Mövenpick glass är svalkande och uppfriskande, och det finns också granatäpple- och Earl Grey-moussekaka, jordgubbs- och körsbärsblomsmoussekaka, körsbärsblomspudding, blandad bär- och citron-Basque-kaka, wagashi, mini-äggtårtor, tofublomma, nostalgiska isblomäggbollar och en rad andra lockande desserter som serveras i rotation, vilket sätter en söt och perfekt punkt för hela den japanska säsongsbetonade festmåltiden.

Det finns också en självbetjäningsdryckesbar där man kan njuta av kalla läskedrycker på glasflaska.