Specialrestaurangen Zen i Sapporo erbjuder Shabu Sukiyaki med nötkött

Restaurangmiljö: Ren och elegant japansk matmiljö, med privata rum eller bardisk. Matens smak: Erbjuder obegränsat med nötkött, fläskkött, vegetariskt och udonnudlar. Dock kan det bli lite enformigt att bara äta en sorts nötkött eller fläskkött. Upplevelse: Personalen frågar noggrant och visar hur man tillagar sukiyaki en gång. Efter att man har satt sig serveras en tallrik med nötkött, grönsaker och en skål med rått ägg, därefter får man tillaga själv. Personalen frågar regelbundet om man vill ha mer kött, grönsaker eller något annat. Man har 2 timmars ättid, och när tiden närmar sig får man notan. Service: Vid ankomst guidar personalen noggrant till det privata rummet. Pris: Med tanke på priserna för "all-you-can-eat" kött i Japan, är detta relativt billigt och har ett högt prisvärde. Det är absolut nödvändigt att boka bord, annars kan väntetiden bli lång.

God sukiyaki. Nötkött av god kvalitet. Snabb service och påfyllning av kött eller grönsaker. Första serveringen av nötkött var riktigt stor så vi behövde ingen påfyllning. Vi fick tre portioner grönsaker. Personalen hjälper dig först och lär dig hur man lagar mat. Rymligt. Lätt att hitta. Dyrare att boka via Klook men mycket bekvämt, särskilt för turister. Det tog 48 timmar innan de bekräftade. De kunde först inte tillgodose vår önskade tid, men erbjöd oss tillgängliga tider.

Min mamma och jag bokade bord en månad i förväg, men fick ändå bara platser vid baren. Barplatsen var väldigt liten, så handväskorna fick ligga vid fötterna, och restaurangen tillät oss inte att byta plats. Vi såg andra par som kom in utan bokning få ett hörnbord för fyra personer, vilket jag inte förstår alls – det kändes lite orättvist. Matkvaliteten var dock helt enastående. Marmoreringen på varje köttbit var perfekt, och även om sukiyaki-tillagningen var lite salt, smälte köttet i munnen. En tjej skötte hela restaurangen, och hon var otroligt engagerad i att se till att alla gäster fick vad de behövde. Hon hjälpte också till att tillaga köttet första gången, med en mycket skicklig och ren teknik. Hon var snabb på att arrangera köttet och tillbehören snyggt och prydligt. Den japanska noggrannheten och ordningssinnet syntes verkligen hos henne. Det var lite synd att det bara var en anställd som hjälpte till, och hennes engelska var inte så bra. Nästan 99 procent av gästerna var turister, så kommunikationen var svår, men vi kunde kommunicera med gester.

Den här restaurangen är supervärd att prova, men man måste boka bord i förväg. Den är så bra att jag inte behöver säga mer. Det jag måste nämna är att Klook tar 30-40% mer än priset i butiken. Det är upp till dig att avgöra om det är värt det, men om de tar betalt av mig borde de åtminstone ge mig rätt adress och karta. Kartan som Klook angav (röd punkt) visade en plats som låg 240 meter från restaurangens faktiska position (blå punkt). Det mest absurda var Google Maps; om man bara sökte på "禅 (Zen)" ledde den en till en helt annan plats, ungefär 10 kvarter bort, nästan 800 meter. Till slut hittade jag rätt genom att använda den japanska adressen från kvittot i e-postmeddelandet. Det tog mig en hel timme att hitta dit, så jag var en halvtimme sen. Men restaurangchefen var otroligt snäll. När han såg att jag var andfådd använde han en telefonöversättare för att fråga om jag behövde hjälp. Han var så omtänksam. Så när jag ätit klart gick jag direkt, för att inte fördröja deras stängning.

Vi var tre personer som beställde sukiyaki-setet, men tyckte att det skulle bli för mycket sukiyaki, så vi frågade om vi kunde lägga till en shabu-shabu-buljong (kombu + vatten). Ägaren sa okej och tog ut 300 yen extra per person, vilket jag tyckte var rimligt. Deras wagyu-nötkött är mycket gott, och grönsakerna är också söta. Man kan äta hur mycket man vill, så för köttälskare är det här stället ganska bra. Den enda nackdelen är att japanerna inte är så bra på engelska. Om du behöver några grönsaker är det bäst att visa dem en bild, eftersom översättningsprogram ibland inte är så exakta.

Vi beställde A5 Wagyu Sukiyaki, och servitören hjälpte oss att tillaga den första skivan, samt arrangerade grönsakerna fint på tallriken. Köttet, doppat i äggula, var mört och utsökt. Med A5-menyn kan man även beställa olika sorters kött, vilket är mycket rekommenderat!

Nötköttet är supergott, smälter i munnen, definitivt värt ett återbesök. Personalen är vänlig och maten serveras snabbt. Fläskköttet är också utmärkt.

Sukiyaki med svart wagyu-nötkött var utsökt, och vi kunde fylla på mer efter att vi ätit. Vi bokade middag, och miljön och servicen var förstklassig, mycket prisvärt! 👍👍👍

Överlag mycket god mat, men blev besviken över att paketet vi betalade för var ett lägre nivåpaket, vilket vi insåg att vi lika gärna kunde ha bokat själva direkt med restaurangen och sparat den orimliga bokningsavgiften.

Zen Sapporo Shabu Shabu är ärligt talat ett av de där ställena man går till när man bara vill ha riktigt gott nötkött och en avslappnad hot pot-upplevelse. Deras nötkött är höjdpunkten – supertunna skivor med fin marmorering, och när du doppar det i buljongen tillagas det nästan omedelbart och blir riktigt mjukt och smakrikt. Det är inte den typen av nötkött som blir tungt efter några tuggor heller, vilket är skönt eftersom du faktiskt kommer att vilja fortsätta äta mer. Du kan verkligen smaka kvaliteten, särskilt när du kombinerar det med såserna – ponzu om du vill ha något lätt, sesam om du känner för något lite fylligare. Vad jag gillar är hur allt bara känns enkelt och njutbart. Nötköttet är genomgående mört, inga konstiga sega delar, och det är skivat precis rätt för shabu-shabu. Hela upplägget gör det också roligt, att bara laga mat i din egen takt och blanda smaker hur du vill. Ja, det är lite dyrare jämfört med andra ställen, men för den kvalitet du får är det ganska logiskt. Om du älskar nötkött är det här stället värt att prova.