Pingtung: DIY på en natt med blåfisklagning - fiskebyns lagringskonst

【Produktionsplatskultur】

Kommunerna Linbian och Jiadong ligger vid kusten i centrala Pingtung, väster om Donggang och söder om Fangliao och Hengchun. På grund av goda medfödda förutsättningar som temperatur och vattenkvalitet har detta område blivit ett starkt fäste för vattenbruk. Odlingen upptar en yta på över tusen hektar. Dessutom har de ständiga innovationerna inom yngelreproduktionsteknik gjort platsen till ett viktigt vattenbruksområde i Asien. Fiskarterna som kallas "de tre gyllene musketörerna": "jättemuräna, muräna och Eleutheronema tetradactylum" är de tre största gyllene fiskarterna som exporteras internationellt.

【Lokala produkter – Eleutheronema tetradactylum】

"Torkad Eleutheronema tetradactylum över natten" är vanligt förekommande på japanska restauranger. Stekt eller grillad är ett populärt val som tilltugg. "Eleutheronema tetradactylum" som odlas lokalt i Linbian och Jiadong har ett delikat kött, rikt på fett och protein, vilket gör den bäst lämpad för att tillverkas till en torkad produkt över natten! Låt guiden ge dig en enkel förklaring av den lokala vattenbruksindustrins kunskap och några små hemligheter om Eleutheronema tetradactylum.

【Gör din egen torkade Eleutheronema tetradactylum över natten】

När du har lärt dig att välja färsk Eleutheronema tetradactylum, låt läraren visa dig hur du använder knivar för att bearbeta hela fisken du just köpt tillbaka. Genom trippelrengöring, marinering och torkning kan du uppleva den traditionella fiskebyns lagringsteknik och sedan använda vakuumpackning för att packa hem den lokala delikatessen.