Dongfang Jingyan · Chaoshan-mat · Michelin en stjärna　

Oriental Jingyan är ett nytt och uppriktigt verk skapat av Yidao Catering i samarbete med den berömda kocken Huang Jinghui från Guangzhou-köket. Det nytolkar det breda utbudet av Chaoshan-rätter, hämtar inspiration från den traditionella Chaoshan-matlagningens essens, integrerar särdragen hos Guangzhou- och Hakka-köken, drar nytta av olika styrkor och blandar öst och väst för att skapa unika och oväntade nya Chaoshan-rätter. Kocken Hui, som är ansvarig, är en nationell kinesisk matlagningstekniker, har femstjärniga utmärkelser som kinesisk mästerkock, är en av Kinas mest uppmärksammade unga kockar och en av BEST50 kinesiska stjärnkockar. Han började sin karriär som kock 1989 och har över 30 års rik matlagningserfarenhet, vilket gör honom till en framstående ledare inom det moderna Guangzhou-köket. Han är känd för sitt kreativa kantonesiska kök och är skicklig på att använda unika rätter för att tillaga ingredienser till fantastiska delikatesser. Oriental Jingyans rätter är rika och tillagningsprocessen är förfinad. Valet av ingredienser fokuserar på säsong och färskhet, särskilt skaldjur, där man betonar “först färskt, sedan fylligt, sedan säsongsenligt”. Strävan efter ingredienser och smaker innebär att varje steg bakom presentationen av rätterna görs så bra som möjligt, vilket återspeglar restaurangens inställning och respekt för mat.